大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于清汤菜谱做法窍门的问题，于是小编就整理了3个相关介绍清汤菜谱做法窍门的解答，让我们一起看看吧。
清汤猪脚的做法与配方？
食材：
猪脚2只，莲藕1节，葱姜适量，料酒1大勺，盐适量，胡椒粉适量。
做法：
必将买回的猪脚清洗干净（买时让店家帮忙剁好），锅中放入猪脚、葱、姜、料酒、清水，将猪脚焯水除腥，然后捞出洗净备用。
将焯水洗净的猪脚放入 锅中，加入姜片和开水，大火煮开盖上锅盖，然后转为中火慢炖。大约十分钟后，打开盖子放入莲藕、盐和胡椒粉，盖上锅盖继续炖煮。
炖煮十多分钟后，猪脚已经很软烂了，此时莲藕也已熟透，关火撒上枸杞和葱花即可上桌。
做法步骤：
第1步、猪脚剁成块，清洗干净，浸泡2小时以上，中途换水，去除血水。
第2步、冷水下锅焯水。水开后略煮。
第3步、捞起清洗干净，沥干水分。
第4步、猪脚放入炖锅，加清水适量，加入姜片、黄酒。
第5步、盖好锅盖，大火烧开后转小火，炖1小时左右。
第6步、炖至猪脚软烂。
第8步、胡萝卜、黑木耳放入锅中，加盐调味后继续炖至胡萝卜软烂即成、关火前撒葱碎。
清汤猪脚是一道非常美味的家常菜，以下是简单易行的配方和做法：
所需材料：
- 猪脚：1只（约1千克）
- 葱：2根
- 生姜：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 八角：2个
- 香叶：适量
做挂面的时候没有香油怎么办？
没有香油就不用呗，给你个挂面小食谱
1、食材
挂面，番茄1-2个，鸡蛋2-5个，小葱，盐，鸡精，胡椒（看个人口味决定添加与否）
2、做法步骤
(1).将番茄、小葱洗干净，然后番茄切成瓣，小葱切成小段，将鸡蛋打开放到大碗里，加入少许盐和鸡精（小孩吃不加鸡精）。
(2).先把炒锅烧热，然后倒入少许油（热锅冷油），油的温度不要太高，倒入打散的鸡蛋到锅里，煎到颜色金黄、蓬松即可，可以加入少许水，炒成小块，这样炒出来的鸡蛋，口感更好。
(3).把锅洗净，开火，倒入少许油，把番茄倒入锅中，倒入小半勺盐，在锅中翻炒，当番茄汁炒出来之后，可以把鸡蛋放进去和番茄一起炒，这样更入味一些（也可以直接最后面煮好了再放鸡蛋进去也行）。倒入水，煮开。
(4).把挂面放进去，煮熟，加入适量少量盐，捞起放大碗里，撒点葱花。一碗美味的番茄鸡蛋挂面就做好了。
做挂面的时候如果没有香油，可以炸点花椒油，也不错。也可以切葱花蒜瓣和姜丝热油呛锅，也很香，也可以切点葱姜蒜沫沫，和香菜，鲜嫩的小油菜，和细辣椒面一起，然后用热油浇烹一下，味道更好，再来点香醋，一碗香辣可口的挂面胜过任何美味，您不妨试试看。
石蛙炖汤做法有哪些？
菜系及功效：江西菜 老人食谱 贫血食谱 骨质疏松食谱 工艺：隔水炖
清炖石鸡的制作材料：
主料：田鸡250克
清炖石鸡的特色：
此菜制作细致，肉嫩而烂，汤清味鲜。
清炖石鸡的做法：
1. 取4只重约250克的田鸡（石鸡）切去头盖，剖腹去内脏，斩去爪，洗净晾干；
2. 肥瘦肉切成3.6厘米长、0.6 厘米宽的长条；
到此，以上就是小编对于清汤菜谱做法窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于清汤菜谱做法窍门的3点解答对大家有用。
