本篇文章给大家谈谈特色江湖菜菜谱大全，以及特色江湖菜图片和名称对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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特色江湖菜的做法图片
这是一道创新菜，鸡块要先在锅里用泡海椒、泡姜、姜米、蒜米等调料炒香，然后换到高压锅里压制。出锅后，再重新入炒锅，加鲜花椒、尖椒块、鲜子姜、美人椒等一起炒香，最后盛入烧热的石锅内上桌。
首先将买回来的草鱼去除内脏以及鱼鳃，沿尾部片开，鱼肉与鱼骨分离，然后将鱼肉切成一块块的薄片。（新手不会片鱼肉鱼骨的话，可以直接让摊主小贩处理也可以，一般卖鱼的摊主都会片鱼片。
鲜猪脑（约75克）挑去筋膜、冲净血水，每只猪脑放入一个锡纸盒，淋鲜辣酱40克，再舀入一勺红油浸没原料。
这个毛血旺的烹饪方法主要是以煮菜为主。这个毛血旺其实就是把，生的血旺，烫熟之后吃。然后用毛竹，等等一些，杂碎，作为主料，所以，有了这个名字。
杨家坪好吃的江湖菜
1、鸭肠米线 韭菜非常香，其配菜也很新鲜。吃一碗大饱口福。地址：杨家坪步行街近直港大道。
2、重庆杨家坪附近美食大路、璧山葡萄、璧山二菜、来凤鱼、血橙、黄饼等。璧山美食介绍：大路黄花：大路黄花是重庆市璧山县大路街道办事处的特产。
3、杨家坪直港大道是重庆主城区一条著名的美食街道，这里汇聚了许多口味各异的美食，让人流连忘返。首推的要数烤鱼，这里的烤鱼十分新鲜，调料味道也非常独特，一口下去就能感受到鲜美的口感，令人回味无穷。
4、面条软且有嚼劲，汤头鲜美可口，上面的大葱花和调料刚刚好，让你吃了一口就会爱上它。这家面馆的招牌菜是红油牛肉面，肉质鲜嫩多汁，红油浓郁香辣。除了这道招牌菜，它家的鸡蛋面、老干妈肉末拌面等也是常客们的必点菜品。
重庆的特色江湖菜,有哪些特色的美食?
水煮鱼中国菜之重庆十大经典名菜水煮鱼俗称水煮鱼片、水煮活鱼，是中国川渝地区的一道特色名菜，系重庆江湖菜的代表，是重庆一道经典名菜。重庆水煮鱼口感滑嫩、油而不腻、香辣麻味。
啤酒鸭的起源已经无从考证，但在重庆，啤酒鸭绝对算是一道非常著名的江湖菜。啤酒鸭的主料为鸭子、啤酒。将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。
江湖菜有泉水鸡、辣子鸡、豆花鱼、毛血旺、口水鸡等。泉水鸡是重庆市传统的地方名菜，属于渝派川菜，特点是用料独特、麻辣味足、鲜酥爽口。
起源于重庆，流行于重庆和西南地区，是道著名的传统菜式。这道菜是将生血旺现烫现吃，且毛肚杂碎为主料，遂得名。毛血旺是重庆市的特色菜，也是渝菜江湖菜的祖之。
正是由于这种独特的饮食习惯造就了重庆当地的特色江湖菜，下面小编就给大家分享一下，都有哪些特色的美食。来凤鱼来凤鱼是一道历史悠久的美食。
江湖菜的菜品有：宫保扇贝 材料：扇贝、盐炒花生仁、干辣椒节、花椒、盐、白糖、醋、料酒、味精、酱油、姜蒜片、葱丁、水豆粉、蛋清豆粉、鲜汤、猪化油。 鲜贝洗干净，装入碗内，加盐、料酒、蛋清豆粉拌匀。
万州北山有什么好吃的江湖菜
万州烤全羊是重庆市万州区的特色美食之一，以烤制的整只羊为主要食材，配以各种香料和调料，口感鲜美，肉质香脆。在万州区，有很多地方可以吃到烤全羊，其中比较有名的是北山永乐会和万州五桥全家乐等餐厅。
比如，花溪牛肉、辣子鸡、红烧肥肠等等。这些菜品在重庆都非常有名，店铺也非常多。如果你想品尝正宗的花溪牛肉，可以去“巫山烤全牛”或者“钓鱼城精品酒楼”。最后，我们要推荐的是一家小店，叫做“味香斋”。
其中，火锅是绝对的招牌菜之一。这里的火锅汤底选取了传统的鸳鸯火锅，一边清淡，一边辣味十足，既可满足各种口味，又可将不同的口味和做法完美的结合起来。
重庆十大名菜有哪些?
1、重庆毛肚火锅中国菜之重庆十大经典名菜重庆火锅，又称为毛肚火锅或麻辣火锅，是重庆市的地方传统名菜，属于渝菜系，其起源于明末清初的重庆嘉陵江畔，该菜式也是朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式。
2、蒸饺：也叫烧饼。重庆最有名的水煮肉片是必点，如果加一份鲜辣蒸饺味道更佳。夫妻肺片：夫妻肺片是重庆市传统特色名菜之一，以瘦而不柴，皮而不烂，口感麻、辣、香、嫩而闻名。
3、重庆火锅，又称为毛肚火锅或麻辣火锅，重庆毛肚火锅是重庆市和[_a***_]省的地方传统名菜，是中国传统饮食方式，起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式，原料主要是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等。
4、来凤鱼 来凤鱼是重庆江湖菜中较为出名的一道菜肴，是重庆十大特色菜之一，去到当地一定要尝试一下，做的好的餐馆，鱼肉非常鲜嫩，且带有鲜香麻辣的特点。
5、重庆酸辣粉是重庆城区广为流传的一种地方传统名小吃，其特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”，素有“天下第一粉”之美名。
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