大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于高邮菜谱家常菜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍高邮菜谱家常菜的解答，让我们一起看看吧。
高邮十大名菜菜谱？
1、甓合珠联
十大名菜之甓合珠联—高邮双黄鸭蛋。腌制后的高邮双黄鸭蛋，蛋白似白玉凝脂，蛋黄如红桔流丹，具有油露、松沙、鲜美、细嫩。在国内外享有很高的知名度。北宋文人孙觉临湖夜读，因看到甓社湖(即高邮湖)，上一巨大湖蚌张开扇壳，露出珠光之故，当年考上了进士，可谓珠光兆祥，珠光兆福。清嘉庆庚午年间，甓社珠光出现过两次。高邮人即以洁白的湖水和连续出现的珠光，与蛋白如玉、蛋黄成双作比喻，称高邮双黄蛋为“甓合珠联”，寓意吉祥。
2、珠湖雪浪
十大名菜之珠湖雪浪—即雪花豆腐。世界上发明豆腐的是淮南的王刘安，而首创“雪花豆腐”的是高邮人，所以高邮的“雪花豆腐”风味独特。雪花豆腐,用嫩豆腐切成豆腐块,细如飞雪,如珠湖之浪花,再加上小香蕈、熟火腿、蘑菇、熟鸡晡、松子仁、瓜子仁等配料烹制而成。加工切成的豆腐块细如飞雪，如珠湖之浪花，它鲜美、香甜、细嫩、光滑、舒适、暖胃，食后回味留连，越吃越想吃。形似雪花，鲜香独特，营养丰富，堪称豆腐菜中珍品。艺术***刘海粟曾为其题词：“其味无穷”。
3、地久天长
十大名菜之地久天长—即砂锅天地鸭。此菜是将高邮湖飞天的野鸭和高邮地上家养的鸭合二为一而得名。“地久天长”可红焖，可清炖，既有野味，也有秀香，秀野交织，别有风味。此为冬令滋补佳肴。
4、金宝***
十大名菜之金宝***—又名香酥麻鸭。香酥麻鸭油氽枣红、乳制金黄、皮脆肉嫩、咸中藏甜甜中寓香，筷子一拔，骨架倾倒，肉脱骨，皮松脆，是宴席之上等菜。“金宝***”来自鸭子，鸭子谐称押子，它预祝新婚夫妇优生优育，早得贵子，精神***，财源***。
5、霞蔚凤仙
十大名菜之霞蔚凤仙—就是钗烧野鸭塌。此菜加工工艺十分考究，正像郭沫若在“凤凰在烈火中永生”中所描写的：火光熊熊，蒸气蓬蓬，新鲜、净朗、华美、芬芳。
江苏高邮有什么好饭店？
答：高邮特色菜馆——高邮“国兰饭店”，是不折不扣的苍蝇馆子，就在高邮中山路这边的一个小巷子里，藏得很深一般人找不到，整体店面真的特别小，总共也就只有几张桌子，最多只能同时容纳十来位顾客就差不多了。
江苏高邮周巷特色菜？
一、大煮茶干丝
取材界首五香茶干为主料,配料界首小风虾,咸肉丝,老鸡调湯,风味不同于扬州干丝,茶干丝带有蒲草的清香味,口感更为鲜香,醇香,体现茶干本味。
二、邮湖白虾狮子头 酒店:华侨国际大酒店 主料选用高邮湖白虾仁及五花黑猪肉精制而成,用料考究、扎实,注重火功。其成品口感松软,肥而不腻,滑嫩鲜美,营养丰富,雅俗共赏,妇孺皆宜。
到此，以上就是小编对于高邮菜谱家常菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于高邮菜谱家常菜的3点解答对大家有用。
