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23cm的锅有多大？
正常家用23cm炒锅在2---3升左右，当然，锅的品类分为炒锅，煎锅，奶锅等等，根据用途的不同，锅的深浅也有所不同！就比如煎锅在设计的时候为方便煎制食物以及操作时候方便就相应设计的很浅，而奶锅或高压锅等就设计的较深一些容量也就大一些！
《金瓶梅》中有哪些好吃好做的美食？
很惭愧，如果说鄙人最初被《***》吸引是因为里面大量的美食描写，会不会被人笑话？食色性也，《***》把“食”和“性”结合得天衣无缝。这里，咱就说说《***》里那些好吃好看又好做的美食吧。1、酥油泡螺
在第六十七回中，郑爱月派郑春给西门庆送来一盒礼品。揭开一看，一盒果馅顶皮酥、一盒酥油泡螺儿。郑春道：“此是月姐亲手拣的。知道爹好吃此物，敬来孝顺爹。”应伯爵称其味道：“吃了牙老重生，抽胎换骨。眼见希奇物，胜活十年人。”温秀才呷在口内，入口而化，说道：“此物出于西域，非人间可有。沃肺融心，实上方之佳味。”应伯爵称其外形：上头纹溜，就象螺蛳儿一般，粉红、纯白两样儿。酥油泡螺是一种奶油制成的花式点心，牛奶发酵后煮成奶渣，搅拌到奶油分离，在搀上蜂蜜、蔗糖，待其凝结挤到盘里。一边挤一边旋转，制成上头尖底下圆的塔型，螺纹一圈复一圈。值得一提的是此物原先只有李瓶儿会做，李瓶儿死后郑爱月亲自做给西门庆吃，倒另西门庆睹物思人，倍感伤怀。
2、烧猪头
可以说这是《***》最出名的一道菜了。在二十三回中，玉楼、金莲和李瓶儿下棋***，李瓶儿输了五钱银子后，金莲叫人买了一坛金华酒、一个猪头和四个猪蹄。把猪头送去旺儿媳妇惠莲处叫她烧了。惠莲起到大厨灶里，舀了一锅水，把那猪首蹄子剃刷干净，只用的一根长柴禾安在灶内，用一大碗油酱，并茴香大料，拌的停当，上下锡古子扣定。那消一个时辰，把个猪头烧的皮脱肉化，香喷喷五味俱全。将大冰盘盛了，连姜蒜碟儿，用方盒拿到前边李瓶儿房里，旋打开金华酒来。每每看到此处，口水不争气就流开了。色香味俱全的猪头就着金华酒，也就这群养尊处优，无所事事的土豪妇人想得出了。
3、螃蟹鲜
第六十一回中，常峙节得到西门庆帮忙，买了新房子，给西门庆送来一盘螃蟹鲜和两只炉烧鸭儿。西门庆令左右打开盒儿观看：四十个大螃蟹，都是剔剥净了的，里边酿着肉，外用椒料姜蒜米儿团粉裹就，香油蝶，酱油醋造过，香喷喷，酥脆好食。（就像现在的炸螃蟹了，所以连皮也可以吃。）吴大舅道：“我空痴长了五十二岁，并不知螃蟹这般造作，委的好吃！”
哎呀！不能再说了，再说要馋急了。有人说过：“文学作品里只有在物质的细节上，才令人感到愉悦”。古典文学作品里《红楼梦》和《***》动辄开出一桌桌菜单，事无巨细，确实让人欲罢不能。但相较于《红楼梦》里类似“茄鲞”这种工序繁复，华而不实的美食，鄙人要更倾心于《***》里的金华酒、嘎饭和卤猪肉。毕竟，对于普通人来说，这才显得更真实、更接地气、更摸得着啊。
古人云，食色性也。吃，一直是文学作品里的不可缺少的元素。古典名著中，描写吃的章节不少，红楼梦里的精致，水浒传里的豪放，都给人留下了很深的印象，记得小时候看水浒，看到好汉们说：切两斤牛肉来！就口水直流，这才是乡间的生活，红楼梦里的美食还是太精致了些，我们效仿不了。
看***，还是很多年前的事情了，唯有对其中的一段描写念念不忘，那就是卤猪头，几个人打牌，李瓶儿输了，拿出银子买了酒、一个猪头、四只猪蹄子，交给仆妇宋蕙莲烹调。
书里是这样写的的：“舀了一锅水，把那猪首蹄子剃刷干净，只用的一根长柴禾安在灶内，用一大碗油酱，并茴香大料，拌得停当，上下锡古子扣定。”
你看，猪头猪蹄子清洗干净以后，要抹上酱，类似酱猪头，再加各种调料卤制，锅底放上一根粗大的木料，炖上几个小时，酥烂可口的猪头肉就出锅了。
这个倒是可以学习做一下，只是家里没有这么大的锅，倒是可以卤几个猪蹄子吃吃。
谢谢邀请。《***》中最令我印象深刻的好煮好吃的美食，当属“烧猪头”了。
二十三回中，新正佳节当天午间，孟玉楼、潘金莲都在李瓶儿房里下棋***。约定好，赌五钱银子东道，三钱买金华酒，二钱买个猪头来，教来旺媳妇惠莲烧猪头吃。潘金莲说，只听说她烧的奸猪头，只用一根柴禾，烧的稀烂。
结果，李瓶儿输了五钱银子，叫来兴儿买了金华酒、猪首和四个猪蹄。交于惠莲烧煮。
惠莲到厨房，舀了一锅水，把那猪头、蹄子剃刷干净，只用的一根长柴安在灶膛内，用一大碗油酱并茴香大料，拌好，将大深锅扣好封严实，一个时辰，把个猪头烧的皮脱肉化，香喷喷五味俱全。将大盘盛了，连姜蒜碟儿，送到李瓶儿房中。孟玉楼、潘金莲、瓶儿三人围定，佐酒享用，赞赏不已。
做法是不是超简单。关键在于要深锅密封煮制，类似于我们用高压锅。在几百年前，用密封方法，用一根柴火就将猪头煮得皮脱肉化，着实令人佩服。猪头肉有有别于猪肉的独特的浓香味道。想当年沈从文最爱的食品之一就是用烧饼包猪头肉。
一般来说，适量吃猪头肉并没有什么坏处。但猪头肉现在已不提倡多食。好的猪头肉本身含有高铜，食用过多对人的智商和健康都会有负面影响的。猪头肉还属于高脂肪高胆固醇的食物，糖尿病、高血压、高血脂患者食用也会加重病情。
此外，猪头肉为动风发疾之物，凡是有风邪偏盛之人是不能吃的，而患有肝炎、结核等慢***的人最不可食用。
