大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于帝王菜谱家常菜的问题，于是小编就整理了4个相关介绍帝王菜谱家常菜的解答，让我们一起看看吧。
古代素食名菜？
春笋被誉为“素食第一品”，清淡鲜嫩，口味最佳。 据《乾隆三十年江南节次膳底档》记载，春笋是皇帝菜谱中的主打菜，乾隆皇帝几乎顿顿吃笋，甚至一顿多笋。现在又到了春笋上市的季节，你真的会挑吗？
选深色还是浅色？选硬实的还是偏软的？学好五招，挑选春笋不再难！
看颜色。穿着黑色外衣的春笋成熟得比较早，上市时颜色比较深。颜色浅的春笋会更加脆甜鲜嫩，尤其是嫩***的。
辨疏密。一般情况下，笋节与笋节之间的排列越紧密，春笋的肉质越细嫩。
闻笋味。新鲜的笋味道清新，出土久的笋气味不清爽，或是有***的酸味。
捏笋肉。新鲜的春笋比较硬实，腐烂或者失水的春笋比较软。
剥笋皮。笋肉越白且无杂点的则越脆嫩，***肉者质量次之，绿色的则质量较差。
比大小。除了鲜嫩，也要看大小，一般尾部越大、头越小，笋肉越多，反之，笋肉越少。
黎蒿与皇帝菜的区别？
黎蒿和皇帝菜没有区别，只是叫法上的不同。
黎蒿又称同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子、蓬花菜、桐花菜（在福建等地也叫鹅菜、义菜），为桔梗目、菊科、茼蒿属一年生或二年生草本植物，叶互生，长形羽状分裂，花***或白色，与野菊花很像。
帝皇是什么菜？
生活中我们经常听到“皇帝菜”这个菜名，但是很多朋友却不了解皇帝菜的学名，其实皇帝菜就是我们经常吃的“茼蒿”，那么茼蒿为什么叫做皇帝菜呢？
在中国古代，茼蒿为宫廷佳肴，据说在古时候，茼蒿是专门献给皇帝食用的贡品，所以又叫“贡菜”。此外，皇帝菜还有许多不同的名称，像是“角菜”、“珍珠菜”、“香甜菜”等，其实指的都是同一种菜。
皇帝菜，怎么做？北京吃饭吃过的，花生酱还是芝麻酱，加上芥末，好吃？
应该是乾隆白菜。用的是芝麻酱，不过现在市面上好多芝麻酱里都掺杂了花生酱。可以给你说一下家常做法，当然跟饭店没法比，但是味道也可以，如果有兴趣，可以试试。
材料：芝麻酱，五分之一瓶，如果喜欢酱料多可以多放点
***叶：5-6片
盐：少许
白糖：2勺
蜂蜜：2勺
老抽：几滴即可
香醋：5勺
做法~1，先把***叶洗干净控干。叶子用***中间的，也就是第4-6层开始拨，只要叶子，***帮可以炒醋溜***，叶子用手撕开即可。
2，蜂蜜，白糖，香醋按照2：2：5比例，放入盐，芝麻酱，老抽调成糊状。蜂蜜，白糖，香醋的勺用喝汤的汤匙盛即可。
到此，以上就是小编对于帝王菜谱家常菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于帝王菜谱家常菜的4点解答对大家有用。
