大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于菜谱肘子的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍菜谱肘子的做法的解答，让我们一起看看吧。
5 清炖肘子的做法？
清炖肘子是一道口感鲜嫩，汤汁清甜的肉类菜品，下面是它的基本做法：
主料：猪肘子500克
做法：
1. 猪肘子用清水清洗干净，用刀背轻轻敲打一下，使得肉纤维更容易入味。
2. 冷水下锅，加入葱姜适量、2勺料酒，大火烧开后撇去浮沫，再小火煮5分钟，再将肘子捞出，放在清水中浸泡一会儿。
3. 将煮肘子的锅清洗干净，再倒入适量清水，加入肘子，放入2大块冰糖，煮开后将火调至微焖炖40-60分钟，注意期间要不时捞去表面浮沫。
4. 加入适量盐，再煮5分钟左右，到煮到肘子脱离骨头即可。
注意事项：
1. 每次煮肘子的水都要倒掉，不要使用之前煮肘子的水，这样有机物质太多，不利于营养吸收和健康。
调料：八角(5克) 花椒(3克) 大葱(15克) 姜(10克) 料酒(10克) 盐(5克) 味精(3克)
类别：家常菜 营养不良调理 壮腰健肾调理 养颜美容调理
做法
1. 将肘子刮洗干净，用水煮至断生后捞出，剔去骨头，在里侧剞十字形花刀（切块也可以）。葱切段，姜切片。油菜择洗干净备用。香菇洗净备用。
2. 锅内加入鲜汤（煮肘子的汤）、葱段、姜片、花椒和大料等调料，将肘子皮朝下放入，然后用小火炖至肘子接近酥烂时，翻过来使其皮朝上，再拣去葱、姜、大料和花椒，放入油菜心和水发香菇，烧开后撇去浮沫，装在汤碗内即好。
先将肘子清洗干净然后 冷水下锅，焯水撇去浮沫。将焯好的肘子直接放到电压力锅里然后加调味料。可以直接按炖汤或者煮猪蹄键。要炖一个拌小时。到点了就可以开锅了，这时候再拍好蒜泥，加入少许盐还有陈醋就可以了，味道真的是非常不错。
清炖肘子是一道经典的家常菜，做法简单、口感鲜美。下面是五种清炖肘子的做法供参考：
1. 清炖酱肘子
食材：猪肘子500克，葱姜蒜适量，大料2个，八角3个，料酒、生抽适量，清水适量，糖、盐适量，豆腐1块。
做法：
步骤1：猪肘子洗净切块，热水焯水脱去血水，备用。
东坡肘子的正宗做法？
主料:猪前肘 1000g
配料:小黄米姜或子姜 大量，辣椒面和甜面酱 适量，泡椒 适量，花椒 适量，米醋和香油 适量，料酒和二锅头 适量，生抽和蚝油 适量，红油豆瓣酱 适量
辅料:葱姜，盐，白糖 适量
做法步骤
1.汆洗，先清於血，焯制肘子，冷水下锅有助于更好的去血水，热水比较容易凝固蛋白质，血水反而不容易出来。 水锅里加入适量葱姜，花椒和2小勺料酒，水开后再煮制十来分钟就可以了，其间最好是一遍遍去血水，即水开瓢浮沫，再加凉水烧开瓢浮沫，反复几次。 肘子取出用清流水冲洗干净，再沥干水份。
首先水烧开，加入大葱、姜片、花椒、猪肘煮1小时，然后用蒸锅蒸30分钟，然后炒锅放油，加入蒸肉汤汁，再加入生抽、醋、白糖、五香粉、猪肘子和适量清水煮10分钟。然后淋到肘子上，撒上葱花。
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东坡肘子正宗制作方法
此菜为北京“眉洲东坡”酒楼特色菜品，是遵循苏东坡的十三字经“少着水，慢着火，火候足时它自美”的原则，其粑糯适口，肥而不腻，川味浓郁。
制作方法:
主 料： 猪肘
辅 料： 豆瓣酱 老姜 酱油 葱 料酒
到此，以上就是小编对于菜谱肘子的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于菜谱肘子的做法的2点解答对大家有用。
