大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于专注菜谱家常菜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍专注菜谱家常菜的解答，让我们一起看看吧。
酱香排骨怎么做更美味？需要哪些材料？
本期导读：酱香排骨怎么做更美味？需要哪些材料？
酱香排骨怎么做更美味？需要哪些材料？
这个没有固定的答案，口味因人而异，做法也不尽相同，目的都是一样，做出来的酱香排骨都是不错的美味。除了食材排骨是固定的，其它的调料搭配也是五花八门，因此也就造就了不同的口味！
酱香排骨是一道比较家常的菜谱，如今已经走进寻常百姓的餐桌，要做的好吃，只要方法得当，一样能做出美味的酱香排骨。它的重点在于酱料的制作上，酱料有几种，可以是黄豆酱、豆瓣酱、番茄酱，甜面酱等，还可以自制酱料。
将炒香或者油炸好的排骨加入做好的酱汁中焖制一定的时间，酱香排骨即可大功告成。它味道咸香醇厚，肉质酥烂适口，营养丰富，深受大众人群的喜欢。下面来和大家分享下我在生活中制作美味酱香排骨的方法和技巧！
特点：酱汁充分入味，味道咸香有嚼劲，肉质酥软，唇齿留香，开胃下饭，做法简单易学
哈哈，我锅里正炖着排骨，我的做法是：
1.清水洗净，上锅煮，去处血沫，煮时放入料酒，姜片去腥，捞出控去水分
2.炒糖色，放入开水，加入料酒葱姜蒜，花椒大料桂皮香叶，加入两勺豆瓣酱，一块豆腐乳，几个小辣椒，铁锅小火慢炖，炖软后放入适当的盐，再稍炖一会入味即可。
这种方法炖出来的排骨，酱香浓郁，香而不腻
排骨的做法有很多种，酱香排骨就是其中的一种。我这样做出来的排骨酱香浓郁，很入味，肉质软烂，越啃越过瘾，味道咸鲜，非常开胃！
酱香排骨的用料
排骨 1000克豆腐 一块钱姜丝 些许葱花 5克淀粉 3勺鸡蛋 2个生抽 3勺老抽 1勺料酒 3勺黄豆酱 1勺蚝油 1勺白糖 3克胡椒粉 1克
酱香排骨的做法步骤
步骤 1
排骨放入盆中加入两勺干淀粉，抓匀两分钟，让每一块排骨都裹上干淀粉，直到手有点粘
步骤 2
把排骨放入水中把淀粉洗净，可多洗几次，控干
步骤 3
小碗打入两个鸡蛋拌匀，淋入排骨中抓匀，加入一勺干淀粉抓匀
首先酱焖排骨，如题，所谓酱焖，一定离不开酱，这个酱，可以是东北大酱，甜面酱，黄豆酱，也可以是四川的豆瓣酱，排骨切块，洗净，放冷水焯水，去掉浮末，锅中放油直接煸炒排骨，放葱姜蒜，爆香，一般入酱，加开水，调基本味，老抽上色，然后炖至脱骨即可
你的家常主打菜有什么特点，做法有什么不一样？
家常菜当然是主打简单 健康美味了
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作为一名在广州的湖南妹子，我做菜基本来说就是湘菜或者粤菜系，湘菜会重口味一些，而粤菜就是很清淡。一般我常做的几个菜就有：
一、辣椒炒肉
辣椒炒肉是湖南比较有名的一道菜，材料也很简单，就是辣椒，五花肉，加上一些其他的配料。首先我们将五花肉下锅煮熟然后切片，青椒切小块，准备姜蒜，豆瓣酱，生抽，料酒。五花肉下锅煸炒出油分，然后放入豆瓣酱炒出红油，然后将五花肉和青椒下锅，加入姜蒜，料酒生抽，炒熟即可。
特点：湘菜系列，口味偏辣，会比较下饭。
在广东，清蒸鱼是经常出现的一道菜了。一般我们会选用鲈鱼，肉质比较细腻。首先将鲈鱼处理干净，划几道小口方便入味。然后加入生姜，料酒，胡椒粉，盐，葱白腌制十五分钟，最好在鱼肚子里面加入一些姜和葱，方便更好的去腥。然后锅中大火把水烧开，放入鱼，大火蒸熟，一般八分钟即可。把鱼端出，把盘子里面的水分倒出，然后加入蒸鱼豉油，继续下锅蒸2分钟至完全入味。端出后，锅中烧油，鱼上面放入葱丝，[_a***_]，油烧热后将油淋在鱼上面就可以了。
三、各种煲汤
在广东，最常见的就是饮汤了。降火汤，补气血，祛湿汤，各种都可以煲。煲汤相对来说都很简单，基本骨头等肉类的都要先用水煮一遍。然后加入汤锅，放入姜片，加上自己喜欢的配料，如红萝卜玉米，淮山莲藕，冬瓜薏米，各种都可以。基本煲汤时间选择是1-2小时即可，如果想要老火汤2小时都可以了。
