大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于家常菜谱煎茄子的问题，于是小编就整理了4个相关介绍家常菜谱煎茄子的解答，让我们一起看看吧。
煎茄子的做法？
方法/步骤分步阅读
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茄子削皮，这里我用的是圆茄子，其实长的青茄子更好
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将茄子切成薄片，稍微薄一点比较好，煎出来比较软
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所需材料：
- 茄子：2个中等大小的茄子
- 盐：适量
- 辣椒粉（可选）：适量
步骤：
2/10 茄子切大片，中间改一刀。
3/10 拿个小碗，加入生粉水，醋，生抽，白糖，料酒，盐拌匀备用。
4/10 大蒜，红辣椒切末备用。
5/10 中火热锅加油煎茄
煎茄子再炖的家常做法？
煎茄子再炖是一道家常菜，下面是具体的做法步骤：
1、准备食材：茄子、姜、葱、八角、木耳、粉条、鸡精、鸡蛋、面粉。
2、将木耳和粉条提前泡发。
3、将茄子切成块状，然后加入适量的盐、1勺鸡精、1个鸡蛋和适量的面粉，搅拌均匀，使茄子均匀地裹上面粉。
4、热锅加入适量的油，待油热后将裹好面粉的茄子块放入锅中，煎至两面金黄，取出备用。
6、加入泡发好的木耳和粉条，翻炒均匀。
7、将煎好的茄子块放入锅中，翻炒均匀。
8、加入适量的水，盖上锅盖，转小火炖煮约10分钟，使茄子更加入味。
9、最后加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀即可。
【用料】：茄子3个，盐2勺，面粉100克，白糖1勺，葱1段，蒜6瓣，花椒2克，油5勺，生抽2勺
【做法】：
1.将茄子表皮上撒些盐，用手将盐在表皮上搓一会儿，再冲洗干净，用刀将蒂部去掉，切成圆块
2.全部切好，倒入一个大盆中，再分层撒上1勺盐，用手揉搓均匀，腌制一会儿，使茄子里面的水分析出
3.腌好的茄子取出，在两面沾上一层面粉，尽量使每块茄子的两面都沾上一层，这是不让茄子吸入过多油的关键
4.平底锅中倒入大半油，将茄子平铺在上面，小火慢煎，一面金黄后翻面煎另一面至金黄，茄子全部煎好盛出备用
煎茄子怎麽做？
主料：茄子,500克
调料：植物油100克,小麦面粉50克,鸡蛋120克,胡椒粉2克,盐3克,牛奶10克
煎茄子的做法：
1.把茄子洗净，削去皮，切成薄片，撒上精盐和胡椒面，拌匀后粘上面粉；再将鸡蛋和牛奶放在一起打散，把茄子蘸匀蛋奶糊待用
2.用煎盘一个，放入少许植物油，稍热后即下入茄子，两面均煎成金***取出即可食用
怎样在家做家常煎茄子？
主料:茄子2根
辅料:盐适量 鸡蛋1个 面粉2大勺 淀粉1勺 清水适量
1. 茄子洗净切成片（约0.5厘米厚），加入适量盐腌制十分钟左右。
2. 面粉中加入适量盐、鸡蛋、淀粉、少许清水搅拌均匀调成稍稠的面糊。
3. 腌好的茄子吸去表面水份，放入面糊中挂一层面糊。
1.将茄子洗净斜切成1.5-2CM的段，在两面分别划井字刀，刀切深至1/3处即可，将划好刀的茄子放在清水中浸泡（可防变色）。
2.煎锅中倒入油（不用放太多油，不是炸哟），七成热时放入茄片，中火煎至两面微黄时盛出。
3.锅中放少许油，放入大蒜末、郫县豆瓣酱翻炒出味后放入青红椒炒半分钟。
4.倒入煎好的茄子，撒入适量盐和生抽拌炒均匀。
5.炒约1分钟后撒入葱花即可。
到此，以上就是小编对于家常菜谱煎茄子的问题就介绍到这了，希望介绍关于家常菜谱煎茄子的4点解答对大家有用。
