大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于南方家庭的年夜饭菜谱大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍南方家庭的年夜饭菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。
南方年夜饭怎么做，有没有比较好的菜谱推荐？
多谢邀请！年夜饭是家家户户的象征～有守岁团圆之意！南北方年夜饭也各有不同，在这里就说下我们南方年夜饭的菜品！
记得儿时年味比较浓，腊月二十四小年夜过后，家家户户会开始泡豆子磨豆浆煮豆浆做豆腐炸豆腐泡，条件好些的，会在豆腐泡里面塞满肉团子做成酿豆腐，等到需要时，拿出来一蒸就可以吃了～
我家的年夜饭少不得一道卤味，年前老妈会在一家经营了几十年的卤味店买他们家特质的香料包，用大锅将香料包煮开，陆续放入买的猪蹄，猪舌猪尾猪肚，牛肉，鸡爪鸡翅鸡腿鸭掌等物，直至酥软出锅即可，这样卤出来的香辣可口，是咱家人的最爱～
荷折是家乡的特产，在冬日阳光灿烂的日子，将红薯磨成粉，用特质容器做成透明的薄片晒干成荷叶状。做的时候，先用骨头大料辣椒花椒等熬成汤，然后将掰成块状的荷折用油盐翻炒一下，加入熬好的汤，大火煮开，直至荷折透明可用筷子夹断即可。还记得外婆每次做这道菜，一上桌就吃光了，只可惜，外婆去世后，再也吃不到当年的味道了。
最后，祝大家猪年大吉，事事顺利！
南方的年夜饭，必备有哪些菜？
我是重庆人也算是南方了，这几样菜必须是重庆人年夜饭的标配！
饭
八宝饭
一碗八宝饭！
团团圆圆、吉祥如意的意义，
尽在其中。
蒸菜
烧白
有些爱美的重庆妹儿，一看到这个菜就要破功
一直喊诶呀，好肥哦不敢吃
白斩鸡
鸡”通“吉”，也是一个讨口彩的财，南方人的年夜饭上永远少不了鸡肉的身影，一般会准备一只整鸡，希望一整年都能吉利。
白斩鸡煮法比较简单，刚熟不烂，不加配料，皮爽肉滑，最大程度的保留了鸡的鲜美，做到了真正意义上的原汁原味。
白斩鸭
只要是过节，南方人基本上家家户户都会吃鸭，而白斩鸭是南方人中意的鸭肉吃法之一。
因为鸭肉清热祛火，特别适合湿热的气候，所以过年做鸭也是一道大菜。南宁的柠檬鸭、桂林的醋血鸭…烧鸭、啤酒鸭、白切鸭、老鸭汤，怎么做都好吃！
红烧鱼
传统的年夜饭不能少的就是鱼了，“年年有鱼”是每家每户最传统本真的心愿了。
所以鱼是春节家宴的必选菜肴，鱼的菜谱实在太多了，清蒸鱼、酸菜鱼、糖醋鱼、红烧鱼、啤酒鱼、水煮鱼……想怎么吃就怎么来。
到此，以上就是小编对于南方家庭的年夜饭菜谱大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于南方家庭的年夜饭菜谱大全的2点解答对大家有用。