特点：味道偏清淡，但是养生效果颇佳。
家庭成员老中幼，每次做饭至少5个，软和清淡一个，营养均衡一个，下酒菜一个，大荤菜一个，辣菜一个。
第一类:各种炖
清明时节适合做哪些美味的家常菜？
随着一句“保温杯泡枸杞”的流行，大家在调侃之余也确实越来越关注健康问题了，毕竟有个好身体比什么都重要，说起保养身体，除了早睡早起多锻炼外，在饮食上也要多加用心，尤其对于忙碌的上班族来说，基本一日三餐都是外卖解决，这多多少少增加了身体的负担，对肠胃健康也并无益处，所以再忙碌，也别忘记多多关爱自己和家人，抽点时间亲自做些时令蔬菜才好。其实简单的家常菜做起来也没有那么难，清明时节吃点什么好呢？春笋，香椿，韭菜都是不错的好选择。
春笋素来是营养丰富的蔬菜之一，粗纤维丰富，可以帮助人体消化；有树上蔬菜之称的香椿，现在刚刚下来，它含有蛋白质，维生素等多种人体必需的元素，这个时节吃香椿不仅能养肝，还能补养阳气；韭菜曾被李时珍说成“肝之菜”，就是因为肝脏是主生发的器官，韭菜作为温性的食物，能帮助肝脏生发，可以梳理肝气。我家这三种菜的吃法是这样的：
【素什锦】
食材：香菇，木耳，花生，胡萝卜，烤麸，春笋，荸荠，莲藕，老抽，生抽，糖，香油
做法：
1、香菇洗三遍后，用温水泡3个小时（多放点水），切成块儿；花生洗两遍，用凉水泡展；木耳用温水泡发；胡萝卜洗净切片；烤麸用温水泡软后切成***块儿大小；春笋削皮后切成小片儿；荸荠洗净削皮切稍厚点的片儿；莲藕削皮后用水冲一下切成1厘米厚的圆片，再切成小片儿；
2、香菇泡好洗净，攥干水份，泡香菇的水不要倒掉；锅中放适量油，油热以后放入香菇煸炒，3,4分钟左右盛出；锅中放适量油，油热把春笋放入煸炒3,4分钟盛出；另起锅放适量油，油热放入藕片和胡萝卜片，煸炒2分钟盛出；
清明时节，又到了去拜祭先人的日子。这不仅是怀念已逝的亲人，也是一家亲友相聚的好机会。
清明时节，江南一带有吃青团子的风俗习惯。青团子是用艾叶（也可以用其他绿色菜叶代替）捣烂后挤出汁，接着取用这种汁同晒干后的水磨纯糯米粉拌匀柔和，然后开始制作团子。团子的馅心是用新的糖豆沙制成。
我国南北各地清明节也有吃馓子的习俗。馓子为一油炸食品香脆味美，用面粉加少许食盐和调料，用水调和揉成面坯。然后再搓成条状，上面洒抹一些菜籽油。等面条自私盆里回透，弹拉力恰到好处时，浆面条热绕在手上，用手来回抽开，粗细均匀一致，折叠造型，放入油锅，用筷子轻轻翻动，掌握火候，炸成大把或小把的，便是黄脆的馓子了。
此时适合做一道“妈妈的爱”。
许多朋友春节回来，汽车的后备箱被妈妈用腊鱼腊肉装得满满当当。
许多人看着本来就狭窄的空间被母亲的腊鱼腊肉占满，还要抱怨一下，嫌麻烦不想带。
一边是母亲恨不得把家里所有的年货都塞满儿女的行囊，一边是儿女为了轻装上阵、一路轻松推三阻四。
我年轻的时候也常常双手一推，请妈妈少装一点，说“太多了，背不动也吃不完”。
母亲总是说，“又不让你一直背，上了火车就轻松了”或者“你这不是***吗？多装点，免得想吃的时候没有了，我来不及寄”。
见母亲这么说，我还是会抱怨几句，什么“累死个人”之类的。结果往往过完了农历二月，还能吃上妈妈亲手精心制作的腊鱼腊肉，就又觉得母亲英明。在异地他乡，母亲不在身边，还能吃上母亲亲手制作的家乡风味，别提有多么幸福了！
腊肉腊鱼可以在头天晚上拿清水浸泡。一般来讲，腊货风干之前会拿盐和花椒等调料腌制。用清水浸泡是为了将肉里面的盐分浸泡出来，不然做出来的菜品可能会咸。
泡至十二个小时之后，腊鱼腊肉里面的盐分大部分都释放到水里去了，肉质会由最开始取出来的金***变为珍珠白。
从水里捞起来之后，将腊肠切片，摆盘。腊鱼，在母亲送给我的时候，已经被方方正正地切好了。现在要做的仅仅是将泡好的鱼块摆盘。
到此，以上就是小编对于专注菜谱家常菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于专注菜谱家常菜的3点解答对大家有用。
