大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于来宾美食菜谱简单清淡菜的问题，于是小编就整理了1个相关介绍来宾美食菜谱简单清淡菜的解答，让我们一起看看吧。
#暖暖的胃道#如何操办一场让所有人都惊艳的家宴？
就普通家庭的家宴来说，要说达到一个惊艳的效果，还不如说是做到宾客尽欢。
当然，能被邀请到家里吃饭的客人，通常都是关系特别不错的。我特别喜欢下厨，也经常以搜罗了新鲜食材等等各种理由邀请家人、闺蜜、邻居在家里小聚，不过如果说这样一餐随意的午饭或者晚饭被称之为宴，还是有些勉强的。
就我们家而言，通常来说是有远来的好友或者钦点要尝我手艺的长辈来的时候，我会郑重的准备一餐。这应该才算我们家名副其实的宴吧。对于好友或者长辈，通常对他们的口味喜好都是有一定的了解的，所以一般提前一到两天我会根据大家的喜好、地域饮食习惯、斟酌时令食材和当地特色，然后根据客人的人数来列一个荤素凉热搭配的菜单还有配茶用的甜品点心的单子。
至于说准备工作，菜单是第一步，这个菜单通常会多列2-3道备用菜，以便有的时候可能买不到合适的食材。然后就是准备工作，有一些功夫菜，头一天就需要购买回来做前期的一个处理了。而第二天需要买的通常是一些新鲜海鲜类和蔬菜还有水果。提前把一些功夫菜做一个半成品处理，很方便后期客人到来之后的制作和上菜时间，不至于手忙脚乱。
至于甜品多数我是会提前一天做好，点心的选择来说多数会做一些蛋黄酥、鲜花饼、绿豆酥饼、菠萝派、曲奇这种，可以多备一点包装好，如果有喜欢的，那么客人走的时候可以送他一份做伴手礼。
以我闺蜜家庭小聚为例，大概就会是下图的一个配比（没有拍合影的习惯，随便找了几张自己做的菜搭一下。）
如果只有一个人挑大梁，就把所有能用的炊具全用上，电饭煲、蒸锅、电压力锅或者电砂锅、电磁炉、烤箱、微波炉、能放固体酒精的干锅，再留一个炉孔炒菜。
可以提前一两天准备半成品。比如卤菜（猪耳、鸡爪、鸡翅、干子、莲藕，甚至是无骨肘子），人要是多就种类多量少，不然就加量。如果容器有限就只鲁无骨肘子再配点儿素的，鸡翅可以提前一晚码味当天放烤箱烤。
肘子买回来用厨房剪顺骨头剪开一道口，边剪边剥直至骨肉分离。把皮肉尽量弄平（厚薄均匀），从一头卷向另一头，直到变成一个大肉卷，用棉纱布尽量裹紧，缠上棉线扎紧。锅里加老卤，没有老卤就往清水锅里加已有的料，姜葱蒜、八角、桂皮、香叶、花椒、辣椒、陈皮、老抽、生抽、盐、冰糖…家卤，多几种少几种比较随意，以能接受的程度为原则。大火烧开后转小火炖一个半小时到两小时左右（肘子大就多炖会儿），炖好连汤带肉一起转移到方便入冷藏室的容器，待凉后继续卤12-24小时，天热要冷藏卤。吃前取出松绑切圆片，可配酸片可加辣椒油。
荷叶饼也是可以提前准备的，当天取出蒸热配京酱肉丝，或者同志们随意搭配，孩子们和妈妈们很喜欢。
蒸锅能担重任。需要蒸的肉类提前一晚码味，粉蒸肉、小米蒸排骨的肉加生抽老抽耗油、一点盐、生粉、蒸肉粉抓匀放保鲜袋冷藏入味，小米提前一晚泡水。当天配上土豆、红薯、芋头…装盘待蒸。如果还有腊味，可以提前一晚把腊味洗净切好煎香，略施糖、醋调味，当天摆盘腊味合蒸。如果有人帮忙买菜，可以蒸剁椒鱼头或者清蒸鱼、蒸螃蟹，盖剁椒鱼头的料也可以提前炒好，当天直接铺上开蒸。
其他的就是电饭煲烧饭（不要按正常的饭量来，减半），电砂锅煲汤（莲藕排骨汤、虫草花龙骨汤、[_a***_]筒子骨汤…），电磁炉煮甜汤（无花果苹果百合汤、百合炖雪梨、银耳汤、桂花酒酿圆子…），电压力锅烧番茄土豆烧牛腩（先在炒锅里炒好调味，再转到电压力锅压软），酒精炉干锅菜（干锅杏鲍菇、腊肉菜花、干锅千叶豆腐…），先在炒锅里炒至刚熟，转到干锅里加盖保温，接近饭点儿点火加温。做干锅的菜稍微弄大块儿点，比如杏鲍菇就别切片了，直接切段了用手掰开成块，不然加热到后来都找不到片了。
用了心的，不论饭菜惊艳与否，亲友们都会被你和你的家人感动喔。
到此，以上就是小编对于来宾美食菜谱简单清淡菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于来宾美食菜谱简单清淡菜的1点解答对大家有用。
