大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于大年初一过年菜谱大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍大年初一过年菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。
大年初一必须吃的五种菜？
在中国传统的年夜饭中，通常有一些被认为是必须吃的五种菜，它们象征着吉祥、团圆和富裕。这些菜品是：
1. 年糕（炒年糕）：年糕因其谐音“年高”，象征着生活越来越好、年年高升。
2. 鱼（蒸鱼或清蒸鲈鱼）：鱼因其谐音“余”，寓意“年年有余”，象征着财富和富裕。
3. 鸡（红烧鸡或盐水鸡）：鸡因其谐音“吉”，寓意吉祥和好运。
4. 虾（红烧大虾或清蒸虾）：虾因其谐音“虾”，寓意“笑”，象征着幸福和快乐。
在中国，有一种传统习俗，即在大年初一这一天，每个家庭都必须准备五种特定的菜肴来庆祝新春。这五种菜是：鱼，莲藕，芹菜，豆腐和大葱。鱼代表年年有余，莲藕象征圆满，芹菜寓意着家庭团聚，豆腐表示平安，大葱则象征着吉祥如意。这些食物不仅具有美食价值和自然营养，同时也是中国文化的一个重要组成部分。对于在中国庆祝新年的人们来说，这些菜肴代表着家庭和社区的幸福、繁荣和团结。
大年初一必备的十道菜？
条子肉，红烧肉，红烧鱼，狮子头，红烧丸子，黄焖鸡，油焖大虾大闸蟹，粉蒸肉，蒸肘子，糖醋带鱼，糖醋里脊，糖醋排骨，黄焖羊肉，红烧牛肉，以上这些菜都是大年初一选择的
大年初一的中午，你做的第一道拿手好菜是什么？
大年初一的中午，我们一般都给亲戚拜年，在亲戚家吃中午饭。一般吃的是红烧鱼、炖羊肉、饺子、凉菜。
初一，如果我们和婆婆一起过年的话，会给婆婆的妈妈拜年；如果在我们妈家过年的话，会给我姥姥拜年，我和老公的爷爷奶奶都过世了，所以初一就给双方的姥姥拜年。
去了之后，每次都是吃过中午饭才回来，做饭根本轮不上我，一般都由妗子们和姨姨们主厨，我顶多就是打下手和洗碗。
如果让我做饭，我会选择做糖醋排骨，酸甜可口，深的小孩和妇女们的喜爱，最主要的是我爱吃。
做法：
1.猪排剁小段洗净，放入冷水锅中加入姜片和料酒煮开去血沫去腥；
2.捞出排骨用温水冲掉血沫，沥干水份；
每年的大年初一的菜也是非常丰盛的，甚至有的时候比大年三十的菜品还要好，因为大年初一这一天我们都会去长辈比如爷爷奶奶家或者外公外婆家里面吃饭，这天是人最多的时候，小辈们都去长辈家里面了，这是最热闹的一天。
鱼和虾肯定是桌上必上的一道菜，年年有余，还有海鲜，小朋友们都特别喜欢吃海鲜，这也是不能少的，我们家乡的话吃饭就比较讲究丰盛了，人多菜也是非常多，长辈们打牌打***，聊天，小辈们就开始准备工作了，分工也是非常的明确。
这一天饺子也是必不可少的，大家一起包好多的饺子，人多，非常的热闹，基本上都会包白菜肉馅的，因为这个寓意非常的好，百财，升官发财，我每年都做一道拿手菜，其他的菜就别人做了，因为我做的菜比较费时间，这道菜叫盆菜，这道菜食材比较多，也比较费时间，每次做好这道菜的时候，其他的菜都已经做好了，就开始吃了，介绍下这道菜我所需要的食材和制作方法:
主要食材就是：鲍鱼 海参 蹄筋 素鱼翅 目鱼 香菇 杏鲍菇 猪蹄 肉皮 高汤（自己熬制或者买现成的浓汤宝也可以）垫底的是大白菜或者娃娃菜都行，我放的是大***，里面还放了一些粉条。
首先把这些食材清洗干净，蹄筋提前泡发好，素鱼翅也要泡一下，把垫底的大***和粉条放到第二层，这样防止粘底，我用的[_a***_]比较大，因为人多，把准备好的食材依次摆放到砂锅里面，里面加适量的盐，一点点的味精就好反正我是没有加，一点点的糖提味，然后开始加高汤加满，盖上盖子开始小伙慢慢煲2个小时，端上桌子热乎乎的盆菜就开始吃了。
其实我们的意义不光是大家吃着美味的佳肴，更是我们陪着长辈一起回家看看，孝顺长辈，陪着他们的欢乐时光，平时大家也是因为工作的原因不能时时的陪伴在身边，趁着这个时间也给了我们机会让我们多陪陪他们！我们更要珍惜在一起的日子！陪着我们长大，我们陪着他们变老！
大年初一的中午我们不杀生，所以就吃油渣煮粑粑丝（饵块切成丝），这就是我们农村彝家人的风俗习惯。
我们还个有稀奇古怪的说法：大年初一中午不杀生也不煮饭吃，就煮粑粑丝（饵块切成丝）吃，还有大年初一的那一天每个人都要起来的很早，否则一年四季都早早的起不来。还要在天没亮以前到大门外面放一封炮仗，以表示；迎接新一年的到来，我虽然是个女孩子，但是这一封炮仗肯定是由我来放的，因为我的性格就跟个男孩子一样，爸爸妈妈平时干农活太累了，所以我就早早的起来煮，煮好后先端到楼上去祭祖，然后我们才能吃。
而我煮的就是又简单，又快捷，还美味的油渣煮粑粑丝（饵块切成丝）。
1.把饵块切成不大不小的丝状、再切点***备用。
2.把水烧后开放入油渣煮。
4.在倒入切好的***，再加点盐。
我们云南部分彝家人大年初一的中午饭就是这样吃的，这样吃感觉比吃大鱼大肉还舒服呢，有没有谁家的风俗习惯也和小编一样的呢？
哈喽大家好我是东北汪叔，在大年初一的中午，你做的第一道拿手的好菜是什么？作为一名美食领域的创作者我来回答一下这个问题。
首先基本过年在东北最丰盛饭菜的时候就是大年三十那一天，到了初一中午的话，就算是到了新的一年了，在新的一年当中大家基本都知道一句话，那就是在新的一年当中“年年有余”我最拿手的一道菜就是就是甜醋鱼，因为前一天晚上吃的比较油腻，所以做一道糖醋鱼来开开胃，下面就告诉大家该怎么做这道拿手好菜。
其次我们就要准备做了，先把鱼准备好，我们把鱼收拾干净之后，在鱼的身上划上花刀，然后用胡椒粉以及生抽先腌制一下，下一步我们就来调糖醋汁，把生抽、糖、醋、料酒、清水等等做成糖醋汁备用，然后我们把鱼用淀粉全部裹上，准备一口锅放油，等油温七八成热的时候把鱼放到里面，目的是为了用淀粉来定型，然后我们把鱼炸成金***之后，捞出，锅中留一点点油，然后放入葱花、姜末、蒜末，然后再倒入番茄酱，倒入调好的料汁，然后加少许的淀粉勾芡，然后我们把料汁浇在鱼上即可。
一道美味的糖醋鱼就已经做好了，大家可以学着试试，因为三十的晚上大部分人都吃腻了，所以大家可以做糖醋鱼来试试哦，我是汪叔每天教你们做菜，想要提升自己厨艺的，可以关注汪叔哦！
