大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于菜谱鲜笋做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍菜谱鲜笋做法的解答，让我们一起看看吧。
竹笋最经典的三种吃法？
是清炒、酱烧和酸汤。
清炒竹笋是指将竹笋洗净后切成片或斜块，加上适量的盐和鸡精，用油煸炒至熟烂即可，口感清脆，味道鲜美。
酱烧竹笋是一种传统的家常菜，制作方法是将竹笋切成小块，搭配葱姜蒜、酱油、糖等调料，用微火慢炖，直至入味软烂，鲜香扑鼻。
酸汤竹笋是一道地方名菜，将竹笋切成片，放入清鸡汤中煮熟，再加入蘑菇、肉片、豆腐等材料，最后倒入鸡蛋花，酸汤剂和适量调料，烧开后出锅即可。
这道菜肉质鲜美，汤汁浓郁，十分开胃美味。
吃法1、竹笋炒肉
1、把竹笋剥壳，切成片状或者细条状，放入沸水中焯水，迅速捞出装入碗中。
2、新鲜猪肉洗净切皮（如果想吃更嫩滑的猪肉，可以用淀粉+适量清水腌制十分钟）。
4、热锅倒油，放入猪肉翻炒变色，再倒入葱姜蒜及辣椒继续翻炒出香味。
新鲜竹笋除了可以炒新鲜猪肉，还可以炒腊肉、咸肉、肥肠等食材，有不同的好滋味。
吃法2、干竹笋炒牛肉
一、竹笋炒肉丝
竹笋，肉丝，蒜头，黄豆酱，红辣椒，酱油，料酒，胡椒粉，竹笋去壳后放到锅中，煮20~30分钟后关火冷却，然后切成段状，肉丝先用酱油与米酒腌制，把蒜末与肉丝下锅爆香，接着倒入黄豆酱、酱油与清水或是高汤，翻炒3~5次，竹笋与辣椒放入，加入少许胡椒粉，炒至汤汁稍微收乾，就可以盛盘了。
二、竹笋炖排骨
竹笋，排骨，姜丝、蒜片、盐、鸡精;把竹笋倒入开水锅中焯好之后，将竹笋捞出备用，排骨用热水洗净，装盘备用，热锅下油，倒入蒜和姜丝爆香，爆香之后将排骨倒入翻炒，直到锅里都是油为止，接着将竹笋倒入锅中翻炒均匀之后加入适量的盐，倒入适量的清水，没过排骨，大火烧开后，转小火慢炖，小火慢炖到汤汁收干，加入适量的鸡精，即可出锅。
三、油焖竹笋
做法一：凉拌竹笋
主要食材
竹笋500克、花生50克
主料：竹笋500克、麻辣花生50克。 辅料：盐2克、酱油1勺、香醋1勺、白糖1勺、辣椒油适量。
步骤 1.先将竹笋切小块。
清新竹笋汤的做法？
步骤：
1. 将竹笋去皮，切成均匀的薄片备用。
2. 将猪骨洗净，放入锅中加水煮开后，捞出骨头冲洗干净备用。
3. 在另一个锅中，用少量的油将姜片爆香，加入竹笋薄片翻炒一会儿。
4. 将煮过的猪骨和清水放入炒过的竹笋中，大火烧开后撇去表面浮沫，转小火慢慢熬煮。
5. 在熬煮过程中，加入切成段的青葱，盖上锅盖煮 1 小时左右，好的汤色淡黄透亮。
6. 最后，加入适量的盐调味，煮沸几分钟即可关火。
清新的竹笋汤是夏季很受欢迎的一道汤品，制作简单，口感清爽。以下是一份常见的竹笋汤的做法，供您参考。
所需食材：
- 竹笋：1根
- 瘦肉：100g
- 枸杞：适量
- 红枣：2-3个
- 葱：适量
- 姜：适量
- 高汤或清水：适量
- 盐：适量
1、内酯豆腐取出，切小块.；香椿苗洗净，沥水。
2、放入淡盐水中浸泡5分钟。
3、春笋切片，入沸水锅中焯3-5分钟后捞出，去草酸，除涩味。
4、锅中加入高汤、春笋、豆腐，旺火烧开。
5、转至小火调入盐、枸杞，慢煮5分钟。
到此，以上就是小编对于菜谱鲜笋做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于菜谱鲜笋做法的2点解答对大家有用。
