大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于火锅店菜谱大全水煮鱼的问题，于是小编就整理了3个相关介绍火锅店菜谱大全水煮鱼的解答，让我们一起看看吧。
火锅水煮鱼的家常做法？
答：火锅水煮鱼的家常做法如下：
准备好食材：花椒、辣椒干、大蒜、生姜、干黄酱、豆芽、千张、黑鱼、料酒。
千张先卷成筒状，再切成丝，备用。
黑鱼骨用料酒生姜研制备用。
生姜切片和丝备用，大蒜切成小丁。
锅中加菜籽油，再加入生姜、大蒜、辣椒干、花椒爆炒。
爆炒至变色后加入干黄酱。
再加入清水煮沸，再加入一勺淀粉勾芡。
火锅料煮鱼怎么做好吃？
然后，准备好火锅料，包括花椒、八角、桂皮、干辣椒、姜片、葱段等，放入热锅中干煸，炒出香味后加入清水烧开。
然后，加入适量盐、料酒、味精等调味料，再放入鱼块煮至熟透即可。鱼煮熟后，可以加入豆芽、粉丝等配菜，让整道菜更加美味可口。建议在买鱼的时候，选择草鱼这种鱼类，其肉质细嫩、味道鲜美，非常适合用来煮火锅料煮鱼。
火锅料煮鱼是一道非常受欢迎的火锅菜品，下面是一些做好吃的方法：
所需材料：
- 鱼肉：适量（可以选择新鲜的鲜鱼片或鱼块）
步骤：
1. 准备鱼肉：将鱼肉切成适合火锅的大小，最好是薄片状或小块。
锅里多放点油烧热后转小火，放入切好的生姜，蒜片，大葱段，火锅料一起炒香后加入适当的水，加入生抽，胡椒粉，盐，鸡精，少许醋调味，大火烧开，下入腌制好的鱼肉，煮1分钟出锅，撒上葱花
材料：草鱼11500g、火锅底料300g、豆瓣200g、泡辣椒末250g、泡姜150g、干辣椒节15g、豆豉沫35g、泡酸菜100g、花椒4g、姜片30g、葱节、油酥黄豆40g、鸡精20g、味精15g、白酒25g、盐、白糖8g、料酒额100g、干细豆粉60g、色拉油800g。
做法：
1.将鱼清洗干净以后，切成鱼片，然后将鱼片放入盆中，加入少量盐、白酒、干细豆粉等搅拌均匀。再将泡酸菜切成小块，再将葱切断备用。
2.在锅内加入适量的油，油温热了以后，加入蒜片、花椒炒香以后，再加入豆瓣、泡辣椒、泡姜、老姜颗继续炒香。再加入鱼骨以及鱼片。当鱼片开始固定的时候，就可以加入少量的清水、料酒、火锅底料、鸡精、味精、精盐、白糖、葱段。大火烧开以后，再转小火煮几分钟，然后撒上油酥黄豆就可以了。
火锅料煮鱼怎么做好吃？
1.把鱼杀了洗净，然后从尾巴两寸左右切开，不切断哟，在用刀从鱼中间切开，最后洗净切成段段，在往上面撒点盐和生粉，然后搅拌均匀，腌一会在把水控干
2.火锅底料，有清油的尽量买清油的，我们这边买不到，买的都是牛油的，不过味道还是很好的
3.先热锅到入适量的油
4.在把火锅底料放进去，用小火慢慢的化开
5.在准备配料，大蒜、生姜切成丝、干辣椒、花椒
首先，要准备好材料，鲫鱼、草鱼都可以。然后洗干净，再备些配料，娃娃菜、姜、蒜、白糖等，这些都可以很好去掉鱼身上的一些腥味。
将鱼洗干净后，再把它切成适当的大小，最好是块状，会更入味。然后再放油去炒配料，炒出香味的时候，再把鱼放进去，大概5分钟。再把火锅底料放进去，加点水。大火煮开后，再加些糖、料酒，转为小火，大概煮20分钟。用大火收汁，淋上一些香油，撒些葱就可以盛出来吃了。
在做的时候，如果想要去掉它的腥味，也可以先将鱼炸一下，口感会更好。在做时，加入豆芽一起吃，会更有营养。如果想吃重口味一点，还可以加点辣椒粉，但盐不用加太多，因为底料的味道本来就很重，有很大的咸味。
