大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于菜谱麻酱的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍菜谱麻酱的做法的解答，让我们一起看看吧。
芝麻酱咋做？
芝麻酱的做法如下：
1. 准备材料：
黑芝麻500克、蜂蜜50克、盐50克。
2. 炒芝麻：
将黑芝麻洗净，然后用清水冲洗，晾干后放入锅中炒，听到芝麻发出响声，芝麻的颜色略加深时，起锅，盛入盘中晾凉备用。
3. 打磨：
将炒熟的芝麻稍微放凉一下，倒入破壁机的搅拌杯中，启动破壁机，大概打磨2分钟，打磨出芝麻酱。
做法。
翻炒芝麻
锅烧热，放入洗净的芝麻，用中火炒干芝麻水分，改小火慢慢炒，并翻动，芝麻呈微***后倒入碗中放凉。
熬制料油
热锅中加入120克食用油、花椒粒、八角、葱段、姜片，呈焦***后捞出，把油倒入碗中放凉。
翻炒花生
热锅中放入油，加入花生，小火炒，搅拌均匀，炒至深红色，倒入盘子里放凉。
芝麻酱的做法如下：
首先将白芝麻放入锅中，中小火不停翻炒，炒到芝麻开始泛黄，浓浓的芝麻香味就飘出来了。
接着将准备好的食用油倒进去中小火慢炸。
炸到芝麻油渣完全炸干，就可以出锅了。
然后将炸好的芝麻油渣子过滤出来，油放凉装瓶密封保存。
最后将炒好的芝麻放凉，放入搅拌机中加入适量清水搅打成芝麻酱。
将打好的芝麻酱用纱布过滤一遍，去除芝麻酱中的芝麻油渣。
然后加入适量盐、凉开水和一勺芝麻油搅拌均匀即可。
希望以上信息对回答您的问题有帮助。
— 食材清单 —
主料:
白芝麻500g
辅料:
香油60g
1· 准备材料
2· 白芝麻用水淘洗干净
3· 白芝麻淘了后的砂子
4· 捞出芝麻放在篦子上，放阳台晾干
芝麻酱的做法怎么做？
1、这里是一斤的芝麻，洗净之后沥干水分，放进锅中，用中火慢慢的煸炒，一边炒一边用铲子翻动，这样可以受热均匀，不会炒糊，大概5分钟左右，锅里的芝麻会出现噼啪的声音，芝麻呈现饱满的状态
2、把炒好的芝麻放进破壁机中，用酱料键，先打2分钟，然后加150毫升的橄榄油，盖上盖子，再继续打3到5分钟左右，打的越细腻越好。
3、打好之后，倒进一个无水无油的保鲜盒中，依据个人的口味，加入适量的盐，用筷子搅拌均匀，美味的芝麻酱就做好了
芝麻先淘洗干净。
放入锅中开始炒芝麻，一开始的时候可以用中火，先把芝麻炒干，然后转中小火，炒到能够用手捏碎芝麻,芝麻内颜色略为***，吃一口很香就可以了。
炒好的芝麻放凉后倒入石磨上的漏斗，调好流量，流量太大芝麻酱会过粗，流量太小，会干磨石磨。
把芝麻酱放入容器里，比如说玻璃瓶，放凉后放入冰箱保存。
不宜过长时间停放，不然芝麻酱里的油会自动沉淀飘到顶部，导致下部硬化，影响食用及口感。
芝麻酱飘出的油不能完全叫作香油。因为做芝麻酱的芝麻与做香油的芝麻炒制时火候完全不一样，因此油的香味也不同。
芝麻酱的调制？
材料：芝麻、凉开水
做法：
1、将芝麻放在热锅中炒熟，放入到微波炉中烘干，然后研成粉末。
2、取研成粉末的芝麻适量，然后加入凉开水，搅拌均匀。
3、加入凉开水能够储存的久一点。
到此，以上就是小编对于菜谱麻酱的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于菜谱麻酱的做法的3点解答对大家有用。
