大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于闽南菜做法菜谱的问题，于是小编就整理了3个相关介绍闽南菜做法菜谱的解答，让我们一起看看吧。
怎么做闽南的家常菜？
闽南地区的家常菜以清淡、鲜美、营养丰富而著称，以下是几道简单易学的闽南家常菜：
1. 红烧肉：选用五花肉切块，焯水去血水后用油爆香葱姜蒜，加入糖色和调味料（酱油、料酒、冰糖、八角、桂皮、香叶等）翻炒均匀，加入适量水焖煮至肉熟软，收汁即可。
2. 炒青蛤：将青蛤洗净后放入沸水中焯水，然后用油煸葱姜蒜，加入青蛤和调味料（盐、鸡精、料酒、胡椒粉等）快速翻炒均匀即可。
3. 煮面线：将干面线用水泡软，焯水后捞出沥干备用。锅中倒入清水，加入熟猪骨汤、猪肉碎、葱姜蒜和调味料（盐、鸡精、胡椒粉等），煮开后加入面线焖煮几分钟即可。
4. 炒鲜菇：将鲜菇洗净切片，用油爆香葱姜蒜，加入菇片翻炒均匀，加入适量盐、鸡精、胡椒粉等调味料，翻炒至菇片软熟即可。
闽南家常菜鸭仔粥1、主料：肥嫩光鸭（约1500克）1只，糯米500克。
2、辅料：水发香菇50克，老姜、当归各10克，精盐20克，味精20克，咖喱油20克，猪骨汤3000克，姜芽50克，蒜泥、葱花、胡椒粉适量。
二、制法 1、糯米用清水淘洗干净，浸泡2小时，沥去水，倒入铺有纱布的蒸笼里，摊开，蒸至米心刚透，倒在笊篱里，淋浇冷开水，把米饭置冷后，颗颗如同雪白的珍珠，待用。
2、将光鸭洗净下锅，加老姜、当归煮熟，取出待凉后，剁成1厘米见方的丁状。姜芽切成细丝、泡于清水中。
3、锅置旺火上，倒入猪骨汤、鸭汤，放入米饭烧沸，然后加鸭丁、咖喱油、精盐、味精，调好味，即可盛入碗中，食时撒上胡椒粉、葱花、蒜泥、姜芽即可。特点：此粥米粒韧嫩，美味鲜香，清甜爽口，为夏令美食。牛肉羹：
闽南中秋家宴菜谱？
1、中秋节作为我国的传统佳节，在阖家团圆的日子里，吃好喝好是必不可少的，作为经济发达的东部地区，闽南地区的中秋节菜谱也是非常多的，但是这其中也有几道著名的闽菜。
2、闽南中秋节必备的六道菜有佛跳墙、涮九门头、姜母鸭、生鱼片、白斩鸡、猪肚鸡汤。
闽南人请客做的6道硬菜？
芋头跟排骨一起蒸，芋头香味融入排骨中，使排骨吃起来更香，芋头粉糯好入口。
蒸排骨芋头的期间可以准备这个菜，地瓜粉条海蛎煲既可以做菜还可以做为主食，食材主要有海蛎跟地瓜粉条，煮熟后加入适量葱头油，味道鲜又香。
不用加其他调味品，一样鲜香这道菜做法也特别简单，洗洗锅中煮就可以。
第四道菜：炸五香卷
五香卷是闽南这边有家里户户都喜欢的一道美食，特别是家里有喜事，五香卷必不可少，五香卷主要由肉，跟马蹄，地瓜粉还有豆皮等其他辅料制作。这样蒸好可以直接吃，不过正常都是炸着吃，香香脆脆，不会太油腻。
第五道菜：油焖虾
虾口感嫩滑，味道鲜美，招待客人少不了的。直接放入锅中焖，不到10分钟就可以出锅。
到此，以上就是小编对于闽南菜做法菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于闽南菜做法菜谱的3点解答对大家有用。
