大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于年夜饭菜谱大全五谷杂粮饭的问题，于是小编就整理了3个相关介绍年夜饭菜谱大全五谷杂粮饭的解答，让我们一起看看吧。
春节南方吃什么？
南方春节一般是吃腊肉、香肠、汤圆、凉面等。南方一般在春节前就要备过年的食物，包括.准备腊肉、香肠、汤圆等，将这些年货存入冰箱，过年时亲戚朋友聚在一起就大吃大喝。
1、汤圆。南方人过年的时候吃汤圆，寓意着团团圆圆的意思，有时候还会放硬币在里面，谁吃到了，寓意谁来年的运势好。
2、粽子。在过年的时候吃粽子，寓意着五谷丰登、生活甜蜜。在包粽子的时候会放五谷杂粮，还有的放蜜枣。
3、火锅。火锅的寓意是红红火火，在过年的时候吃，有讨好彩头的意思。
南方一些地方过春节讲究吃年糕，年年高（糕），象征收成一年比一年高，境界一年比一年高。
南方的年夜饭通常有火锅和鱼。火锅沸煮，热气腾腾，温馨撩人，红红火火。过年不少人喜欢吃火锅，一来无论荤素，各种美味都可以在火锅中吃到；二来过年吃火锅寓意红红火火，讨了个好彩头。
元宵在南方叫做“汤圆”，在江苏，上海等地，大年初一早晨都有吃汤圆的习俗。
60年代农村过年吃什么？
六十年代农村过年吃什么？
六十年代农村过年，能包上一顿饺子，就不错了，那时侯白面很少一年能吃上十斤二十斤的，猪肉要供应一个人三四两肉，那时什么都要供应的，豆油一个人一个月二两，过年过节加一两，小孩子过年穿一件新衣服就很高兴了，糖快，苹果，梨什么的能买一点点，每个孩子分一点。"
60年代农村过年没有好的东西吃。因为当时全国各地都多贫困。连到城镇居民生活也贫困。有个别人家吃了上顿没有下顿，平时吃穿都成问题。平时能吃稀饭的人家是富裕的。有吃草根及米糠过日子。所以说到了年底要想弄点好吃的是不可能的。按风裕吃饺子及团子算不错了0
我父母就六二年的人，在六十年代的农村，人们普遍生活都很困苦，没有像样的衣服穿，没有大米饭吃，甚至有的人连房子都没有住的，人们辛辛苦苦的种点粮食，还得上交***，农民自己只能省吃俭用，把家里所有好吃的都留着带客，自己却顿顿吃玉米粥和野菜。
60年代我国比较贫困，农村过年能吃上饺子，能吃上肉就是很好的了。60年代物质极大不丰富。吃的成问题，吃不饱。那时农村过年也只有过年才能吃点好吃的，平时都吃粗粮，很少有大米白面的。细粮都是凭票供应。平时很难吃大米，白面，60年代过年才能吃上细粮。
你觉得在过年时，做什么硬菜比较好？
年夜饭充分体现了中国人的***情感。它既深藏着对祖先、神明及万物的感激和虔诚，又表达了对亲情、乡情的眷恋和怀念，同时也深含辞旧迎新之意。尽管各地年夜饭的菜品不尽相同，但年夜饭中的菜品都有一定的寓意，人们都将一年的美好祝愿寄寓在了年夜饭的美食之中，希望在新的一年万事顺意。年夜饭的上菜数量要成双，喻好事成双。菜肴中一般都有丸子一类，象征合家团圆；桌上要有鸡和鱼，鸡谐音“吉”，寓吉祥如意，鱼谐音“余”，意年年有余。“吃”是中国人过节的主要内容之一，餐饮管理者要结合大年三十团圆的特点，研究出具有本店特色的“年菜”。 比如竹节虾可以叫竹报平安，粗粮组合可以叫五谷丰登，有签字排骨可以叫节节登高，有鱼的可以预示年年有余，合家团圆自然要汤圆，红烧甲鱼可以叫黄金满载，发菜烧猪手就是发财就手，香菇菜心当然是玉树金钱，芙蓉粟米羹可以叫金玉满堂，西芹炒百合寓意百年好合，炸春卷可以称迎春接福，锅巴肉片就是春雷阵阵……所以，年夜饭菜单的设计应与日常菜单设计有一定的区别，以突出春节团聚欢乐的气氛。
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