大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于老饭骨菜谱大全菜谱的问题，于是小编就整理了4个相关介绍老饭骨菜谱大全菜谱的解答，让我们一起看看吧。
老饭骨香肠的做法
1、排骨买回来洗净后冷水下锅，加入姜片和料酒，待煮出浮沫后捞出备用。
2、锅里倒入和平时炒菜的分量油，倒入排骨，并加入酱油、盐和老抽翻炒至变色，加水没过排骨，煮10~15分钟。
3、趁着这个时候把香菇、胡萝卜切丁，玉米剥好，香肠切片备用。
4、煮饭锅里放入洗好的大米（但是不要放水）并依次加入切好的香菇、胡萝卜、香肠及玉米，在上面铺上煮好的排骨，在倒入煮排骨的水，没过大米就好，不要太多，不然就不好吃了！
5、按下煮饭键，煮到“焖饭”的时候打开盖子把饭搅拌一下，再像平时煮饭一样就好了，出锅。
回锅肉老饭骨的做法？
1、锅烧热，把准备好的猪肉呲一下，锅的温度不要特别高，呲一下之后不扒锅，同时还能把上面饿的猪毛呲掉了。
2、之后我们把呲好的猪肉切成两半，放入凉水锅中，记住一定要凉水下锅，接下来放入葱段姜片和花雕酒，开锅煮10-20分钟就可以了。大家做的时候千万别用冻肉，冻肉发死，口感不好。
3、回锅肉用的蒜苗，用刀拍一拍，斜刀切，这样可以更入味儿，还不容散开。每家每户做的都不一样，今天我们加点二荆条，从中间切开就好了，可以适当的配上小米辣，配色也就更漂亮些。
4、锅开后，把血沫打一下，打血沫是为了让肉更干净，然后放入花椒去腥增香。肉煮20分钟后，用筷子扎一下，微微的出血沫，就煮成溏心肉了，也就是九成熟。
5、捞出来的肉晾一晾，肉皮侧要对着自己，这样切肉才能打卷，同时肉片又不能太厚，切好备用。
6、锅中倒油，油温不要太高，把切好的肉片放进去，炒至打卷后放入姜蒜片，在锅中心放入一勺豆瓣酱，中间的温度比较高，通过油的高温，能把豆瓣酱煸透了。
7、肉片上色之后，倒入干豆豉，炒出香味儿后，放入一点甜面酱翻炒均匀。接着放入准备好的辣椒，辣椒的味道炒出来之后，再下蒜苗的梗进行煸炒，翻炒均匀后放入蒜苗的叶子，稍微来一点白糖提鲜，这一步很关键。
8、炒香后，我们放入一点点的味精，和适量的酱油，翻炒均匀即可出锅，一道下饭神器回锅肉就完成了。
老饭骨卤肉饭做法？
制作食材
卤水500克、猪肉 200克、卤蛋、蒜4瓣、红洋葱200克、米饭500克、青菜7克
制作流程
1、猪肉将肥肉和瘦肉分开切小块，洋葱切小块，蒜切碎；
卤肉饭
2、锅中烧少量热油，将肥猪肉熬一下；
3、下蒜泥和洋葱，炒变色；
4、肉下锅，炒散；
5、加入卤水，刚没过肉即可，煮开后，将剥好的卤蛋放入；
6、小火熬30分钟，收汁，盛到米饭上。青菜用开水焯一下即可。
1:带皮的五花肉切成小丁，直接下锅煸炒
2:炒到表皮微黄，加入洋葱末，姜末，
4:加入生抽一勺，花雕酒一勺，老抽半勺，八粒冰糖，炒至一分钟。
5:炒好的肉倒入砂锅中，加入开水没过肉 6:加入料包:八角三克，陈皮两克，白芷两克，小茴香一克，丁香一克，香叶一克。
7:开锅改小火，肉卤二十分钟，加入熟鸡蛋，卤四十九分钟。
8:米与水一比一，放入锅中煮熟。
9:把料包捞出，收汁。
老饭骨蹄花汤的做法？
辅料：大葱20克，姜6克，花椒粒5克，大料5克，盐适量，草果1粒
配料：白糖10克，盐5克，生抽8克，腌小辣椒10克，老干妈香辣酱15克，香葱适量，白芝麻适量，红油10克
做法步骤
1.大白芸豆洗净泡一夜。
到此，以上就是小编对于老饭骨菜谱大全菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于老饭骨菜谱大全菜谱的4点解答对大家有用。
