大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于陕南家常菜菜谱的问题，于是小编就整理了2个相关介绍陕南家常菜菜谱的解答，让我们一起看看吧。
陕南菜家常做法？
陕南菜是指陕南地区特色的传统家常菜肴，以其口味独特、做法简单受到广大食客的喜爱。以下是几道陕南菜的常见做法：
1. 油泡豆腐：将豆腐切成小块，放入沸水中焯水，捞出沥干备用。炒锅加入适量油，放入一些干辣椒爆炒出香味，捞出备用。锅中留少量底油，加入葱姜蒜炒香，放入豆腐继续翻炒，加入适量盐、糖、酱油、鸡精调味，最后撒上炒好的辣椒即可。
2. 葱油拌面：将面条煮熟后捞出沥干，炒锅放入适量油，加入葱花炒香，加入盐、酱油、糖、鸡精、香油等调料拌匀。将拌好的调料浇在面条上，再加入适量香菜和蒜末拌匀即可。
3. 糖醋排骨：将排骨切段焯水后捞出备用。炒锅加入适量油，放入葱姜蒜炒香，加入适量糖炒化成焦糖色，放入排骨翻炒均匀。加入适量盐、生抽、陈醋、糖和适量水烧开，转小火炖煮30分钟至汤汁浓稠即可。
4. 牛肉炖土豆：将牛肉切块，焯水后捞出备用。炒锅加入适量油，放入葱姜蒜爆炒，加入牛肉翻炒至变色。加入适量盐、酱油、料酒、白胡椒粉和适量水烧开。将切块的土豆放入锅中，加入适量糖炖煮至牛肉和土豆都熟软入味即可。
5. 腊肉蒸笼煎饺：将腊肉切成小丁备用。将馅料包入饺子皮中，放入腊肉丁。炒锅加入适量油，将饺子放入锅中煎至底部金黄，加入适量水，盖上锅盖蒸煮5-7分钟，至饺子熟透即可。
以上是陕南菜的几道常见做法，每道菜的材料和调料可根据个人口味和喜好进行调整。
材料：
调料：青椒味碟
做法：
1、把自制的酸菜切成末，下入加有少许油的锅里炒香后，盛出来待用。
2、取净锅掺水烧开，先下玉米糁煮熟，放少许盐并把手工面条下锅，待面条煮熟，再加入炒好的酸菜，撒入韭菜末便起锅装碗，配青椒味碟一起上桌。
说明：
青椒味碟，是先把青椒切成颗粒，再投入加有少许油的锅里，边炒边加放蒜粒和盐，炒香便起锅装碗。
以下是一些陕南菜的家常做法：
手撕杏鲍菇：热锅冷油，加入辣椒、蒜炒香，加入杏鲍菇炒至金黄，最后加入葱、盐、胡椒粉等调料炒匀。
香菇豆腐煲：先将香菇、豆腐、葱姜蒜等调料炒香，加入泡软的粉丝和适量水，烧开后加入肉末和调料，最后用淀粉勾芡。
炒饼：将饼切成细条，热锅冷油，加入葱姜蒜爆香，加入饼条和适量水炒至金黄，最后加入鸡蛋、葱等调料炒匀。
***土蜂蜜：将***土蜂蜜与温水按照1:2的比例混合，搅拌均匀后饮用即可。
以上是陕南菜的一些家常做法，您可以根据自己的口味和喜好进行调整。
陕南菜豆腐的正宗做法？
食材：豆腐一块，小油菜3棵，淀粉水，鸡精少许，盐少许，生姜一小块，食用油少许。
烹饪方法：
步骤一：小油菜清洗干净后，再放入水中，加少许食用盐浸泡20分钟，这样可以去除农药残留，浸泡好再起来两遍，把小油菜切成碎末备用。
步骤二：豆腐切成小块，放入清水中，加入少许食用盐浸泡10分钟，这样可以去除豆腥味，浸泡好用清水稍微洗一下控干水分备用。
步骤四：锅中倒入少许食用油烧热，把姜末放入锅中干煸出香味。
步骤五：倒入适量清水加盖大火煮开。
步骤六：倒入豆腐块大火煮开，再煮上3-5分钟。
步骤七：倒入小油菜煮开，小油菜比较嫩，基本煮开即熟，所以烹煮时间不宜过久。
步骤八：放入鸡精，盐调味料，倒入淀粉水勾芡，一边到一半搅拌，搅拌至毛泡泡即可关火出锅。
到此，以上就是小编对于陕南家常菜菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于陕南家常菜菜谱的2点解答对大家有用。
