大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于过年待客菜谱素菜做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍过年待客菜谱素菜做法的解答，让我们一起看看吧。
春节买菜的最佳时间？
春节买菜最佳时间是五月份。
每逢过年，人们都在年前提前很长时间，都把过年的菜买齐了，这不是很好的办法，因为很多菜的存放时间是有限的，时间长了以后都烂了，不新鲜了，有些菜可以提前买上过年，因此说过年青菜最好不要提前买，提前1到2天买青菜是最合适的时候。
春节期间因为要招待亲戚，所以买菜都是早上八点左右。首先，早晨超市的菜都是新上的，新鲜，脆嫩。第二，买回菜后要淘洗几遍，晾干，准备菜肴，迎按宾客。因此，买菜最佳时间是早晨。下午买菜就不太新鲜了，况且超市下午四点就关门了。
春节的菜如果是肉食类，我觉得应该年前半个月左右就买齐。蔬菜类的，就在年前两三天时候买比较合适。肉类，越到年底，涨价越快，所以提前买一些会经济实惠点儿。蔬菜好存放的也可以提前半个月买好，蔬菜不好存放的，可以年前两三天的时候，再买就可以了。如果是头一天或当日买，蔬菜的价格非常贵，有的蔬菜甚至要长几倍的价钱。所以年前27-28买应该是最好的。
春节买菜最佳时间，是分为三波购买，保证即能买到相对便宜有能保证新鲜的菜。
第一波：提前三周左右买冷鲜海鲜、冷鲜家禽和蛋品。
第二波：提前二周购买鲜笋、鲜菌菇、部分非绿叶蔬菜（萝卜、大白菜等）。
第三波：绿叶菜提前五天购买
绿叶菜指的是草头、茼蒿、菠菜、青菜、芹菜、空心菜、米苋等蔬菜。
过年吃什么青菜好？
既然是年夜饭吃的青菜，选择食材的时候就要挑选一些有美好寓意的，比如油菜、生菜，寓意“有财”，“生财”。
油菜又叫青菜，与大白菜、小白菜同属十字花科。油菜在我国栽培历史悠久，品种繁多，优良品种有青帮油菜、白帮油菜和青白帮油菜三种。
春节请客必备的家常菜？
1、冷素菜，蒜泥黄瓜，凉拌藕片，凉拌豌豆苗，凉拌金针菇，甜蜜豆，凉拌荷兰豆，这些菜要注意颜色的搭配。
2、冷荤菜，红油肚丝，泡椒凤爪，五香***，红油耳丝，牙签肉，五香牛肉。
3、热素菜，耗油青菜，素炒芥蓝，炒油麦菜，炒茼蒿,素炒笋片,松仁玉米。
4、热油麦菜，炒茼蒿,素炒笋片,松仁玉米。
4、热荤菜，爆炒鱿鱼，红烧带鱼，青豆虾仁，蒜薹炒肉，竹笋炒腊肉，椒盐排骨。
5、蒸菜，四喜丸子，黄焖鸡，小酥肉,梅菜扣肉，八宝饭，清蒸鲈鱼，菠萝古老肉，糖醋鲤鱼。
1. 鱼：鱼是春节宴席上必不可少的一道菜，象征着年年有余。可以选择清蒸鱼、红烧鱼等烹饪方式。
2. 鸡：鸡肉是常见的食材，可以制作成宫保鸡丁、辣子鸡等口味丰富的菜品。
3. 猪肉：猪肉是[_a***_]传统节日餐桌上的常见食材，可以制作成红烧肉、扣肉等传统菜肴。
4. 虾：虾是春节宴席上的另一道必备菜品，可以制作成蒜蓉虾、椒盐虾等美味佳肴。
春节吃什么青菜最好？
发菜、生菜、葱等。
发菜谐音发财，在南方的沿海地区具有发财的、发横财的寓意，是南方地区常见的具有象征意义的青菜。生菜具有生生不息的寓意，代表了新的一年里生意兴隆，财源广进。葱常代表聪慧、智慧，具有小朋友能聪聪明明，学习上进，考试名列前茅的寓意。
到此，以上就是小编对于过年待客菜谱素菜做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于过年待客菜谱素菜做法的4点解答对大家有用。
