大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于光头哥家常菜谱的问题，于是小编就整理了3个相关介绍光头哥家常菜谱的解答，让我们一起看看吧。
如何做出好吃的酱猪蹄？
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酱猪蹄这样做，肥而不腻鲜香味美！老人小孩都喜欢。在烹饪的时候注意猪蹄要提前焯水，加入料酒去腥，然后把毛拔干净，在放入热水锅里，加入香料，老抽等调料，大火煮开，小火炖煮1小时，在放入盐，胡椒粉，冰糖，小火炖煮30分钟，再大火收汁，关火。最后在卤汁里浸泡3小时，更入味哦！
啃最香的酱猪蹄，喝最暖心的小酒，说最贴心的话，这大概是冬天人生一大快事吧。又软又糯有韧性有嚼头，满满胶原蛋白的酱猪蹄，也是壹周君最爱的一口。
可以当零食，坐在电视机前啃一堆，也可以下酒，滋味醇厚，有嚼头，有分量，食指大动，啃起来就停不下来。还可以带到旅途中，与人分享，整个车厢都是酱香味。哎呀，不能说， 壹周君要去擦擦口水了。
壹周君小时候，爸爸经常做酱猪蹄，为啥是爸爸动手呢？男人喝酒嘛，喝酒怎么能少得了一道特色下酒菜呢。我家经常出现的画面，是一群大老爷们，围坐餐桌前，一人一块猪蹄，啃两口，喝两口酒，说一会话，能从中午吃到晚上。女人们聚会有下午茶，文艺范；男人们聚会，最好的莫过于喝酒啃猪蹄，画风豪放又温馨，哥们情谊，比什么都重要。
要说这酱猪蹄，壹周君的爸爸可是有私藏好秘方哦。大家都知道这酱猪蹄，卤水最关键，香料就不用说了，我爸爸那撒起来，哗哗地不心疼钱。可是我爸的酱猪蹄，那勾人的香味，是独一份。我有时啃着猪蹄，嘴里含糊不清，嘴边一圈酱色，嘴巴都被浓厚的胶质黏住了，好家伙，这酱猪蹄，神级美食。壹周君是好奇宝宝，肯定得问爸爸，这怎么做出来的呀？味道咋这好呢？
此时，爸爸就呵呵一笑，啃下一大口酱猪蹄，对我说，丫头，可别往外传呢，秘方在这里。说着，爸爸就掏出两颗无花果。啥，就靠这小果子？爸爸点点头，对我说，很多人的酱猪蹄，都由用冰糖调味，或者用白糖，但是呢，时间煮得久，高温作用下，多少会有些口味发酸，无花果代替冰糖调味，甜中带有果香，自然的清甜。另外，也可以用苹果来替代糖，道理是一样的。好嘛，水果可以入菜，这是壹周君第一次听到，可见，不是贫穷抑制了你的想像，是见识抑制了你的想像。爸爸说，这是当兵时，一个老班长告诉他的，老班长家里就种无花果和苹果，大概水果太多，整天都捣鼓着吃出花样。
好了，话归正题，怎么做卤水呢，原料看好，嫌麻烦的别看了，嫌贵的也别看了。
让普通猪蹄软烂细嫩，包裹浓厚的酱香味，做出层次丰富独特味道，咬上一口久久的酱香不能散去，这里有独家秘方 。做出来的酱猪蹄整个巷子都闻得到，肉香不怕巷子深啊！
这个方也可以做酱鸡翅、酱***、酱牛肉、酱鸡腿，都能做出香浓可口，直入心脾的味道，香到骨子里了！
酱猪蹄秋季吃养颜美容，还能滋补，独门方可要记好了。
酱猪蹄做法
☞选材，猪蹄要选猪前蹄，因为前蹄肉质多，口感好。切成一指长的方块就可以
☞焯水，猪蹄下锅焯水，撇去浮沫，焯十分钟，焯透是为了去除腥味，而且更容易入味
☞这个猪蹄不用炒，省去这个步骤不但省时，猪蹄还不油腻。这次用高压锅，好吃在这独特的料上，除了平常常用的炖肉料以为加了三种香料
☞●第一种:香菜、红曲米、香菇，香菜和香菇提香味，红曲米提鲜去腥，增加色泽，再放入平时炖肉料，放上葱段、姜片、蒜瓣
●第二种干黄酱
●第三种白酒、料酒和酱油，高度白酒炖肉更香不能少，最后放白糖，倒入少量清水，炖二十分钟，这个好吃的猪蹄做好了。这里的比例可按照自己的经验放。
感谢大家阅读和转发！
酱猪蹄怎么做？
