大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于菜谱家常鱼的问题，于是小编就整理了4个相关介绍菜谱家常鱼的解答，让我们一起看看吧。
家常纯鱼的做法？
花椒，大料，红干辣椒，姜片，大葱，料酒，啤酒，豆瓣酱，生抽。
【材料】：草鱼1条，淀粉适量，葱姜蒜，小米辣3克，豆瓣酱8克，蚝油4克，生抽5克，啤酒1瓶，盐适量，鸡精2克，白糖5克，老抽5克，香菜等
【制作方法】
1.准备一条草鱼，将它把鱼鳞去掉，处理干净之后，用清水清洗干净，然后剁成鱼块备用。
2.在碗中倒入适量的淀粉，在每个鱼块上都粘上一层淀粉，油温7成热时，下锅炸，炸至外表金黄出锅放凉备用。
胶东焖鱼
一般是使用葱姜蒜爆锅，加入八角，然后炒面酱，之后加入酱油料酒和醋，醋的量一定要适量，具体多少就看个人喜好个经验了，让后加大量水，以能没过鱼为基础，再加一点，然后调味就是盐鸡精白糖胡椒粉四大天王，下鱼之后大火把汤汁烧浓就好了
蚫鱼的家常做法？
2、鲍鱼焯水30秒，起锅放入油5ml，倒入葱段、姜末，老抽3g、水20ml、盐2g、料酒5g、倒入鲍鱼；
3、倒入高汤100ml，大火煮沸，加入水淀粉10ml大火收汁；
4、出锅完成。
各种家常鱼的特点。？
草鱼身体略显胖形，头有点平，鱼身显青色，鱼鳞大，鲤鱼有红色和淡黑色两种，嘴上有手指大小的两根胡须，嘴张的大而长，鲫鱼和鲤鱼相似，但没胡须，嘴张的不长，只有淡黑色一种，鲢鱼身体两测显白，鱼鳞小，喜欢在水面上喝空气，鲶鱼身体黑色，嘴上有长长的胡须，嘴巴大，身体无鳞，肉食性
小静鱼的家常做法？
小晶鱼一条 400克 ，姜沫 少许 ，蒜泥 适量 ，红椒丝 适量 ，香菜 适量 ，料酒 适量 ，醋 适量 ，糖 少许 ，老抽 适量 ，盐 10克。
炒锅干烧，至锅中烧辣，有烟升起。
倒入植物油后，迅速将鱼放入油锅中。
鱼煎至二面黄后，加入料酒、醋，继续烧。
加入糖、老抽等佐料。
做法
1，鲳鱼刮掉表面的小鳞，去掉内脏、鳃，清洗干净，用厨房纸抹去多余的水，一面切十字花刀。
2，另一面切一字花刀。
4，大葱切片，姜切片，大蒜和八角准备好。
5，将腌鱼的料酒盐溶液倒掉，用厨房纸将鱼身内外擦干净，铸铁饼铛中多放些植物油，将鱼放入其中煎至定型，鱼身略鼓起。
6，煎另一面，加大火候，不要将鱼皮煎破。
7，将葱姜蒜放在锅中鱼身两侧，用油煎出香味后，倒入料酒和酱油。
8，再倒入热水，水可以略多些，用铲子将汤汁浇到鱼身上。
9，小火，盖上锅盖，待汤汁少时停火，将多余的汤汗淋在鱼身表面即可完成。
主料：小静鱼750g
辅料：大葱一颗 姜一块 大蒜三瓣 八角二个 花椒数粒 干辣椒几个 黄干酱二匙
调料：精盐少许 一品鲜酱油二匙
料酒二匙 白糖少许 白醋少许
做法：1.小静鱼去掉内脏、鱼鳃清洗干净。
2.切大葱段，姜片、蒜粒，准备好干辣椒、花椒、八角。
3.准备好一碗调料汁：二匙黄干酱，少许精盐，二匙一品鲜酱油，料酒二匙，白糖和白醋少许，加入一大碗清水搅拌均匀。
4.锅中加入食用油，烧至七成热时下入葱姜蒜，八角、花椒、干辣椒煸炒出香味。
5.加入调料汁，搅拌均匀烧开。
6.下入小静鱼，盖好盖子闷至鱼熟汤浓即可。
到此，以上就是小编对于菜谱家常鱼的问题就介绍到这了，希望介绍关于菜谱家常鱼的4点解答对大家有用。
