大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于河南家宴菜谱做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍河南家宴菜谱做法的解答，让我们一起看看吧。
在河南为什么宴席开头不能上鱼？
据传言，在河南的餐桌上，开席时不能上鱼。
这是因为“鱼”(余)与“余额不足”(余小不足)谐音，人们认为吃了鱼，会寓意财政出现短缺，带来不好的财运。
同时，河南的确不是一个海洋省份，鱼的***购不如其他地区简单方便，所以餐桌上的应酬也就没有鱼这道拿得出手的菜品。
河南躲灯的风俗讲解？
河南的躲灯风俗是元宵节期间的一项传统习俗，主要涉及新婚媳妇回娘家的活动。
1. 送灯活动：在元宵节期间，新媳妇的娘家会为她举行盛大的送灯活动，称为“追灯”。根据家庭的经济状况，所送的灯具质量和规模会有所不同。富贵人家可能会送出精致的玻璃宫灯，而一般家庭则是普通的花灯。
2. 引灯意义：除了主灯外，还会附加一个小花灯，俗称“引灯”，象征着引导新婚媳妇早日生育贵子。
3. 婆家招待：在追灯这天，新郎的家庭需要大办酒席，招待来访的亲朋好友。午餐和晚餐的席面讲究程度不同，可能会有多个菜品组成的宴席。
4. 躲灯原因：新媳妇需要在正月十四日回到娘家，并在十六日返回，这个过程中她会避开婆家的灯光，即所谓的“躲灯”。这反映了当时的社会文化中，重男轻女的观念以及对新人婚后生活的一种特殊安排。
5. 文化内涵：躲灯习俗不仅仅是一个单纯的民间活动，它还蕴含着对家族、生育以及婚姻的深层文化意义。通过这样的习俗，社区成员之间得以加强联系，同时也传递着对未来生活的美好祝愿。
总的来说，河南的躲灯风俗是一个历史悠久且充满地方特色的传统习惯，它体现了中国丰富的民俗文化和人们对美好生活的追求。随着时代的发展，虽然一些传统习俗可能有所改变，但躲灯作为文化遗产仍然值得传承和保护。
河南八大怪是什么？
河南八大怪主要指的是第一怪,郑州盖房子多。每次去郑州都是在盖房子。第二怪是开封古城是七朝古都。
第二怪：开封古城摞起来作为“七朝古都”，开封能够成为几朝古都想必有他的过人之处。第三怪洛阳水席，深受大家的喜爱。第四怪是天井窑院下开村庄。指的是豫西陕县一带老百姓的民居形式。第五怪是河南话不中。是不行的意思。第六怪是少林太极。迄今为止，太极拳还是深受大家的喜欢。她是柔中带劲。
在河南酒席上，一般最后一道菜是什么？
吃，是一件可以很讲究也可以很将就的事。河南的酒席最古老的又很有特色的，在黄河以北要数是三八席:八个凉菜先上，服务的小男生手举托盘先上四个荤菜再回头上四个素菜，素菜里最后一个上的是青菜拌黄豆青豆或者花生米（俗称:耐捯，总也吃不完的意思）。
大家点一点，尝一尝，相互认识，敬酒，酒过三巡开始上第二道八个热菜，也是先上四个荤菜（也叫硬菜儿哈哈），再上四个素菜。这里要说明第一个菜是鱼，表示连年有余吃不完。最后一个上的必定是青菜，想当年哪有那么多青菜，能吃的也就是酸辣大白菜（河南俗称撵席白菜，告诉你赶快吃赶快走）。
到了这里整个酒席聊天，寒暄，吹捧，扯淡，喝酒的环节结束，主家管事的会很客气的来问:吃好了吗？菜怎样？还和口吗？酒要不要再倒点呢？？？这都是浮云，其实就是问你可以上饭了吗？因为河南规矩:前面两个八道菜是“喝”后面八个碗是“吃”。所以上饭是要先把前面的撤掉，清理桌子，再上的。
八个碗:腐乳肉，黄焖鸡，小酥肉，红汁肉丸，酸辣肚丝汤，羊肉萝卜汤，山楂苹果汤，最后一道是老式鸡蛋汤（也叫滚蛋汤，，，哈哈见了蛋汤就算菜上齐了）到此，一顿大席才算结束，河南人说的“坐席”就是指的这一整套。
最后的流程是你起身，主家客气的送到门口很真诚的问候:吃好了没有呀？人多顾不上，也没过去给你倒个酒，，，，您呀别当真，只管走您的就是了，，，回去泡个澡美美的睡一觉，醒酒去吧。
到此，以上就是小编对于河南家宴菜谱做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于河南家宴菜谱做法的4点解答对大家有用。
