大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于砂锅美食菜谱简单做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍砂锅美食菜谱简单做法的解答，让我们一起看看吧。
家常砂锅的做法？
主料：牛肉一斤，洋葱适量，生姜适量，料酒适量，老来抽适量，生抽适量，糖适量，盐适量，花椒适量，大料适量。
做法步骤
1.一斤牛腱，洗净后在凉水中浸泡，中间换一两次水，泡出血水，大概泡了2个小时左右
2. 牛肉切块（要逆着肉丝的方向切，这样牛肉容易炖烂，口感更好），洋葱切块（也可以用大葱），生姜切片，备用（我炖了半斤牛肉，用了1/3个洋葱，根据牛肉的量可以适当增减）
3. 牛肉凉水下锅，大火烧开
4. 撇去浮沫，一定要一次性撇净哦（可以转小火撇沫，然后源转大火煮一会儿再转小火再撇，重复两三次就基本上彻底撇净了）
5. 这时再除盐之外的加辅料和调料（洋葱、姜片、料酒、老抽、生抽、糖），这时候不加盐，先不加盐，不加盐！大火烧开后转小火盖盖慢炖，1小时后加盐，再炖10分钟左右
6. 出锅啦，汤中油很少，肉质软烂。
用料：北豆腐500g、香菇适量、肉泥适量、蒜适量、葱适量、红椒适量
做法：
1)干香菇用温水泡发然后用料理机打成末加入肉泥中，放入生抽、盐拌匀待用
2)蒜切片，葱切末，红椒切小丁
3)将北豆腐再次切成小方块
砂锅类小吃做法？
砂锅鱼头煲
-材料-
鱼头1个 蒜头50克 洋葱半个 蚝油30克 沙姜50克 葱段10克 香菜10克 盐 、糖、酱油、生粉、胡椒粉适量
-做法-
1. 将鱼头洗干净，切块，沥干备用;
2. 把沙姜、青红椒切块、洋葱、香菜切段，装碟备用;
3. 往鱼头里加入盐、糖、酱油、蚝油、生粉、胡椒粉，腌制10分钟左右;
【烹饪食材】
粉丝，大蒜，小米辣，生姜，豆腐皮，食用油，食盐，胡椒粉，生抽，蚝油，韭菜
【烹饪步骤】
1、这样做出来的豆腐皮非常好吃，特别下饭，香辣入味。咱们一起来准备一下粉丝砂锅豆腐皮需要用到的烹饪食材吧，先准备适量的粉丝，一小把就可以了，再准备3~5瓣大蒜，3根小米辣，一块生姜，一张豆腐皮，适量的食用油，适量的食盐，胡椒粉，生抽，蚝油和一小把韭菜即可。
2、把准备好的粉丝取出来，先将粉丝放到一个大一点的容器中，然后再向粉丝中倒入适量的温水，将其浸泡5分钟，一直到将粉丝泡软，泡粉丝的温水的温度要稍微高一点，但最好不要用滚烫的开水，粉丝浸泡上了之后咱们先将它放到一旁备用，接下来再取出大蒜，将大蒜去皮切片，小米椒洗净切碎，生姜去皮切片。
3、大蒜生姜和小米辣都切完之后再将豆腐皮取出，豆腐皮可以先清洗一遍，然后再将它控干水分放到案板上，将其切成合适粗细的长条，其粗细要根据自己的喜好来进行决定，接下来将切好的豆腐皮长条放到一个盘中备用，咱们取出炒锅放上适量的清水。
4、将锅中的水用大火烧开，水烧开之后将豆腐皮放进去焯水一遍，焯水可以去除豆腥味，让它吃起来口感好，味道会更好，豆腐皮焯水一分钟之后咱们将它捞出来先放到凉水中过一遍，这样也可以增加豆腐皮的口感。
5、在砂锅中放入适量的食用油，然后将蒜片，小米辣，姜片放进去炒出香味，在翻炒的时候尽量用大火，等到它们的香味完全出来了之后就可以向里面放入豆腐皮，粉丝了。粉丝在放入锅中之前要尽量控干水分。
到此，以上就是小编对于砂锅美食菜谱简单做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于砂锅美食菜谱简单做法的2点解答对大家有用。
