大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于降糖苦瓜菜谱做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍降糖苦瓜菜谱做法的解答，让我们一起看看吧。
糖尿病怎样吃苦瓜？
众所周知，苦瓜有一个非常大的特点，就是苦！因为苦，所以很多人都不爱吃苦瓜，也不爱吃苦瓜搭配的任何食物。其实苦瓜对于糖尿病或者高血压、高血脂的人都非常适合。
对苦瓜我有很深的感情，27年前，我刚刚当兵到部队，野战部队是非常艰苦的，不仅训练出奇的严格，而且饮食也是比较清苦。一般情况下，一桌九个人只有两盘菜，每个大小伙子都端着一铝饭盒米饭（估计有四两干米），用调羹每人平均2~3勺菜就没了，好的时候会有两三块酱豆腐，还是九个人平分的。那时候苦瓜非常便宜，连队经常用苦瓜来炒鸡蛋，偶尔也会炒肉片，大家都喜欢吃肉蛋，可是见到苦瓜就避而远之了。我那个时候也是恨不得捏着鼻子吃的，但后来居然吃上瘾了，大家不吃的苦瓜鸡蛋或苦瓜肉片我都愿意帮忙！
后来当了营养师，才知道苦瓜的营养多丰富！苦瓜不仅是三高患者适宜的高钾低钠的食物，而且其中含有苦味苷，有助于清热祛暑，明目解毒，利尿凉血，中医常建议用于热病烦渴；中暑丹毒，目赤痈肿，痢疾，少尿等病症。糖尿病人吃苦瓜，建议可以和一些鸡蛋、肉类等胆固醇或蛋白质含量高的食物搭配，这样会促进胆固醇代谢和蛋白质体内合成，有助于提高免疫力和控制血糖。
苦瓜中的维生素C非常高，每百克苦瓜中维生素C高达57毫克，大约是苹果的20倍，是柑橘的2倍。维生素C有助于促进体内胶原蛋白合成、帮助铁吸收、增强免疫力和抗癌。苦瓜切片后短时间快速用沸水焯烫，可以去除其中的草酸，而营养损失较少。
苦瓜可以做成比较美味的苦瓜炒鸡蛋、苦瓜炒肉片、苦瓜碎摊鸡蛋或蜂蜜苦瓜酸奶。
蜂蜜苦瓜酸奶的做法：
酸奶250mg、苦瓜1/4、蜂蜜1汤匙。
苦瓜切片，用沸水快速焯烫后过凉，和酸奶一起倒入榨汁机打成奶昔。
奶昔倒入杯中后淋入蜂蜜既可。
苦瓜别名凉瓜、癞瓜，除了像是孕妇、脾胃虚寒者需要慎食之外一般人均可食用，特别适合糖尿病、癌症患者使用。苦瓜中含有丰富的营养物质，比如说维生素C、苦味甙和苦味素、多肽-P（这是一种类似胰岛素的物质）这些都是对人体有大好处的营养物质，其中苦瓜素使捏取脂肪和多糖减少，而多肽-P这种类似胰岛素的物质可以促使人体内的血糖降低，这些功效不就是糖尿病患者所需要的吗？
糖尿病患者的容易高血糖，如果长期控制不好身体的血糖平衡，就会并发如肾脏病变、眼底病变、神经病变等慢性并发症。此外，还有与糖尿病密切相关的疾病如动脉粥样硬化和高血压等大血管病变，所以就更应该要吃苦瓜，就是因为具有防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用，就能防范大血管病变。
但是苦瓜对于糖尿病患者来说有那么多的好处，还可以清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目，可是苦瓜的苦味就已经是把不喜欢苦味的人群挡在门外。虽然是可以通过多次冲漂洗并用手轻轻捏、撒盐腌渍5分钟析出苦味的水、冰水冰镇、开水放一点白醋焯一遍都可以降低苦瓜的苦味，但是苦瓜的苦味就是因为有苦瓜素的存在，所谓去苦味就是使苦瓜内的苦瓜素变少，所以做苦瓜的时候为避免太苦吃不下嘴，又不想流失太多的营养，就只好快速用沸水焯一次，再做成菜。
指导专家：张英泽，副主任医师，保定市第一中医院内分泌科。
擅长中西医结合治疗糖尿病及并发症、甲状腺疾病等内分泌代谢疾病，中医杂病。
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关于糖尿病怎么吃苦瓜，降糖效果最好？稳糖APP也来凑热闹啦，希望稳糖君的解答能给糖友一些参考
首先对糖友来说，吃苦瓜有哪些好处？
（1）苦瓜富含膳食纤维，能延缓食物中糖类的吸收，而且维生素C含量也居瓜类之首，约为黄瓜的6—9倍。此外，胡萝卜素、核黄素与钙、铁、磷等矿物质的含量也很丰富。
（2）研究发现，苦瓜中的苦瓜皂甙具有***降糖的作用，堪称“植物胰岛素”，而且有***胰岛素释放的功能。
苦瓜每百克热量为79.42千焦，升糖指数为24，稳糖APP建议每日80克为宜。
（3）苦瓜含有的果胶，可以抑制糖类在肠道中被吸收，有效控制血糖与保护血管。苦瓜中的木鳖子苷会延缓胃排空并抑制小肠上皮细胞对葡萄糖的摄取。
（4）苦瓜中的含有丰富的苦味甙和苦味素，其中苦瓜素被誉为“脂肪杀手”，一定程度上可抑制脂肪的吸收速度。
苦瓜和什么炒降糖？
苦瓜属于天然胰岛素食物，可以凉拌，也可以热炒单只苦瓜就可以，天然胰岛素的食物还有莴笋，洋葱，马齿苋，可以选择蔬菜类比如说南瓜，黄瓜，西葫芦，葫芦，也可以吃黑木耳，这些食物都有降血脂降血糖的功效，也可以吃一些水果，水果要在饭前半个小时吃最好。
苦瓜能否降血糖？
苦瓜不具有降血糖的作用。现代医学一般认为所有口服类的食物药物，都不能够直接降低血糖。临床上用使用的降糖药物，其降血糖的原理，一个是增加集体对胰岛素的敏感度，其次是促进胰腺分泌胰岛素来达到降低血糖的目的。如果通过一些食物，或者是蔬菜能够降低血糖，那么也不会有那么多的糖尿病并发症出现。
苦瓜怎样做可以减少寒性？
清炒苦瓜可以加一些生姜丝可以祛寒调味。苦瓜性寒，脾虚胃寒的不能食用。苦瓜具有清热解暑，清心明目，补肾健脾养血益气之功效，苦瓜有助于降血糖和降血脂的作用。平时也合理饮食，少吃辛辣***性食物，多吃新鲜的蔬菜和水果，注意适当运动，强身健体。
到此，以上就是小编对于降糖苦瓜菜谱做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于降糖苦瓜菜谱做法的4点解答对大家有用。
