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60年代的猪油有多么珍贵？
那时候我们的经济不够发达，再加上自然灾害，和苏联的背信弃义，逼债还款，许多供应都是要票证的，因为大家的肚子里油水少，因此，猪油就显得十分珍贵。大家买肉都愿意要肥的，买回肥肉以后，把猪油熬出来储存好，炒菜慢慢的吃，让我们的肚子里有点油水，经过这些年的艰苦奋斗，我们国家现在富有了，强大了，日子一天天过的幸福美满
说的都是实话，当时就是这种情况无法修改。
60年代猪油有多么珍贵？
60年代是各种物资都非常贫乏的年代。那个时候不过年不过节，根本都吃不到肉。如果过年吃到一点肉的话，孩子们都一点一点的吃，生怕这个香味儿给进到肚子里了，品不着了。
过年熬一顿肉菜。吃一次白馒头。简直是把孩子们高兴的呀。过年连新衣服都穿不上。
想想那个时候的日子。真的是太穷了。如果有一点肥肉好一点补油的。弄一大盆白菜。放一点猪油。炖一锅菜。一家人都吃的香的不行了。
唉，不提了。那毕竟是过去的事儿。
猪油分“板油”和“花油”，板油猪腹腔里的脂肪，花油是粘贴在猪肠上的脂肪。六十年代，猪油十分紧缺，尤其是板油更珍贵，成为许多人家“荤”菜的来源。记得我年轻时与食品站的朋友干过这样的事，那年头要剥猪皮的，猪皮用盐腌制集中运往皮革加工厂。在运走之前，我的那个朋友就把猪皮上没有刮干净的肥瓤剐下来，炼成猪油供我们炒菜吃。由此可见，猪油是多么的珍贵。
十大高汤做法？
将番茄、西芹、洋葱、胡萝卜、青蒜、洋菇洗净、切成大丁（约1.5厘米的正方块），荷兰芹梗切段。
2、取一口锅，将水以及所有蔬菜与香料一起放入，拌匀。大火煮滚后转小火，再煮50至60分钟。随时清除锅内杂质。
3、用筛网将汤过滤即可。
老鸡洗清洁后斩开4块，猪腿肉洗清洁后切成大块。
2 将老鸡和猪腿肉一同下水，用清水冲刷清洁。
3 将所有材料放入大汤锅内，注入6公升清水，大火煮沸一会，将泡沫撇掉，转小火熬5个小时。
4 熄火撇油，起汤时用汤布隔去汤渣。
以下是十种常见的高汤制作方法：
1. 牛骨高汤：将牛骨、洋葱、胡萝卜、芹菜、香叶、百里香、月桂叶、黑胡椒粒放入大锅中，加水煮沸后转小火慢煮8小时，最后过滤杂质即可。
2. 鸡肉高汤：将鸡肉、洋葱、胡萝卜、西芹、香叶、百里香、月桂叶、黑胡椒粒放入大锅中，加水煮沸后转小火慢煮6小时，最后过滤杂质即可。
3. 鱼汤高汤：将鱼骨、洋葱、胡萝卜、西芹、香叶、百里香、月桂叶、黑胡椒粒放入大锅中，加水煮沸后转小火慢煮4小时，最后过滤杂质即可。
4. 蔬菜高汤：将胡萝卜、洋葱、西芹、番茄、土豆、香叶、百里香、月桂叶、黑胡椒粒放入大锅中，加水煮沸后转小火慢煮4小时，最后过滤杂质即可。
5. 猪肉高汤：将猪骨、洋葱、胡萝卜、西芹、香叶、百里香、月桂叶、黑胡椒粒放入大锅中，加水煮沸后转小火慢煮6小时，最后过滤杂质即可。
6. 海鲜高汤：将虾壳、蟹壳、鱼骨、洋葱、胡萝卜、西芹、香叶、百里香、月桂叶、黑胡椒粒放入大锅中，加水煮沸后转小火慢煮4小时，最后过滤杂质即可。
7. 鹅肝高汤：将鹅肝、洋葱、胡萝卜、西芹、香叶、百里香、月桂叶、黑胡椒粒放入大锅中，加水煮沸后转小火慢煮4小时，最后过滤杂质即可。
8. 鸡汤高汤：将整只鸡、洋葱、胡萝卜、西芹、香叶、百里香、月桂叶、黑胡椒粒放入大锅中，加水煮沸后转小火慢煮6小时，最后过滤杂质即可。
9. 蘑菇高汤：将新鲜蘑菇、洋葱、胡萝卜、西芹、香叶、百里香、月桂叶、黑胡椒粒放入大锅中，加水煮沸后转小火慢煮4小时，最后过滤杂质即可。
