大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于洛阳30元一碗的菜谱大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍洛阳30元一碗的菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。
洛阳豆腐汤做法和汤料配方？
所需材料：豆腐1块、猪肉300克、香油1汤匙、葱1段、姜3片、白胡椒粉1茶匙、料酒1/2汤匙、
做法步骤：
1.将猪肉剁成肉泥，要将猪肉剁得细腻些，丸子成型好，将猪肉泥放在大碗中，加入葱末，姜末，料酒，白胡椒粉，加入少许盐，少许水，朝一个方向搅拌上劲，变得粘稠。
2.先将豆腐切成大片，再将豆腐切成小块，待用。
原料：豆腐、大葱、红薯粉条、面粉、青菜、姜粉、十三香、白胡椒粉、鸡精、盐、辣椒油。
做法步骤：
第1步、先把粉条煮软了。
第2步、豆腐切一小半，放锅里面煎透。
第4步、只留下葱油。
第5步、锅里放1勺面粉中小火炒。
第6步、炒变微***盛出，用水搅拌，不要有面疙瘩。
第7步、剩下的葱切碎，青菜切碎。
配料有，豆腐，粉条青菜，葱丝。调料有，辣椒油，花椒面，姜汁。
做法如下：
1.第一步先总干净的锅放置火上，然后把适量的白面粉倒入，用小火把面炒至微黄出香味。
2.火上放锅倒入植物油，豆腐切薄片，待油温七八成热的时候放入豆腐片，炸至金黄。放凉后改刀成指甲块。
3.把白豆腐切***块用水略煮（也可以提前泡一天），葱切丝，姜打成汁水。粉条用水泡软，青菜切后用开水汆烫好。
4.炒好的面取适量放入盆中，用水泻开成米汤状，火上起锅放入清水，待水开后倒入姜汁，大火滚上二三十分钟，倒入面汤，下泡好的白豆腐煮开，放盐调好味。
5.碗内放葱丝，粉条，青菜，油炸豆腐，辣椒油，花椒面，然后把汤倒入碗中，美味既成。
洛阳豆腐汤
配料：
老豆腐、嫩豆腐、高汤、青菜、粉条、芫荽
调料：
葱、姜、蒜、盐、香油、辣椒油、芥末、胡椒、鸡精
做法：
1.锅内加高汤（肉、鸡、骨头熬汤都可，最好是鲫鱼汤）
2.嫩豆腐洗净沥干切成0.6厘米厚，3.3厘米见方的块，水开下嫩豆腐。
3.配些佐料，大火烧开，再以文火咕嘟，待开盖满屋皆香，撒上香葱末、芫荽、滴入麻油。
4.盛的时候，碗里放些白豆腐、炸豆腐，粉条、青菜、大葱，用热汤涮两下，然后装满大碗，5.佐料有姜汁、蒜末、芥末、胡椒粉，喜食辣的，还有红彤彤的辣椒油，盐和味精随意。
洛阳肉片连汤做法？
第二步，准备配料:西红柿切片，平菇撕碎，黑蘑尔泡发洗净，大绿豆煮熟，葱姜蒜切好。
第三步，锅里放入适量油，开火，将油烧热，放入葱姜蒜爆香，倒入适量水，放入配料煮开，将里脊肉片倒入锅中，边倒边搅拌，让肉片分散开来。
第四步，放入少许香油，味精，关火，装盘即可。
食材：
木耳、黄花菜、平菇、蒜薹、西红柿，猪里脊肉，以及葱、姜、蒜、香菜。
做法
1、里脊肉切成薄片，加入少许料酒、盐、白胡椒、干淀粉抓一下，腌制10分钟，之后倒入锅中滑炒，肉片变色后盛出备用，这样腌制后再炒的肉片不柴不干，口感滑嫩。
2、锅中留少许底油，爆香葱姜蒜，这个炝锅的步骤很重要，可以提升整道菜肴的香味，看到蒜片和葱丝微微发黄即可。
猪里脊肉 蒜苗 平菇 西红柿 青豆 干黄花菜 干木耳 香菜 蛋清 水淀粉 白胡椒粉 香醋 盐少许 油 高汤
步骤一：干黄花菜和干木耳用温水充分泡发，洗净后沥干水分备用。蒜苗（蒜薹）切成3cm 长的小段。西红柿切成片状。平菇手撕成细条。香菜切碎。猪里脊肉切成3mm 厚的片状，加入水淀粉1汤匙（15ml）和蛋清，用手抓匀。
步骤二：中火加热炒锅中的油，在油温稍热时，将抓匀的猪里脊肉放入温油中滑一下，先用筷子轻拨，再立即捞出沥干油分。
步骤三：炒锅中留少许底油，中火加热后分别放入蒜苗（蒜薹）段、平菇条和西红柿片翻炒，调入盐。
步骤四：在锅内加入高汤（或水），改大火将汤煮沸，再分别放入青豆、泡发的黄花菜、泡发的木耳和油滑过的里脊肉片。
到此，以上就是小编对于洛阳30元一碗的菜谱大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于洛阳30元一碗的菜谱大全的2点解答对大家有用。
