大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于家常菜谱小炒茄子的问题，于是小编就整理了3个相关介绍家常菜谱小炒茄子的解答，让我们一起看看吧。
馊茄子炒菜做法？
第4步、炸至茄子微黄酥脆时，盛出控油。
第5步、取一个碗，调入适量生抽、老抽、香醋、盐、鸡精、生粉、清水调成味汁。
电磁炉要怎么样才可以做出 “小炒茄子”这道菜？
茄子适量(也可以y放点肉末或者多放点油炒也不要太多) 在电磁炉上炒菜要注意电源大小 一开始千万别开的太大. 倒入油 先把肉末和葱末 蒜末 辣椒 姜末等佐料放进 炒出香味 然后在放入茄子加上少许水 盐 味精 少许糖 少许料酒 放完佐料。可以把火开到最大.尝尝咸淡之后盖上锅盖.闷上2分钟 盛到盘子里后，可以在撒些生葱花.味道会更香。 注意：小炒茄子要切薄，要用紫茄子，不能在油里炸。茄子适合(放点肉末多放点油炒也不要太多) 在电磁炉上炒菜要注意电源大小 一开始千万别开的太大.如果用蒸煮炒菜的话开到4. 倒入油 先把肉末和葱末 蒜末 辣椒 姜末放进 炒出香味 然后在放入茄子加上少许水 盐 味精 少许糖 少许料酒 放完作料可以把火开到顶.尝尝咸淡之后盖上锅盖.闷上2分钟 盛到盘子里可以在撒些生葱花.味道会更香.祝你成功小炒茄子要切薄，要用紫茄子，不能在油里咋，锅烧热后放少量油，干辣椒，小米椒……快速翻炒，放生抽，味精，鸡精，少许盐就可以了……油砸之后辣椒包抄，绝对美味！多放点油慢慢炒下~放点水闷一下就好了
炒茄子家常做法不放辣椒直接炒？
用料：茄子 2个，葱 1根，姜 适量，蒜 适量，蚝油 1勺，生抽 1勺，盐适量
步骤 1，应季的茄子
步骤 3，茄子切小丁（3-4厘米宽），泡水里泡除涩水马上控水备用。也可以根据自己喜欢切大点也可以，小块易熟更易入味哈
步骤 4，材料***
步骤 5，起锅热油入葱以外的配料爆香
步骤 6，爆香后盛出备用（怕麻烦的也可以直接下一步操作）盛出来更好的保证菜式的色泽艳丽。
步骤 7，就油锅再入少许油（不喜欢油大的可以不加）
步骤 8，入切丁翻炒，怕手忙脚乱就改中火翻炒让切丁都均匀的吸附到油。
主材：茄子一个
作料：盐 5克，花椒粒 5克，生姜丝 5克，料酒 两勺，生抽 一勺，老抽 半勺，香醋 两勺，白糖 两勺，干淀粉 5克
做法：
茄子洗净，带皮切成小长条
锅子烧热，先不放油，将茄子条倒入小火慢慢煸炒，煸炒至茄子变软，且水分炒掉一些，用盘子盛出
用料
茄子 1个
蒜 4瓣
生抽 2勺
糖 1勺
番茄酱 2勺
酸甜口的炒茄子的做法步骤
步骤 1
圆茄子切菱形块，切菱形块方法是先把茄子对切，拿其中一半切手指厚度的片，片再切手指厚度的条，改刀斜着切。
材料
茄子一根、大蒜籽三四颗（可放可不放）、油、蚝油、番茄沙司、白糖、味精
做法
1：茄子去蒂洗净，切滚刀块，大蒜籽切粒
2：把锅烧热放油，油的量适当多点，待油热至八、九成时倒入茄子，稍微炸会看茄子呈透明状就表示已经吸入了油（不用炸得太软烂哦，否则没型了），就可以用漏勺把茄子捞上来，用锅铲把茄子挤压一下将油沥干，盛出待用。
到此，以上就是小编对于家常菜谱小炒茄子的问题就介绍到这了，希望介绍关于家常菜谱小炒茄子的3点解答对大家有用。
