大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于饭店凉菜菜谱大全清淡的问题，于是小编就整理了3个相关介绍饭店凉菜菜谱大全清淡的解答，让我们一起看看吧。
羊肉汤店配什么凉菜？
羊肉汤店配凉菜，可以用羊身上适合凉拌的食材为主，辅之以当地群众比较喜爱的其它常见凉菜品种。毕竟，到羊肉汤店是以喝羊肉汤为主，但有特色的凉菜为辅，可以让食客大块朵颐。
如凉拌羊头皮，现卤羊蹄，油炸花生米，靑椒皮蛋，凉拌素三丝，干鱼，鸡丝凉面，伤心凉粉，芥末肚丝，都行
姜汁白莲，香脆爽口，下酒首选。
凉拌云丝，劲道香郁。
一般都配点香菜，毛豆，花生，腌萝卜，这凉菜都比较清淡，而羊肉汤比较油腻，多吃口中会羊膻味太重而影响口感，正好这些凉菜可以去膻味冲淡油腻，感觉口感清新，由于羊肉汤属于热性食物，多吃对胃也不好，而这些凉菜属于去热食物，正好相辅相成，对身体也非常有好处！约个三五好友喜欢喝酒的人，弄点羊肉汤，弄点凉菜，大快朵颐
过年期间大鱼大肉吃腻了，有什么清淡小菜可以做呢？
很高兴回答这个问题：说到过年期间大鱼大肉后的清淡小炒，我立即想到两个快手小菜，它们老少皆宜，营养可口，很适合过年的餐桌。第一个就是大家非常熟悉的家常菜“素炒三丝”，杏鲍菇的滑嫩多肉配上胡萝卜和西芹的清新爽脆，咸鲜适口，很是美味。
第二个就是大家非常喜欢的甜口菜“松仁玉米”，也是家庭聚餐点餐量高的一道香甜适口的菜品，老少皆宜，香香的，甜甜的，很是美味。
那么快看看怎么做吧？
（1）杏鲍菇一根切成细条（不要太细，比平常切丝粗一些）备用，胡萝卜三分之一根切细条备用，西芹一根切成细条备用，葱切末备用。
锅里加水烧开，放油和盐，然后把杏鲍菇和胡萝卜条放入焯水，当再次开锅翻两个滚，放入西芹条翻一个滚捞出投凉后控水备用。
起锅烧油，下入葱末煸香，然后放入焯好水的杏鲍菇，胡萝卜条，芹菜条，加入蚝油，适量盐，鸡精翻炒均匀，放入水淀粉翻炒均匀，淋入明油出锅装盘即可，好吃的的“素炒三丝"就做好了，希望大家喜欢。
（2）罐装玉米取300克洗净备用，胡萝卜一小块切成丁备用，黄瓜一小块切丁备用，松仁60克先起锅烧油，油温四成热提前炸成金黄焦脆捞出控油备用。
锅里放水烧开，放入玉米粒，胡萝卜丁，黄瓜丁焯水十几秒，捞出投凉后控水备用。
锅里放少量水，加入少许盐，三分之一勺糖，搅拌溶化，放入玉米粒，胡萝卜丁，黄瓜丁，翻炒均匀，然后淋入水淀粉，再次翻炒均匀即可起锅装盘，最后撒上炸好的松仁，好吃的松仁玉米就做好了，希望大家喜欢。
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今天初五啦，人们陆陆续续地开始上班了。过年在家休息养膘的小伙伴们也别肥宅了，得早起工作了！话说，过年这几天你们都吃什么菜了？是不是和小编一样吃的很油腻？小编去串门，顿顿桌上都鸡鸭鱼肉的，吃的小编都胖了好几斤，春天得努力减肥了！吃完油腻的了，那今天大家伙不妨吃点清淡的，小编这就给大家介绍几道清淡的菜！
手撕包菜
原料：包菜300g、大蒜两瓣、干辣椒两个、花椒适量、油适量、酱油适量
做法：
包菜用手撕成大块，去梗洗净
大蒜切末，干辣椒切小段
锅中加油，放大蒜，干辣椒，花椒爆锅
现在的人过年已经不像以前一样了，大鱼大肉，但是还是比平常的量要多一点。
所以这个时候就想吃一点清爽的小菜，其实我也想吃，也喜欢吃。这几天我就给自己做了一个凉拌白菜，把***切丝，尖椒切丝，大葱切丝，滴一点香醋，香油，适量味极鲜，适量鸡精，不放盐，喜欢吃咸口的可以放点盐，我一般不放，我感觉吃起来特别好吃，爽口不油腻，有想吃的朋友不妨试一下，真的挺不错的，就连我妈妈平时不喜欢吃凉拌菜的人都夸我做的好吃😄
其实还有很多别的凉拌菜都挺爽口的，比如芹菜，[_a***_]，菠菜……只要喜欢的都可以试着凉拌着吃
看看我做的凉拌***和凉拌豆腐
川渝人过年吃得尤其油腻，腊肉的油给肠胃的负担会更重，油脂在肠胃里的粘合力更强。川菜重麻辣红油，很多小菜也是既美味又开味的。对川菜而言，开胃菜不一定非得是清淡的，麻辣味足、红油重同时又很开胃。
