大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于肉馅菜谱的家常做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍肉馅菜谱的家常做法的解答，让我们一起看看吧。
肉馅菜蟒的家常做法？
步骤1
面粉慢慢加水，用筷子搅成面絮，再用手揉成比较软的面团，盖湿布醒20分钟。
步骤2
荆芥、苋菜，摘顶端嫩叶，洗净控干水份。苋菜荆芥稍微切一下放入盆中。熟肉切丁、放入盆中，先倒适量的植物油拌匀，再放适量盐备用。
步骤3
拌匀 先放油是为了锁住菜里的水份，避免放盐以后出很多水。
步骤4
醒好的面不用揉，直接搓长条，揪成相等的小剂子。
大土豆一个，两寸半，哥瘦猪肉馅200g，带奶油或牛奶30ml，鸡蛋一个，黑胡椒粉3g，低筋面粉或普通面粉适量，你也刚卸适量盐3g，做法2:1，土豆放入锅中煮30分钟至数转，也可用蒸锅或微波炉3:2，洋葱切丁，发现切开的洋葱像一朵朵莲花的花瓣很美，4:3锅中放入适量黄油，加入洋葱碎，炒香5:4，放入肉馅炒至完全变白，6.5，上述盐和黑胡椒粉调味，7:6将煮熟的土豆用叉子脸沉迷8:7，加入盐，黑胡椒粉调味，加一勺牛奶拌匀，9:8放入肉馅拌匀，使比较大条好的***用手团成小球。
活肉馅做法？
1、原材料的购买：
选猪肉要选七成瘦，三成肥肉那种，最好是后腿肉哦！
2、把猪肉洗净，不洗水更好的，然后切成片状，用手工剁碎成肉末，更有嚼劲
3、准备配料：
把葱洗净，切碎，洋葱剥去外衣，先对切开，后切成片，再切成粒，剁成细未，放在一边待用。
4、在500克肉馅，加入食用盐少许，加生抽1匙，老抽1匙，加入少许胡椒粉，蚝油1匙，一起搅拌均匀
5、这时肉馅有点干，把花椒水分多次加入，拌匀，不能一次加足，花椒水去腥，防腐，有麻辣两种味道，最后用筷子不断搅拌至起胶，拉丝状即可。
6、最后再加入姜未，洋葱末，搅拌均匀，在上面撒上葱未，淋入滚热油，加入少许芝麻香油（增香），用筷子拌匀即可
一、肉馅里要加少量油，尤其是肉馅比较瘦的时候，跟炒菜用量差不多就可以，二油 酱油 料酒 等水状的调料要先加入，用力绞到肉馅稠稠的，这个是用来调肉馅的水份的，如果是做***的，还要在里面加一些水三盐 花椒粉 之类的粉状调料后加，再绞匀，这时多绞一会儿没关系，最好的绞成感觉看不出肉粒，感觉肉一丝丝的，这样最好四 香油葱姜 之类的要最后加，稍稍绞匀就可以，不要再过多搅拌了，要不会矢掉葱姜的香气的
所需材料：
盆、一斤前肘肉、3g盐、40g生抽、15g姜、1g花椒粉、1g胡椒粉、鸡蛋一个抄、筷子、50***。
1、准备一个空盆，一斤前肘肉，建议三分肥七分瘦，加入3g盐。
2、加入1g花椒粉和1g胡椒粉。
3、加入15g姜。
4、加入40g生抽。
5、打入一个鸡蛋，鸡蛋可百以让肉馅滑嫩。
6、用筷子把肉馅搅散，鸡蛋融合。
7、50g的水分三次加入，边搅拌度边加入，每一次都顺着一个方向搅拌，搅拌到水完全吸收到肉馅中即可。
花椒放碗里备用，葱切葱花、姜切薄片，都放入花椒碗里，用沸腾的开水浇进去，浸泡至凉
加1勺料酒，两勺葱姜水，顺着一个方向和肉馅。
加胡椒和两勺葱姜水继续搅拌，如果 不够咸，再加盐或者适量鸡粉，到个人适当口味。
到此，以上就是小编对于肉馅菜谱的家常做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于肉馅菜谱的家常做法的2点解答对大家有用。
