大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于宫保豆腐做法清淡菜谱的问题，于是小编就整理了4个相关介绍宫保豆腐做法清淡菜谱的解答，让我们一起看看吧。
宫保豆腐做法？
食材用料
豆腐500克 花生50克
花生油5毫升 盐4克
生姜3克 蒜2克
生抽1毫升 香醋1毫升
生粉5克
步骤方法
2，豆腐用盐水浸泡一下，捞出，切小方块；
宫保豆腐是怎么做的？
宫保豆腐的制作方法清晰如下：
材料准备
主料：
豆腐：300克（老豆腐为佳，口感更佳）
调料：
大葱：适量（切段）
蒜片、姜片：适量
盐：适量
通过将卤豆腐切片、煎至金***，再与干辣椒、大蒜粒、姜丝等配料一起炒制，最后加入调好的料汁，制作出一道香嫩可口的川系宫保豆腐。这道菜色泽红润，味道鲜香甜辣，非常美味。
内脂豆腐怎么做好吃？
原材料内酯豆腐，半肥半猪瘦肉，青红椒，大葱，宫保鸡丁料，郫县豆瓣酱
作法
1.豆腐一块，切割成小条形，放进盐水里泡着，半肥半猪瘦肉二两剁碎肉末，青红椒剁碎。
2.烧热锅，下油，不一水温太高时，下肉末，炒散，炒出香味。
3.随后下一勺郫县豆瓣酱，点米酒，炒散。
4.加上一勺宫保鸡丁料，一起炒成热腾腾 。
6.随后把米豆腐条添加，再沸后，煮十分钟上下，过久了豆腐会变成婴儿米糊，煮少了，味不透，要维持水豆腐的详细，尽可能别用炒勺翻 。
7.煮到五六分钟时，学会放下小葱根 。
8.七八分钟时，洒下葱叶 。
宫爆虾球作为宫保鸡丁的改良菜是怎么做的，味道怎么样？
宫保虾球：宫保菜是非常有名的川菜做法，因其特殊的口感和味道而大受欢迎。宫保虾球的料汁多加了红油，使菜色红亮，虾球滑嫩、酥脆，无论是外观还是味道都是一流的。
1. 将鲜虾去壳，切开虾背去除沙线，洗净后放入碗中，放入料酒、盐、蛋清和少许干淀粉，抓匀，腌制5分钟
2. 姜洗净切片，蒜去皮切片，大葱切成小粒
3. 取一个碗，放入生抽一汤匙、老抽半汤匙、陈醋两汤匙、白糖一汤匙、少许盐，再滴入几滴香油，最后倒入水淀粉2汤匙，搅拌均匀成调料汁，备用
4. 油锅烧热，放入花椒一小把，转小火，慢慢煸出花椒的麻香味儿
5. 放入葱粒、姜片和蒜片，爆出香味
7. 放入少许辣椒粉，翻炒均匀
8. 倒入调料汁，快速翻炒，待料汁粘稠，并包裹在虾仁
上，倒入花生米，翻炒一下，即可出锅
实际做法和宫保鸡丁都差不多，只是主料不同，口味也相差甚远
俺是老厨师，宫保鸡丁当然做的杠杠的，但真还没做过宫保虾球，但我觉着两个应该差不多。
从味型上说宫保鸡丁属于家常味，做好宫保鸡丁的技术要点1，鸡丁的上浆过油，鸡丁上浆一定要薄，上的厚了过油划不散，粘连，另一个油温2一3成，划散即可，保证鸡丁滑嫩。2，调家常味，这个是基本功，郫县豆瓣酱炒出红油加葱姜，配料，料酒稍炒，加水(水不宜多，满盘汁水，观感不好，不宜少，少则干)加一点糖使香辣味柔和，加味精当然提鲜味，倒入鸡丁，勾芡，淋明油。3，倒入过油花生米，为什么把加花生米单列出来放到最后，主要是尽量让花生米少吸汤汁，保证脆，和鸡丁的滑嫩两种口敢对比显明。
宫保虾球自然可以如法炮制了，只是虾球上浆要注意一点，一般虾球在漂洗时加一点碱，捞出后要挑干净沙线，然后用干净干毛巾吸干虾球水份，这样保证虾球上浆划油时不脱浆。
到此，以上就是小编对于宫保豆腐做法清淡菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于宫保豆腐做法清淡菜谱的4点解答对大家有用。