开胃的小菜以凉拌、清炒、炝炒和泡菜等为主，多使用应季菜熟，主要有：
（1）凉拌菜头
（2）凉拌莴笋丝
（3）凉拌黄瓜
（4）凉拌三丝
（5）凉拌折耳根
（6）凉拌豆腐干
（1）炒豌豆尖
说出两种，夏天小凉菜，及做法？有哪些？
夏天马上就要到了，又到了边吃宵夜边吹凉风的季节，说到宵夜自然少不了凉拌菜，下面为大家介绍两个最常见的凉拌菜：
1.凉拌海带丝，先把海带丝350克焯水，冲水，沥干水分备用。另取碗加姜5克，蒜5克，小米椒10克，陈醋10克，白糖5克，鸡精5克，剁椒酱15克，生抽20克，芝麻油10克，红油30克（没有也可以，直接加食用油）最后加香菜海带丝拌匀即可。
2.凉拌木耳，木耳350克焯水冲凉备用，取碗加白糖15克，生抽20克，蒸鱼豉油15克，盐5克，鸡精5克，陈醋20克，生姜蒜泥各5克，小米椒野山椒各20克，芝麻油20克，红油或食用油20克，最后加木耳香菜或葱花拌匀即可。
回答:夏日里，天气炎热，人们的食欲不佳，如果有几道开胃的小菜，肯定是胃口大开。
有两道小菜是我家餐桌上的常客，经常食用的。那就是蓑衣黄瓜🥒，和丝瓜炝粉丝。
做法如下:蓑衣黄瓜.黄瓜三根洗净切蓑衣刀（提刀45°一面斜切，一面直切），将切好的黄瓜放入较大的盆中用盐杀出水后，攥一攥，小米椒切碎，四勺白糖，三勺白醋，少许的盐腌制半天（中途要翻两次）腌好的黄瓜在装盘前切成段码好即可上桌。
丝瓜炝粉丝:丝瓜两根，粉丝一小把。白胡椒，盐，花椒二十粒。
将丝瓜切成斜片用水浸泡（以免表色）将丝瓜焯水，粉丝也用热水烫一下。
取盘粉丝垫底，丝瓜铺在上面，撒适量的盐，白胡椒，用烧好的花椒油浇在上面。食用时拌匀即可。
上面两种小凉菜只是众多凉菜中的小配角，还有许多好吃好看的，有机会分享给大家。
首先准备一盘花生米放入盆中多清洗几次洗掉花生表面的灰尘，捞出花生控干水分 。
2.先把锅洗干净开小火热锅凉油，油要比平常炒菜的时候多一些倒入花生米不停在锅中翻炒，在翻炒的时候不能停，以免容易糊。炒到3-4分钟的时候就能听到花生噼里啪啦的声音，花生的香味也越来越浓.等到噼哩啪啦的声音没有了在多炒几下证明花生就炒熟了关火。
3.把炒好的花生放在盘里等冷却后，开始凉拌.香菜和小葱都切成小段丢入盘中，再加上香醋.鸡粉.白糖.生抽.蒜末.香油.搅拌均匀即可，一道美味的下酒菜就弄好了。
1.购买土豆的时候一定要选沙瓤土豆，这样的土豆做出来的口感非常清脆.爽口。
2.土豆切丝用清水浸泡一会，然后多掏几次（1这样会把土豆里多余的淀粉过滤掉 2.这样拌出的土豆丝颜色干净漂亮）胡萝卜和青椒也切成丝当作配菜只需要一点即可。
2.锅里水烧开，把土豆丝.青椒丝.和胡萝卜丝一起放在锅里焯20秒 出锅放入凉水过一下，捞出放入盘中，这样能保存口感的清脆。
3.碗你放入切好的蒜末.生抽.酷.盐.白糖.鸡精.辣椒圈，锅里倒入食用油.把油温烧至六成热，倒入碗中来激发调料的香味，在撒上葱花.倒入盘中搅拌均匀即可。
我来说两种夏天小凉菜的做法：
第一道小凉菜是拍黄瓜
拍黄瓜这个材料呢，非常的简单。一根黄瓜，一颗香菜，三粒蒜米。首先摆黄瓜香菜洗净，把黄瓜用刀拍裂了，拍碎了，不要不要用直刀切，用斜刀切，这样好看一点，放入一个大碗中。黄瓜经过拍的过程当中，这个黄瓜的肉都已经疏松了，非常的好入味儿。香菜结成段也放入碗中，再把蒜米也拍碎，在用刀躲几下，放入碗中。碗里加入一小勺言盐，两小勺的白糖，再放入生抽，吃辣的可以放点儿辣椒油，在多多加点儿醋，少放点儿食用油，搅拌均匀，装入盘中，拍黄瓜就做好了。
第二道小凉菜是家常凉菜
真言哥的视频做法见点链接***s://m.ixigua***/group/6814501624128471560/?***=video_article×tamp=1586954919&utm_source=copy_link&utm_medium=android&utm_campaign=client_share
