大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于简单川菜家常菜菜谱的,于是小编就整理了2个相关介绍简单川菜家常菜菜谱的解答,让我们一起看看吧。
家常川菜怎么做?
3.切片。
4.锅中油热放入蒜片和姜丝煸香。
5.放入猪肉翻炒。
7.放入青椒丝翻炒几下。
8.放入味精。
9.翻炒均匀即可。
川菜是中国传统的四大菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感丰富和烹饪技巧等特点,备受欢迎。以下是几道常见的家常川菜菜谱,希望对您有所帮助。
1. 家常回锅肉:
配料:蒜末适量、姜末适量、豆瓣酱适量、花椒粉适量、盐适量、生抽适量、料酒适量。
做法:
2. 平底锅加热,中小火倒入一点油,将厚豆腐块煎至两面金***;
4. 将厚豆腐从锅中取出放到盘子里,拌入葱姜蒜末、调味料,撒上芝麻即可。
家常川菜:鱼香茄子
材料:
茄子500克,酱油15克,醋l0克,糖l0克,淀粉3克,料酒5克,葱5克,姜3克,蒜3克,豆瓣辣酱4克,油50克,味精l克。
做法:
1.将茄子去皮、去蒂,切成小块,葱、姜、蒜均切成末;
2.将酱油、醋、糖、料酒、淀粉、味精、葱、姜、蒜放入碗中,调成汁;
八大川菜御菜?
1、开水白菜 2、牡丹鸡片 3、灯影牛肉 4、樟茶鸭子5、夫妻肺片 6、东坡墨鱼 7、清蒸江团 8、干煸牛肉丝
川菜即四川菜肴,是中国特色传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一、中华料理集大成者。
川菜取材广泛,调味多变,菜式多样,口味清鲜醇浓并重,以善用麻辣调味著称,并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味,融会了东南西北各方的特点,博***众家之长,善于吸收,善于创新,享誉中外。四川省会成都市被联合国教科文组织授予“世界美食之都”的荣誉称号。
近现代川菜兴起于明朝和民国两个时间段,并在新中国成立后得到创新发展。川菜以家常菜为主,高端菜为辅,取材多为日常百味,也不乏山珍海鲜。其特点在于红味讲究麻、辣、鲜、香;白味口味多变,包含甜、卤香、怪味等多种口味。代表菜品有鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮鱼、水煮肉片、夫妻肺片、辣子鸡丁、麻婆豆腐、回锅肉、东坡肘子和东坡肉等,其他经典菜品有:棒棒鸡、泡椒凤爪、灯影牛肉、廖排骨、口水鸡、香辣虾、尖椒炒牛肉、四川火锅、麻辣香水鱼、板栗烧鸡、辣子鸡等。
川菜是中国八大菜系之一,历史悠久、地方风味极为浓厚的菜系。它品种丰富,味道多变,适应性强:
1.麻婆豆腐:麻、辣、烫、嫩、酥、香、鲜。
2.回锅肉:色泽红亮,肥而不腻。
3.口水鸡:口水鸡选用的是家养的土公鸡。脆嫩鸡肉里混杂着浓浓的香辣,还有淡淡的回甜,令人望之垂涎。
4.水煮肉片:水煮肉片是一道及有名的四川当地家常菜。
6.水煮鱼:水煮鱼选用的是新鲜的活鱼,肉质滑嫩,油而不腻。
8.东坡肘子:东坡肘子其实是苏东坡的妻子的妙做。味道鲜美。
到此,以上就是小编对于简单川菜家常菜菜谱的问题就介绍到这了,希望介绍关于简单川菜家常菜菜谱的2点解答对大家有用。