大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于饭店家常菜谱名称大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍饭店家常菜谱名称大全的解答，让我们一起看看吧。
中餐厅主要经营的菜肴有哪些？
现在中餐厅主要经营的菜品有很多，但是都是以八大菜系为主！八大菜系之母是豫菜，八大菜系包括川菜，湘菜，微菜，粤菜，鲁菜，浙江菜，淮扬菜，闽菜！目前还有很多菜也火的很，比如，杭帮菜，西北菜，东北菜，还有很多精品家常菜，比如融合菜，迷宗菜，江湖菜！列举几个菜，毛血旺，水煮鱼，酸菜鱼，鱼香肉丝，等！
还有特色的菜，比如，烙馍菜，全牛宴，全驴宴，等等！
乔迁宴菜单的12个菜分别是什么？
乔迁宴上的12道菜分别是：
一、热菜：鱼香肉丝、酸菜鱼、土豆牛腩、鲍鱼炒芥兰、辣子鸡丁、椒盐排条。
二、凉菜：拌海带、西红柿黄瓜沙拉、苦瓜拌豆腐、水果沙拉、火腿卷心菜。
三、汤类：鸡茶、金针菇滑鸡汤、陈皮豆腐汤。
四、主食：烤鱼饭、炒饭、扬州炒饭、蛋炒饭。
五、甜品：冰糕、芒果布丁、紫薯泥、水果拼盘。
1、家乡菜：酸辣土豆丝、爆椒鸡丁、红烧排骨、酸菜鱼、干煸四季豆
2、汤：糖醋排骨汤、西红柿蛋花汤
3、素菜：拌黄瓜、凉拌木耳、家常豆腐
4、凉菜：拌豆皮、凉拌海带
5、沙拉：西瓜拌芹菜沙拉
6、水果：荔枝、葡萄
7、主食：烤面包、炒饭、玉米饼
8、小吃：葱油饼、鸡蛋卷
9、甜品：果冻、水果蛋糕
10、饮料：矿泉水、橙汁
11、酒水：白酒、啤酒
12、调味料：盐、醋、辣椒、姜末
荤菜里面必须有鸡和鱼，这代表吉祥的意识。其它荤菜可以根据自己喜欢，或者饭店推荐的菜进行选择。
五个青菜，可拌 可炒，一般都有一个到两个凉拌菜，其它的是炒其它的菜就好。
70年代菜谱？
70年代虽然不富裕，但那时代菜谱也是挺丰富的，传统菜较多，做法朴素[_a***_]，以家常为例：
如：四喜丸子丶红烧鲢鱼丶土豆烧牛肉丶溜鱼片丶溜肉段丶干烧鱼丶糖醋黄花鱼丶锅包肉丶酸菜***白肉血肠丶红烧茄子丶人参炖老母鸡丶猪肉炖粉条丶白菜炖豆腐丶西红柿炒鸡蛋丶宫爆肉丶家常豆腐丶麻辣豆腐丶雪里红炖肉丶滩黄菜丶韭菜炒鸡蛋丶辣椒炒肉丶辣椒炒蛋丶青菜炒豆干丶尖椒干豆腐丶黄瓜丝拌粉皮等等。
那个年代的菜都是原生态的，比现在的菜纯正好吃，虽然不如现在创新多，花样多，但更加生态绿色无公害。
70年代，葱炒鸡蛋，***炖土豆，酸菜炖粉子，萝卜炖土豆，黄豆炖雪里红，过年能吃上白肉炖土豆粉条，都是好生活了，辣椒炒鸡蛋，70代人都很节俭，那时候挣钱少，家里人口又多，能吃上肉都是奢侈一把了，不过年过节滴都不可能改善伙食，珍惜当下现在生活
70年代的莱谱有凉莱
煮蚕豆，拌海带，煮红枣，大祘拌百叶再放点花生米，海垫头，香莱拌茶干，蒸南瓜等。
热菜有大杂烩肉皮小鱼圆小肉圆再放点菜头，烧正宗河虾，茨菇烧红烧肉，韮莱炒百叶，红烧鲢鱼，紅烧鲫鱼，红烧大肉园，牛肉烧粉丝再加点大白某，箩卜大蛏，点心有吗蛋糕，炒菠菜，青菜豆腐汤或者榨菜干丝汤。
家有一小院，环境不错，想开饭店，做什么菜好？
不知道你说的小院是农村还是城镇里，饭店能否开成功具备几点！
1.饭菜要有自己的特色，并不断更换菜品！
2.环境整洁，必须干净卫生！
3.服务热情，周到，用心！
4.上菜速度快！
5.最好有增值服务。比如有带孩子的，孩子一般都不注重吃，愿意玩，保障孩子安全还要玩得开心！
6.菜品一定要新鲜，有一点不新鲜的一定不要舍不得而勉强上桌，这等同于砸自己的招牌！
7.开业初期宣传，优惠政策要制定好，把客招来要有能力留住！如何增加客户粘性要想好！
个人观点，仅供参考！！
到此，以上就是小编对于饭店家常菜谱名称大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于饭店家常菜谱名称大全的4点解答对大家有用。
