粤菜简单家常菜谱,粤菜简单家常菜谱大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜简单家常菜谱的问题，于是小编就整理了2个相关介绍粤菜简单家常菜谱的解答，让我们一起看看吧。

1. 粤菜，家常菜的做法？
2. 广东菜家常做法？

粤菜，家常菜的做法？

食材

鸭舌 400g 、 头抽 60ml 、 绍酒 30ml 、 冰糖 40g 、 生姜（灼鸭舌用） 10g 、 生姜 25g 、 食用油 少许 、 清水 400ml

烹饪步骤

步骤1/11

生姜切片，冰糖略拍碎

步骤2/11

鸭舌洗净

步骤3/11

起锅注入清水，加入10g姜片烧开

步骤4/11

广东菜家常做法？

盐焗鸡

　　【主料】鸡1只

　　【辅料】海盐3斤

　　【调料】姜5片、蒜1瓣、沙姜适量、精盐适量、植物油少许

　　步骤：

　　1. 用沙姜粉，盐和少许植物油抹遍鸡身，注意内外都要抹到，表皮的盐少抹一些，肚子里面多抹一些;

　　2. 姜蒜切片放在肚子里面;

　　3.腌制几个小时入味;

　　4.吊起来把表面晾干;

　　5.表面风干了的整鸡用油纸包起来，最好包两层;

粤菜家常做法分炒、蒸、焖、焗、炸、烤、炖、煮等方式。其中炒适用于青菜和肉片，蒸适用于鱼、肉丸、排骨及比较厚厚的食品，炖适应于汤类，焖适应于野味，其他适应于自助零食。

粤菜在烹调上以炒、爆为主，兼有烩、煎、烤，讲究清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻，有“五滋”(香、松、软、肥、浓)、“六味”(酸、甜、苦、辣、咸、鲜)之说。

广东的家常菜做法：

　　主料：五花肉适量

　　辅料：葱适量、蒜适量、芋头适量

　　调料：食盐少许、冰糖少许、八角适量、花椒少许、生抽适量、老抽适量、肉桂(叶)适量、白砂糖少许、胡椒粉少许、腐乳(红)少许、豆豉适量

　　香芋扣肉的做法：

　　第一步：

　　1.将五花肉切成方形洗净备用;

　　2.准备葱结、姜片、肉桂叶、八角、花椒、冰糖;

　　3.选用一口较深的锅，注水高过肉面，将肉及2中材料放入，大火煮开，转中小火煮约半个钟;

　　4.五花肉煮至可以用支筷子提起来，生熟度正好，起锅;

到此，以上就是小编对于粤菜简单家常菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜简单家常菜谱的2点解答对大家有用。