大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于家常重口菜谱大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍家常重口菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。
如何选择结婚喜宴菜单，才能让大家吃的舒服？
1、主菜选择在婚宴酒席菜单中，首先点一至二道撑门面的菜，这道菜一定要高级，用来拉高整桌酒席的档次，然后再点一个讨彩头的菜，比如西芹百合，寓意百年好合。青菜点最便宜的时令菜，甜汤玉米羹比较好，金***，放在桌上很漂亮，可以丰富色彩;咸汤点野菌汤，这两道汤都符合绿色主题，重要的是既便宜又不掉档次。2、热菜选择热菜是婚宴酒席菜单的重头戏，鸡鸭鱼肉海鲜不可少，不过在点热菜的时候，不要点档次太低的菜，因为毕竟是筳席，还是要考虑整桌酒席的档次；注意看一下哪些菜可以打折，其实很多婚宴酒楼菜品都是有优惠的；注意餐具搭配，餐具一定要美观。3、婚宴菜单搭配原则荤素搭配：一般菜单里要有6-8个硬菜，也就是鸡鸭鱼肉海鲜类，为了解腻，还要搭配一些素菜炒菜等。做法搭配：炒、爆、熘、烧、炖，这么多菜品做法，可不要只选炒菜或只选炸菜，不仅对健康不佳，口感也比较单一！口味搭配：鲜、辣、甜、酸，这几种口味都可以同时搭配，到来的宾客口味不一，所以要有清淡有重口。4、水果选择酒席上，除了菜品，餐后肯定还会有一个水果供应。在选择水果时，要挑有吉祥寓意的水果。比如，石榴和葡萄代表着多子多福，***和草莓代表着生活甜甜蜜蜜，金桔代表富裕，苹果代表健康，总之，要尽量选择这些有美好寓意的水果。
我是个业余厨师，也会做一些酒席婚宴。新疆这边一般的婚宴酒席最少也有十几道菜。选菜的时候首先你要把本地的传统菜点几道，能因为能成为传统菜的必将竟是金典的，受人们喜欢的，然后你再选几道硬菜，也就是本酒店的招牌菜，能能成为招牌菜的当然也不简单。然后你就要考虑荤素菜的搭配了，一定要合适，否则完事了会被吃席的人唠叨，最后就是主食和汤的选项了，还有喜烟，喜酒根据你的条件选好。这些都是很重要的事情。做好了以上几点，你的宴席酒席。基本上就成功了。
怎么样炒菜比较好吃？
感谢今日头条给我这个机会来解答，首先炒锅首选铁质过，然后燃气灶，因为同一道菜使用不同的工具，炒出来的味道也会差很多。具体的说不太清楚，我也是一个业余喜欢做菜的人，不爱用那些插电加热的工具，还是喜欢铁锅配明火，香味不能躲！
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选择一口好炒锅：
一口炒锅非常重要，现在的炒锅品种非常多，有涂层的不沾锅、不锈钢炒锅、铁锅，小编觉得还是老式的铁锅比较好。铁锅比较经久耐用，而且人体营养需要铁元素，选择铁锅时，要选择厚一些的，一家三口的锅以直径32cm也就行了，这样在炒菜时余温会保持很久，太薄的锅容易烧穿一个洞、烧坏。
适当加水：
在炒菜时，有的菜本身水分较少，在炒时会炒焦、炒黑，在炒菜过程中，可加少量的水。有的绿叶蔬菜，水分比较多，不但不需加水了，还要将火调至最大，以最快的速度出锅
掌握好火候：
火候是炒菜的一个重要因素，火候要根据菜的份量大小、性质而定；份量少时，火候要小，反之要大。在炒荤菜时，不宜火太大；在炒蔬菜时，火要调到最大， 这样能很快炒熟，并且保持绿色。
掌握食材的入锅顺序：
在将荤菜与蔬菜一块儿炒时，一般先要将荤菜入锅炒会儿，待炒至七、八成熟时，再放入蔬菜。这样几种食物能同时成熟，否则一种食物还没熟，另一种食物已经变黄、变烂了，就非常不好吃啦