我从我自己的角度回答这个问题，如回答的不好望大家多多谅解。
做这道酱猪蹄，我想了一下，大致四个步骤：
1、购买阶段：
购买猪蹄，挑选猪蹄时，最好选择前蹄，因为前蹄肉多骨少，后蹄肉少骨多。辨别的方法是：前蹄呈直形，后蹄呈弯形，前蹄较后蹄小而短，骨架和关节较小，肉厚一点。
2、食材处理：
猪蹄含有丰富的胶原蛋白，猪蹄买的时候摊主已给剁成小块， 猪蹄用凉水下锅焯出血沫，捞出待用
3、做酱猪蹄要先调制好卤水
首先我们开始调制卤水，准备香辛料，主要是花椒、陈皮、草果、白豆蔻、白芷、八角、香叶、桂皮、甘草、干辣椒、干柠檬片、姜片和葱结
怎样煎槐花？
大家好，我是庆莲194青莲出尘埃，怎样煎槐花才好吃，摘回来的槐花，摘净洗净，控干水分，放入盆中，放入适量的盐沙出水分，水分出来后打入二个鸡蛋，放入面粉，搅拌均匀，搅成粘稠状留着备用。不论是煎制槐花饼，还是上蒸笼蒸，都不要加任何的调味料，加入调味料，调料味太重太浓，会影响槐花的味道，槐花的味道就凸显不出来，失去它原有的香味，也会失去槐花的功效 。“槐花的功效主要有凉血止血，清肝泻火，”等等是 人们不知道的功效，切记放调味料。锅中刷油，放入调制好的槐花 面糊，煎成一个个小圆饼，煎2~3分钟翻面，翻面后煎制金黄，出锅装盘，浓浓清香美味的槐花饼就做完了。谢谢大家的观看。
又是一年槐花香。每到春季的四五月份，小区院子里的洋槐花就散发出淡淡的清香，每到这个时候都是爱吃槐花的吃货们最开心的时候，人们把***下来的槐花或包饺子或包[_a***_]，或蒸或煎成槐花饼。
槐花有两种颜色，一种是黄白色的，就是我们通常说的洋槐花（图一），它含有大量的维生素，无机盐和膳食纤维，人吃了很有好处。人们用来做美食的就是这种洋槐花，小的时候放学路上我们这些小孩子常把它摘下来直接吃。另外一种是粉红色的红槐花（图二），这种红槐花很漂亮，但有毒，只能看不能吃。
好了，说完了槐花的种类，我们就来回答问题吧，怎样煎槐花？槐花可以做成饼来煎，具体做法为：
1.把槐花用清水洗净后捞出，锅里放水烧开，加入少量盐，放入槐花焯水，一分钟后捞出，放凉水中浸泡，这样可以使槐花颜色更鲜嫩。然后捞出攥干水分放盆里。一次吃不了的槐花，可分装在保鲜袋里，密封，放入冰箱冷冻保存，随吃随取，很方便。
2.盆里打入两个鸡蛋，加入一点面粉，然后加胡椒粉，盐，倒入香油搅拌，调成糊糊状。如果面粉太干，可加一些水调制。
3.电饼铛预热放入一些底油，然后将槐花糊糊摊在电饼铛里，盖盖烙制5分钟，待槐花饼成型变成金***，就可以吃啦。这时后如果在搭配上一些小菜就更好吃啦！
制作提示：
1.槐花用似开未开的槐花芽，这时后的槐花更有营养，口感更好。
2.槐花焯水后放凉水浸泡，可以有效去除槐花中的毒素，避免爱过敏的人的肠道不适。
3.面糊不能太干，可以一些水，调制成稀软的糊糊状，这样煎出的饼才松软好吃，不会发硬。
你好，很高兴来回答这个问题。
对于很多人来说，槐花是属于故乡的记忆，是属于童年的美味，因为每年只有一季，所以年龄再大，也会像小时候一样翘首以盼，一到春天就无比怀念，迫不急待地想尝鲜。
有条件的亲，可以去山上***摘槐花，扑面而来的香气，是非常不错的体验，如果是生活在城市里，可以去菜市场转转，一般都有卖的，可以买一些回家来享用。
槐花可以制作的美食很多，可做饼、做汤、凉拌，今天就介绍一款槐花饼的制作方法：
主料：槐花、面粉、鸡蛋、
辅料：油、盐、五香粉
步骤：
1、摘好槐花，洗净控水备用。
2、加入适量面粉，鸡蛋，五香粉和盐。
3、放入少许水搅拌成糊状，能攒成团即可。
你好，我是菜农苏苏，我来回答您这个问题。保证香的不行。
做法步骤：
1、新鲜槐花择去杂质后再漂洗干净（干槐花则泡发干净），加入干面粉和盐拌匀，然后再倒入清水调成粘稠糊状。
