大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于黄瓜家常凉菜菜谱的问题，于是小编就整理了4个相关介绍黄瓜家常凉菜菜谱的解答，让我们一起看看吧。
平定黄瓜干拌凉菜的做法？
一、做法一
食材：黄瓜500g、盐250克、赤砂糖50克、白酒50克、辣椒(红、尖、干)10克、八角10克、花椒5克、姜15克。
步骤：
2、兑泡菜汁：用一个带盖的容器，加入白酒50克、糖50g、少许盐、姜丝15g、红辣椒10g、八角10克、花椒5克搅拌均匀即可。
先把买回来的黄瓜、洗净备用，再把大蒜剥皮清洗，切末备用，清洗一两颗小米椒、切薄圈状备用，最后把黄瓜，一分为二、用菜刀拍几下，这种拍黄瓜更容易入味儿，切大小均匀的块、放入小盆里，依次将姜蒜末、小米椒圈、精盐、少许味精、适量的鸡精、适量的花椒粉这些调味品放在黄瓜上面，起锅烧油、油温六成热时、倒在黄瓜上面，搅拌均匀加入适量的蚝油，少许香油或辣椒油、以及少许味极鲜酱油，一道美味可口的蒜泥黄瓜就做成了！
凉拌黄瓜段做法？
食材清单
黄瓜 3根 、 盐 10g 、 食用油 35g 、 蒜末 15g 、 姜末 5g 、 干辣椒 2个 、 花椒 2g 、 小米椒 1个 、 原味鲜酱油 20g 、 陈醋 5g 、 白糖 5g。
操作步骤
步骤1
3根黄瓜洗净后去头去根在中间断开，一分为二。
熟黄豆100克 洋葱丝50克 干红椒丝5克 海鲜酱10克 生抽15克 蚝油5克 葱姜蒜粒20克 鲜味汁、绍酒、陈醋、盐、味精、白糖、水淀粉、鲜汤、香油、花生油各适量
制法：
1．材料放进八成热的油锅里炸一下，捞出备用。
1、先把黄瓜放入大盆中，加入一勺食盐倒入清水先浸泡5分钟，这一步的目的是为了把黄瓜洗的更干净洗掉残留。再用流动的清水冲洗干净控干水分，黄瓜一定要用刀先拍一拍，我觉得拍过的黄瓜才有灵魂，更容易入味。
2、拍过之后再把黄瓜切成小段，找个大一点的盆放进去，一会就开始拌黄瓜了，如果盆太小了黄瓜不用一拌匀。
3、接下来准备小米椒切成小圈，葱切成葱花，大蒜剁成蒜末，也可以用蒜臼捣成蒜泥
4、都切好后放进碗里边，接下来就是关键的一步了，加一勺白芝麻和5香粉，再泼一勺热油进来，让热油先把香味激发出来。
5、这时搅一搅香味已经完全出来了，再加醋，生抽，白糖，蚝油，少许的盐拌匀，这样料汁就做好了，这个料汁不但能凉拌黄瓜，做任何凉拌菜都可好吃。
食材：黄瓜2根、精盐6克、蒜泥15克、醋1勺、麻油少许，蒸鱼豉油3克
做法：
1、把黄瓜去皮，切成薄片。加入盐，放冰箱里冷置。
2、这个时候可以剁蒜泥了。
3、然后把黄瓜取出，加入蒜泥，适量的蒸鱼豉油和凉拌醋，再加入点香辣脆，最后放入香喷喷的麻油，搅拌一下即可。
冻得黄瓜种能不能拌凉菜？
可以的，放在冷藏室的黄瓜，取出来要在水里泡泡去去凉气，然后不凉了拿出来，配着大蒜可以凉拌吃，只要放置到不凉了不会拉肚子的，黄瓜没有腐烂没有异味是不用担心它会不会做成凉菜热菜的。毫无影响！可以放心吃，喜欢吃凉拌黄瓜的朋友敬请做！
黄瓜凉拌好吃吗？
小小的黄瓜，是老百姓生活中的一种普通的食材，现代化的大棚里可以说是一年四季都有，而黄瓜的做法也有很多种。如：黄瓜鸡蛋汤，黄瓜炒鸡蛋，鸡蛋 拌黄瓜等。
我们最常见的还是凉拌和生吃，黄瓜味甘，甜，入脾胃，大肠，具有除热，利水利尿，清热解毒的功效。特别是在即将来临的炎夏，凉拌黄瓜更是一种美美 爽口的经典开胃菜。
我的凉拌黄瓜做法：
用料：
黄瓜三两根，大蒜3--4瓣，（具体的量可以根据个人的口味而定）生抽，醋，白糖，凉拌汁，食盐，香菜若干（凭个人喜好添加）
做法;
1:黄瓜洗净后放在案板上，用到拍碎，切成2--3厘米的小段，方便入味，香菜切碎，大蒜捣成泥备用；
2：将切好的黄瓜放入盆里后，加入提前切好的香菜，依次加入：盐，生抽，凉拌汁，醋，白糖一小勺，几粒鸡精，倒入蒜泥，浇点热油这样更好吃，搅拌 均匀后装盘可以开吃了。色香味俱佳，味道特别棒！
到此，以上就是小编对于黄瓜家常凉菜菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于黄瓜家常凉菜菜谱的4点解答对大家有用。
