大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于紫苏的菜谱做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍紫苏的菜谱做法大全的解答，让我们一起看看吧。
紫苏能做哪些菜？
第一种：紫苏煎黄瓜：食材：黄瓜、紫苏、大蒜、干辣椒、酱油、蚝油、砂糖、油。做法：黄瓜切薄皮，平底锅烧热放点油，将黄瓜一片片地贴在上面小火慢煎。一面煎得略略焦黄，翻另外一面煎。全部煎好后盛起，干辣椒和蒜蓉分别切碎，紫苏叶也切碎，用一个碗倒入酱油、蚝油、砂糖以及少许清水，调成酱汁，锅里放油，入辣椒和蒜蓉爆香。然后倒入黄瓜，翻炒几下。加紫苏和以上酱汁，用中小火翻炒均匀，酱汁与黄瓜充分混合就可以了。
第二种：紫苏排骨：食材：小排骨、紫苏叶、盐、白糖、白胡椒、蚝油、生抽、料酒。做法：排骨洗净剁小块滤干水，炒锅烧热下油放姜片爆香，倒入排骨大火翻炒一会儿，沿锅边淋上一二勺料酒或白酒再翻炒，等排骨微微有焦黄后加入事先准备好的酱汁，炒一炒再加水没过排骨，盖上盖，中小火炆排骨。大约二十分钟左右，打开盖子时试试味道，把洗干净的紫苏叶放入锅里，拌匀后把盖子盖上炆一炆就可以出锅了。
第三种：紫苏鸭：食材：鸭肉、紫苏、姜、蒜、辣椒、油、老抽、生抽、腐乳、啤酒、蚝油、糖。做法：鸭肉整块洗干净、姜、蒜和紫苏切丝，辣椒切段，鸭肉表面用厨房纸巾擦干，锅烧热，放油烧至六成热，将鸭肉放到锅里煎，注意要将鸭皮朝下，将皮煎至金黄之后出锅，晾凉，切块，锅里留油，烧热，放进姜、蒜和辣椒爆香，下鸭块，放腐乳，放入老抽炒均匀，倒进啤酒没过鸭块，大火烧开，中火焖20分钟，加生抽，加蚝油和糖调味，最后撒上紫苏，翻炒均匀出锅。
第四种：紫苏炖鱼：食材：紫苏叶、野生鲫鱼、豆瓣酱、葱、姜、蒜、干红辣椒、料酒、糖、生抽、老抽。做法：鲜鱼去鳞去鳍去腹去鳃，清洗干净，沥干水分，紫苏叶子清洗干净，沥干水分，起油锅，爆香葱姜蒜、干红辣椒段，香味飘出时，把鱼平铺进锅，中火煎制，沿锅边烹饪料酒，添加一点生抽和老抽，添加刚要没过的热水，添加糖，加一勺豆瓣酱，中火慢炖至汤汁过半，添加进紫苏叶子，并用盐调咸淡味，汤汁基本收尽，撒点葱花即可出锅。
第五种：凉拌紫苏：食材：紫苏、生抽、醋、白糖、香油、鸡精、老干妈、盐、蒜末、葱末。做法：紫苏只取叶子洗净备用，将紫苏叶聚拢在一起卷起，切成宽条状放入盘中，将料汁所需材料混合搅拌均匀后，倒在切碎的紫苏上，拌匀即可。
紫苏配生鱼片或凉拌黄瓜好吃。因为紫苏清香幽雅，可以减轻生鱼片的油腻感，也可以中和凉拌黄瓜的酸味，使口感更加清爽。此外，紫苏也可以用来做紫苏蛋或紫苏鸡肉卷等菜品，非常美味。
紫苏配什么菜好吃？
紫苏配生鱼片或凉拌黄瓜好吃。
因为紫苏清香幽雅，可以减轻生鱼片的油腻感，也可以中和凉拌黄瓜的酸味，使口感更加清爽。
此外，紫苏也可以用来做紫苏蛋或紫苏鸡肉卷等菜品，非常美味。
紫苏配生鱼片或韩式冷面更佳。
因为紫苏带有一定的清香味，能够起到提味的作用，与清淡的生鱼片或冷面相搭配能够让口感更加协调。
同时紫苏也可以用来制作各种料理，如日式紫苏肉卷、韩式紫苏烤肉等等，也非常美味。
需要注意的是，紫苏不宜与口味过于浓重或油腻的菜品搭配，以免口感上的相互冲突。
到此，以上就是小编对于紫苏的菜谱做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于紫苏的菜谱做法大全的2点解答对大家有用。
