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北京年夜饭菜谱？
北京的年夜饭代表的是情怀，是思念，是感恩。年夜饭是一年当中最重要的一顿饭，从年夜饭就能看出一个家庭的变化，现在的幸福指数太高了。
老北京的年夜饭必有四喜丸子，红烧鱼，天福号的肘子，酱牛肉，炸年糕，香酥鸡，烤鸭，加上蔬菜，水果，二锅头必不可少的。
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过年时，北方年夜饭都要吃哪些东西？
接神前的年夜饭主要是酸菜猪肉馅水饺，醋，蒜泥酱油，香油拌料。白酒或啤酒🍺也有的。随着生活提高也有做些菜品摆桌吃，但习惯是年三十下午2，3点做一桌子菜全家吃，晚上7，8点包饺子看电视春晚。10点后下饺子吃年夜饭放鞭炮焰火。
过年北方人一定要吃的有饺子，有更岁交子的意思。接下来就是必须要有鱼，寓意年年有余。还有就是各种卤肉，炒菜，凉菜，蒸菜，还有一个全家福汤。不过现在也有人是吃火锅，红红火火过大年。
北方年夜饭……一定要有的是饺子……有句话是这么说的“饺子酒，饺子酒，越吃越有
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，意思就是饺子配酒……鱼也是必须要有的，寓意“年年有余”……这些年俗体现了咱老百姓对美好生活的向往！还有一个最经典的菜……卤猪蹄，一定要是前猪蹄，哈哈……做生意的人，一定会有这道菜……你知道其中的寓意吗？
年夜饭也是团圆饭。自家人坐在一起讨论这一年的收获及来年的规划。每年过年饺子是必不可少的一道主食，寓意一家人团团圆圆。也有饺子就酒越吃越有这样的说法。
以前在老家的时候。腊月二十七八大人们都会进城去买一些蔬菜。鱼也是一定要买的。
红烧大鲤鱼:
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自家的羊炖羊肉。
手撕鸡
猪皮冻
条子肉:
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