大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于东北年夜饭6道菜谱大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍东北年夜饭6道菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。
东北年夜饭的菜谱？
第一道就是东北名菜，小鸡炖蘑菇，虽然是东北有名的菜，但是也没看东北人多爱吃，也不会经常吃，但是年年的年夜饭上都有，炖的少点，也就一盘，好像是凑菜是的，倒是餐桌常客，里面的粉条还是很好吃的！
第二道就是蒜薹炒肉，这道菜还是挺搞笑的，因为大多都是小孩喜欢吃，但是年年的年夜饭里都有这道菜，好像是一到过年的时候，蒜薹就成了常客，几乎家家都有这道菜，不信看看你家饭桌子！
第三道就是家常凉菜，这个倒是没有特别爱吃，但是这道菜确实解腻，尤其是东北人的过年，各种肉都有，说不腻都是***的，所以这道菜也算是搭配着来的，也是必备的一道菜了！
第四道就是大虾，东北人还挺爱吃大虾的，尤其是煮熟的大虾，然后蘸个辣根儿啥的，那味道老香了，还可以泡点木耳，然后也蘸着吃，不油不腻，还老酸爽了！
第五道就是猪头肉蘸蒜泥，那个猪头肉都是自己家烀熟的，然后那个肉都是自己家挑好的，没人不爱吃，不说腻不腻的事，反正每年的过年饭桌都有，那个猪肉皮都老香了，就是有点点腻！
东北年夜饭寓意好的菜？
1. 饺子：寓意“岁岁平安”，象征着财富和团圆。
2. 年糕：寓意“年年高升”，象征着事业和学业的进步。
3. 鱼：寓意“年年有余”，象征着富饶和丰收。
5. 红烧肉：寓意“红红火火”，象征着繁荣和兴旺。
6. 八宝饭：寓意“富贵吉祥”，象征着好运和福气。
年夜饭十大菜谱？
分别是：
一、清蒸河蟹，随着现在人们生活水平的提高，年夜饭的饭桌上河蟹已经开始不足为奇了。
二、红烧排骨，所有老百姓都喜欢的菜。
三、红烧鲤鱼，寓意年年有余。
四、清蒸猪蹄，寓意来年多抓钱。
五、皮冻，东北人年夜饭的标配。
六、油焖大虾，年夜饭不可或缺的一道硬菜。
八、大丰收，黄瓜、茄子、水萝卜、小白菜等拼盘，来一碗香香的鸡蛋酱，新鲜的菜蘸着酱吃，寓意来年五谷丰登。
东北人年夜饭桌上不可少的三道菜，红烧鲤鱼、发财猪手、四喜丸子，你赞同吗？
不赞同，我是东北人，农村长大的，东北人过年主要是各种肉为主，炖排骨，煮好的猪肉，鸡肉，猪皮冻，鱼当然也是必不可少的，但和种菜做法上没那么讲究，都是家常做法，以炖和煮为主，猪手和猪头都是二月二龙抬头时候才做了吃的！！
不赞同！鱼和猪手十年夜饭必须有的，但是做法并不固定，而四喜丸子除了参加红白喜事可以见到，其他时候已经很久都不上桌了。
鱼，取的是年年有余（鱼）的寓意，所以基本上年夜饭必须有，而且一顿不能吃光，要剩下一部分，体现年年有余。鱼的种类也不一定是鲤鱼，海鱼、河鱼都是可以的，但要一大条的那种，不能使带鱼和小黄花那种，做法也各有不相同，没有那么多讲究。
猪手，一般是不许的，取的是新的一年能够“步步高”，土话叫往上“挠扯挠扯”，一般是红烧或酱焖。
四喜丸子，也是吉祥如意的名头，但是最近几年真的很少在年夜饭吃了，可能一些传统习俗比较重的地区还有，但是大多数地方已经不在是年夜饭的必备菜肴了。
我根本不赞同，好歹我是在龙江出生长大的人，过年吃过鱼吃过猪蹄，但没吃过四喜丸子。丸子倒是吃过，但不是我们龙江人必须吃的玩意。我今天就来说说龙江人过年必备的几道菜和大概的说法。过年第一件事是干什么？是杀猪，然后***给邻居，两家或三家合伙杀一头猪。吃杀猪菜，什么血肠炖酸菜这个我就不说了，但这不是年夜饭上的主菜。
过年，首先得有肉，所以杀猪宰羊成了第一件事，有了肉之后那年夜饭的食材就配齐了一半。
第一样：水饺，我家一般就是芹菜猪肉的，爸爸妈妈偶尔弄一些韭菜鸡蛋的和萝卜猪肉的。反正每年我家什么都可以没有，但是饺子必须有，而且要放上一些钱币图个好彩头。
第二样：鱼，寓意年年有余。只要家里条件稍微好那么一点的都会弄一条鱼。寓意年年有余，而鱼的做法很多，不局限于红烧，有可能清蒸，有可能炖。
第三样：猪蹄，我们家只是啃猪蹄，没你那么多叫法。寓意过年吃猪蹄，来年往家挠钱的意思。
第三样：鸡，在东北鸡这个动物经常上餐桌。招待亲戚杀鸡，招待领导杀鸡，招待来宾杀鸡。总之鸡咋做都好吃。最出名的就是那个小鸡炖蘑菇。
第四样：猪肘子，很多南方看不上这道菜。因为太大个了。整个一个肘子放上葱花、调料等上锅烀，有的地方是水煮。反正最后是整个肘子肉烀的稀烂。拿起中间的大骨一抖肉就全部掉到盆里了。很美味。
第五样：凉拌猪耳朵，这个菜其实不算是。但是因为家家户户都会杀猪或者盒杀，所以猪耳朵、猪头肉等也就成了年夜饭的配菜。但不是所有人家都会做。
龙江人的年夜饭和其他地方没什么区别，只不过菜品的口味和做法更适合北方人食用而已。一般龙江人年夜饭的菜品是不能喝粥的，菜品要是双数6、8、10、12、18，甚至更多。一般都是荤素搭配，有些人家会自己用猪皮熬制猪冻等。各位[_a***_]有机会，不妨来龙江过个年。
到此，以上就是小编对于东北年夜饭6道菜谱大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于东北年夜饭6道菜谱大全的4点解答对大家有用。
