大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鲫鱼菜谱大全及做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍鲫鱼菜谱大全及做法的解答，让我们一起看看吧。
黑豆鲫鱼汤的做法？
食谱原料:
黑豆50g，鲜鲫鱼1条(约250g)，笋丝30g，火腿丝20g，葱、姜、盐各适量。
制作方法:
1. 将鲫鱼去鳞、鳃及内脏，洗净;
2. 黑豆洗净，放入铝锅内加清水750g，烧滚后，改用小火煨30分钟，煮酥备用;
3. 待锅烧热后，加油，熬热后下鱼，煎至两面微黄;
4. 加葱、姜，再下煮酥的黑豆，连汤煮沸，加酒、笋丝少许，再烧滚后烧6分钟，加盐、火腿丝略烧，即可出锅。
健康提示:
鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用;产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳。
鲫鱼油豆腐的家常做法？
鲫鱼油豆腐是一道香味浓郁的家常菜，制作方法简单。首先将鲫鱼切成块状，再将豆腐切成小块。
锅内加入适量油，放入姜片和蒜末爆香，接着放入鲫鱼块煎至两面金***。
倒入适量水（以盖过鱼和豆腐为准），再加入一定量的盐和味精，待水开后放入豆腐块，小火煮10-15分钟后即可。最后加入葱花和香菜叶点缀即可。这样的一道菜美味又营养，适合全家人享用。
鲫鱼油豆腐是一道美味的家常菜，其制作简单，口感鲜美。首先将鲫鱼去鳞、去腮、去内脏洗净，切成小块，将豆腐切块备用。
将锅烧热倒入适量油，爆香姜蒜，加入鲫鱼块煸炒至表面变白，加入豆腐块翻炒，加盐调味，加入适量水，大火煮开后转小火，盖上锅盖煮制5分钟，撒入葱花即可。食材简单易得，烹饪时间短，是一道老少皆宜、适合家庭日常食用的健康菜品。
锅包鱼小鲫鱼的做法？
锅包鲫鱼是炸鲫鱼。
锅包鲫鱼是以鲫鱼为主料的菜品。小鲫鱼，挂上浓稠一点的面糊，小火慢炸，这样炸出来的鱼外酥里嫩，好吃还补钙。趁煎鱼的两三分钟空隙做个调味汁。将生抽、老抽、糖、盐、八角、姜片、葱段混合，加一点热水略略稀释。先把黄酒倒入锅中马上盖上锅盖，让锅内酒气把鱼醺一下更好的去掉腥气，然后开盖把调味汁倒在鱼身，并使锅内汤汁达到鱼一半左右，如果不够加点水。加盖烧15分钟左右，待锅内汤汁快收干即可关火，趁热淋点香油装盘
通草炖鲫鱼的做法？
食材：鲫鱼2条、姜4片、水1壶、通草3克、炒菜火麻油2勺
做法：
通草鲫鱼汤
1、鲫鱼打去鳞片，开膛括肚，去处内脏、腮和腹中黑膜，然后清水中清洗干净。
2、平底锅中放入植物油，油热后放入鲫鱼煎，煎好一面后翻面再煎。
3、放入通草炖煮3小时即可
用料
鲫鱼 1条 ，通草适量 ，姜 几片 ，豆腐 一块 ，盐 适量 ，味精 少许 ，料酒 适量
做法
1，准备一条鲫鱼去鳞，去腮，去内脏备用
2，将水豆腐打成长条形块备用 
通草炖鲫鱼是一道营养丰富、补充钙质、补益身体的家常汤菜，做法如下：
所需材料：
鲫鱼1条、广东通草50克、枸杞适量、姜片适量、葱花适量、生抽适量、盐适量、清水适量
做法步骤：
1.将鲫鱼洗净去鳞取肚子沙后，斩掉头尾，背部剞三刀(为了方便口感)，再放入盐和生姜片腌制十分钟左右。
2.将炖盅底部铺上一层通草，再放入洗净的鲫鱼，盖上剩下的通草、枸杞和葱花。
3.按比例加入适量清水(稍过鱼身即可)，然后再加入生抽、盐调味。将炖盅放入蒸锅上汽炉上，用大火热蒸45分钟左右即可。
4.取出炖盅，淋上适量香油，美味的通草炖鲫鱼汤就做好了。
小贴士：
1.选购鲫鱼时要选择新鲜肥美的，鲜活度高的鲫鱼；通草要洗净，去除边缘的须和顶端的泥沙，切段备用。
