大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于家常菜谱大全猪脚的问题，于是小编就整理了3个相关介绍家常菜谱大全猪脚的解答，让我们一起看看吧。
猪蹄的菜名？
常见的猪蹄菜名有：
1. 猪蹄冻：是将猪蹄洗净煮熟（加入姜片、料酒等调味料），取出切成一定大小，和花生等配料一起浸泡在制作好的汤汁中制成。在冷藏后，猪蹄会凝结形成冻状，也可切成块食用。
2. 红烧猪蹄：是将猪蹄洗净，加入调味料与水或汤烧制，烧至猪蹄入味变软，色泽红亮。
3. 爆炒猪蹄筋：是将猪蹄去骨，保留筋和肉，切成小块，多用于爆炒或火锅料，吃起来具有嚼劲和口感。
4. 糖醋猪蹄：将猪蹄切成块状，用水或汤加调味料煮熟后，再用醋、白糖等烹制糖醋汁，淋在煮好的猪蹄上，口感酸甜可口。
猪脚搭配什么最好吃？
原材料：猪脚800克，鸡蛋10个
配料：生姜20克，八角2个，小米辣椒3个，米酒30ML，生抽20ML，冰糖3粒，盐5克，食用油30ML
制作步骤：
1：准备主要原材料。
2：猪脚，洗净后改刀切块放大碗中，加姜片，米酒，浸泡1小时。
3：鸡蛋，清水洗净后冷水下锅，煮熟后捞起来泡冷水中。
4：泡出血水的猪蹄，姜片，米酒，煮出血沫子后关火。
5：泡好的鸡蛋剥壳待用；猪蹄用温水洗净浮沫沥水；再准备姜片，小米辣椒，八角。
7：淋入米酒，翻炒除腥气。
猪脚在购买中要求商家用喷灯进一步处理猪毛。回家剁成小块，用清水浸泡一个小时，这样可以去掉血腥味，浸泡中换两次水。锅里放清水放猪脚，水开去白沫。放一些料酒去腥味，捞出。
锅里放油，放猪脚，放葱姜料酒，放糖，生抽，老抽，翻炒加大料花椒，加水炖。黄豆提前泡好猪脚有五分熟加黄豆。这是红烧炖法。黄豆含优质的植物蛋白。猪脚含动物的胶原蛋白。猪脚搭配黄豆是养颜美容的一道好吃的菜。
猪蹄和蘑菇一起炖，炖出来的猪蹄特别好吃，而且汤汁也特别美味，做红烧猪蹄的时候可以在里面加入一些莲藕，自己特别喜欢的就是猪蹄和干豆角一起炒或者和干笋子一起炒。
猪蹄和蘑菇搭配很美味
做很多猪蹄都是先将猪蹄焯一道水在里面放入去腥“三件套”，也就是生姜，料酒和葱。如果想要猪蹄更软了一些，那么我们煮猪蹄的时间要长一些，不然煮出来的猪蹄很有嚼劲，家里面有老人的话，就会吃不了。而且炖好的猪蹄特别美味。
螺蛳粉的猪脚怎么做？
螺蛳粉的猪脚是一道美味的家常菜。制作螺蛳粉猪脚需要准备以下材料：猪脚、螺蛳、酸笋、生姜、蒜、辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖等。
首先，将猪脚切成小块，放入开水中焯水，去掉血水，然后捞出备用。
接着，将螺蛳清洗干净，放入开水中焯水，去掉腥味，然后捞出备用。
另起锅，放入适量的油，加入姜蒜煸炒出香味，然后加入猪脚翻炒，再加入料酒、生抽、老抽翻炒，最后加入适量的水，放入酸笋、辣椒、盐、糖等调料，煮至猪脚入味即可。
最后，将煮好的猪脚和汤一起倒入螺蛳中，加入适量的香菜和葱花，螺蛳粉猪脚就做好了。
准备食材 猪蹄500克、螺蛳500克、酸笋100克、色拉油适量、食盐少许、姜20克、蒜3瓣、八角2个、辣椒50克、料酒15毫升、生抽15毫升、老抽10毫升、草果1颗、丁香2粒、茴香籽10粒、香叶3片、白胡椒6粒、紫苏1根、白糖5克、辣椒油适量
第一步：螺蛳买回来后放入清水中浸泡两天让其吐尽泥沙，捞出用清水搓洗干净，用钳子把螺蛳尾部钳掉，回来洗洗就可以直接烹饪了。
第三步：炒锅不放油，将酸笋放入，用小火煸炒出水分蒸发后捞出。
第四步：猪脚剁成小块后，放入滚水锅中氽汤3分钟，捞出抹干水份在皮面上涂抹上一层酱油，用八成热油炸至金***捞起。
第五步：炒锅烧热放入适量油，放入姜、蒜、辣椒、沙姜、八角、草果、香叶、白胡椒小火煸炒出香味，放入螺蛳翻炒香，放入酸笋，猪脚翻炒，烹入料酒、生抽、老抽和盐翻炒均匀。
第六步：最后加入足量开水没过肉面大火烧开后装入砂锅用小火慢炖2个小时，出锅时打开盖子撒上紫苏淋入辣椒油即可。
到此，以上就是小编对于家常菜谱大全猪脚的问题就介绍到这了，希望介绍关于家常菜谱大全猪脚的3点解答对大家有用。