2、平底不粘煎锅放在炉上，开小火，再刷层薄薄的油。
3、双手戴上一次性手套，挖一大勺槐花面糊放在手心里，滚圆、压扁，把面糊整成一个圆形小饼。
4、把小饼排放在煎锅里，用小火煎至底部成型后，再逐个翻面，小火煎至两面都稍显金***，能闻到槐花的香味冒出时，出锅即可。
红烧肉怎么做？怎么选五花肉？
五花肉 400 、 姜 4片 、小米辣十个，黄豆半斤温水泡两个小时 ，郫县豆瓣，花生酱，香辣酱，辣椒酱 100g 、 红烧酱油 适量 、 花椒 适量 、 料酒 适量 、 八角 3个 、 桂皮 适量 、 辣椒 适量 、 香叶 、 白糖，小葱。
烹饪步骤
步骤1
选一块五花肉，五花肉切大小一样的块，锅里凉水下肉，把浮沫煮出捞出即可
步骤2
锅里倒油（冷油倒入肉）炸至表面金黄
步骤3
锅里留少许油，倒入白糖炒糖色，炒至白糖起泡，倒入肉翻炒均匀。
步骤4
大家好，我是慈康爱做饭，很高兴能回答关于红烧肉怎么做这个问题。红烧肉可以说是不论是家常菜还是宴席当中必不可少的一道菜，而我们老家那边的习俗，只要是喜事不论是在酒店还是在老家办，最后一个菜一定是红烧肉，上完红烧肉就代表这个酒席的菜上完了。
那么如何才能制作出一道好吃的红烧肉了，选材上就开始有讲究了，我之前一直都不明白，每次去超市妈癌五花肉的时候，回去用刀一切就散开了，导致五花肉肥的肥，瘦的瘦，吃的时候大家都吃瘦肉，肥肉留给了我。我太难了。
后来我特意去咨询了卖猪肉的老板，老板跟我说如果想五花肉切出来不散，要么可以选择带骨头的五花肉，或者是猪的部外部及腹部肌肉，这部分含有较多脂肪，且夹杂在多层肌肉之中，因此切开后脂肪和肌肉相间排列，因此而被成为五花肉。
下面给大家看看我的五花肉制作过程，如果有更多意见，欢迎大家评论区留言，我去仔细阅读并且虚心接受。
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北方人多少做红烧肉都是会炒糖色，但是我个人是不怎么喜欢吃甜的，所以我一般都尽量不炒糖色，而且也容易炒糊，建议新手也不要炒糖色，话不多说给大家看看我的成品吧。
看着还是不错比较有食欲的吧，我是慈康爱做饭，一个喜欢厨房的男人，如果你有更多意见欢迎评论区留言讨论。
你好，很高兴回答你的问题，我是爱做美食的茜茜。
前几天我刚好做了一期关于红烧肉的教程，今天各大家一起分享一下我的心得。
首先，教你怎么挑选一块好的五花肉，红烧肉好不好吃就看你会不会挑了；挑选五花肉首先要看肥肉是不是分布均匀，好的五花肉是肥瘦很均匀的，而且肥肉跟瘦肉对比是一层夹一层的，一般是5-6层的肉比较好，三肥两瘦或者三肥三瘦，
其次，看五花肉的颜色，如果颜色鲜红就是好的五花肉，因为一般的五花肉在肉质上可以通过颜色分辨出来，颜色鲜红的五花肉就是优质的五花肉，如果色泽苍白或者暗红，那就不是特别好的五花肉。再看五花肉是不是有弹性，用手指按压，能感觉的到是不是有弹性，如果按压的时候感觉肉质松软，最好是不要买，尽量买那种按压时肉质有弹性不松软的，这样的五花肉相对来讲要好一些
最后，用手指摸一下五花肉的表面，如果摸上去感觉到表皮是干的，没有一点湿润的感觉，而且一点都不沾手，那这个五花肉就不是新鲜的五花肉，要买那种摸起来湿湿五花肉，做红烧肉好不好吃也取决于食材的新鲜程度，有很大的关系
接下来我将用***的方式介绍我做的红烧肉方法，请跟我一起去看看吧。
好了，今天大家分享的到这里啦。我是爱做美食的茜茜，感谢大家的支持，如果您喜欢我请点赞、关注、分享！
到此，以上就是小编对于光头哥家常菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于光头哥家常菜谱的3点解答对大家有用。
