大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于午餐蒸菜谱美食做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍午餐蒸菜谱美食做法的解答，让我们一起看看吧。
蒸午餐肉的家常做法？
原料：后臀尖1块 (350克)，五香粉 (1小勺)，生抽(1大勺)，白胡椒粉 (1小勺)，葱姜 适量，鸡蛋 1个，沙拉酱 适量，盐 1大勺，白砂糖 1/2小勺，黄酒 1大勺，干淀粉 4-6大勺。
方法/步骤：
1.将肉用搅拌机搅打成肉泥。
2.加入足量葱姜末顺一个方向搅匀。
3.加入除干淀粉外的所有调味料搅匀，搅至沙沙响有弹性。
自制午餐肉蒸出来怎样出水少？
最好在模具上加盖一张盘子，防止水汽滴落在肉馅表面影响品相；
原料：前腿肉 (800克)，60克带壳鸡蛋 (2枚)，小葱 4颗，鲜姜 1块，淀粉 50克，耗油 50克，盐 15克，黑胡椒粉 10克。凉水 200克。
方法/步骤：
1.姜切细丝、小葱切寸段，同入一个大碗，将凉水倒入葱姜碗里，用手攥捏几下，使姜汁葱汁渗透到水中；肉馅中放葱姜水；
2.淀粉、盐、黑胡椒粉、蚝油、1个完整鸡蛋和1个鸡蛋清入搅拌缸里；多出来的那个蛋黄用来后面刷午餐肉的表面增加色泽；
3.用刮刀把这些材料混合均匀，特别是淀粉如果是那种大颗粒状的，一定要用刮刀将其压碎，与液体材料完全混合；
4.将肉馅倒入淀粉鸡蛋融液中；将所有材料混合，一开始的时候肉馅是疙疙瘩瘩的不顺滑，所以要把葱姜水过滤并逐量倒入肉馅中，直到肉馅与所有的材料混合成为一体；
蒸午餐肉时用保鲜膜封口可以吗？
蒸午餐肉时可以用保鲜膜封口，但是要保证使用的是耐高温保鲜膜才行。普通的保鲜膜不耐高温不能用来***蒸东西封口，不然蒸煮过程中保鲜膜萎缩变型就不好了。如果用的是耐高温保鲜膜就没关系了，这种特制保鲜膜可以抵抗加热时的高温不至于变形。
到此，以上就是小编对于午餐蒸菜谱美食做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于午餐蒸菜谱美食做法的3点解答对大家有用。
