大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于跳跳鱼菜谱做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍跳跳鱼菜谱做法的解答，让我们一起看看吧。
跳跳鱼片的正宗做法？
准备需要的食材：跳跳鱼、卤水豆腐、盐、葱姜、料酒、玉米油、小葱末、白胡椒粉。
做法如下：
步骤一：先将跳跳鱼开膛去除内脏，准备好葱姜和豆腐，跳跳鱼用厨房纸吸干身体表面的水分后片成鱼片；葱姜分别洗净切末；卤水豆腐切片装碗备用。
步骤二：然后将炒锅烧热以后加入适量玉米油，待油热后开中小火将跳跳鱼片均匀摆放在锅里煎至两面金黄，待鱼片煎好以后加入葱姜爆出香味，再贴锅边溜入半勺料酒烹一下，然后加入没过鱼片的开水。
步骤三：先开大火煮2分钟待沸腾以后加入切好的豆腐块，盖上盖子小火炖30分钟，待时间到了以后打开盖子根据自己口味加入适量食盐关火。
步骤四：最后加入适量白胡椒粉提鲜，以及适量小葱末点缀即可完成啦！
跳跳鱼怎么吃？
答案可以做酱焖跳跳鱼。这样比较好吃。跳跳鱼500g，清洗干净，去掉鱼鳃，鱼鳞。
锅热放油。放葱姜八角炒香。
再加入葱段，姜片和适量黄豆酱，甜面酱。少许水。大火烧开，小火慢炖。吃到鱼刺软烂即可食用。
1. 红烧跳跳鱼：跳跳鱼、小葱、料酒、蚝油、白砂糖、大蒜、生姜、辣椒和味精，烧开后炖煮收汁，加香菜即可。
2. 油煎跳跳鱼：跳跳鱼、红椒、葱姜蒜、味汁、白糖、鸡粉、急汁、胡椒粉和油，煎煮后加酱汁即可。
3. 豆腐炖跳跳鱼：跳跳鱼、豆腐、姜蒜、植物油、盐、料酒和生抽，煎煮后加葱花即可。
1.将跳跳鱼开膛去除内脏，准备好葱姜和豆腐，跳跳鱼用厨房纸吸干身体表面的水分。
2.炒锅烧热以后加入适量玉米油，将跳跳鱼摆放在锅里煎一下，两面都要煎，鱼煎好以后加入葱姜爆香，贴锅边溜入半勺料酒烹一下，然后加入开水。
3.煮2分钟以后，加入切好的豆腐块，盖上盖子小火炖30分钟，时间到了以后，打开盖子加入适量盐关火。
4.加入适量白胡椒粉，加入适量小葱末即可。
***跳跳鱼的做法？
主料:
草鱼1条
红尖椒50克
辅料:
食盐1茶匙 生抽5克 植物油20克 味精2克 花椒粉2克 胡椒粉5克 剁椒酱适量 调味粉2克
***跳跳鱼的做法:
步骤1 备草鱼一条，尖椒少许，坛子椒
步骤2 腌鱼用的料，盐、尖椒、生抽、调味粉
步骤3 将备好的腌鱼用的调料抹在鱼的两上
步骤4 腌制一小时左右
到此，以上就是小编对于跳跳鱼菜谱做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于跳跳鱼菜谱做法的3点解答对大家有用。
