大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于口味鸭做法大全菜谱的问题，于是小编就整理了3个相关介绍口味鸭做法大全菜谱的解答，让我们一起看看吧。
口味鸭子的家常做法？
蒜3克 酱油10克 盐2克 姜6克
辣椒3克
步骤三：加入准备好的食材，继续翻炒
步骤四：添加开水至盖住鸭肉，大火炖15分钟，小火炖45分钟左右。
湘菜中的口味鸭怎么做？
材料:鲜鸭半只,啤酒一瓶,酱油,生姜,八角,桂皮,花椒,白糖,鸡精,葱
做法:1.将鸭子斩好,与三杯鸭的大小差不多.把生姜切成片.葱切成段
2.放少许油,把生姜爆炒一下,将鸭子较肥的部分放在油里炸一炸,这样就不会肥,再把斩好的鸭子全部放进去炒,放一点盐,要一直炒,炒出香味来,再把里面的油水倒到另外一个碗子,再往锅子倒入啤酒,啤酒的量是要盖住鸭肉,再放入白糖一勺,八角桂皮花椒少许 (看个人口味),盖上锅盖,焖到水干,再倒入少许酱油(用加加的较美味)，葱段，鸡精，再翻炒一下，就可起锅了
做法:
1. 鸭子氽水。
2. 姜切片，比较大的蒜从中间切开就行，朝天椒切段。
3. 鸭子氽水后过凉水沥一下，锅内不放油下锅，炒干水气。
4. 鸭子有出一点出油时放一丁点油下去，麻鸭的脂肪很少，放点油才煎得出油来。
5. 放入生姜，蒜仔，两个八角，一小块桂皮，剁辣椒，碗豆酱，冰糖。生抽，老抽。
7. 一厅500ML的青岛啤酒，（平时用的是便宜滴HOHO，这是啤酒节送的，8要银子滴烧滴菜比较好吃。）
8. 不要盖锅盖，让酒气煮开带走臊味，大概五分钟后加入适量的盐，转入高压锅内，压了七分钟的样子，太烂就不好吃了。
9. 压后的鸭子又倒在炒锅里，收汤。
做湖南口味鸭的方法？
2.将鸭肉切成块，冷水下锅。加2片姜，煮至水沸后把鸭子捞出沥干水
3.把锅烧热，不用下油，鸭子煸炒出油，如果鸭肉皮下脂肪较少，就少量油一起炒
4.将鸭肉炒至颜色变深后，加入八角、花椒、姜丝和干红辣椒，再把鸭肉炒香
5.然后放入酒酿，翻炒均匀后加盐和老抽调味调色
6.再倒入清水，使其没过鸭肉。水烧开后盖上锅盖，小火焖20-30分钟
7.最后鸭肉焖烂后，加入青红辣椒和大蒜，翻炒收汁后即可出锅
材料:
鲜鸭半只,啤酒一瓶,酱油,生姜,八角,桂皮,花椒,白糖,鸡精,葱
做法:1.将鸭子斩好,与三杯鸭的大小差不多.把生姜切成片.葱切成段
2.放少许油,把生姜爆炒一下,将鸭子较肥的部分放在油里炸一炸,这样就不会肥,再把斩好的鸭子全部放进去炒,放一点盐,要一直炒,炒出香味来,再把里面的油水倒到另外一个碗子,再往锅子倒入啤酒,啤酒的量是要盖住鸭肉,再放入白糖一勺,八角桂皮花椒少许 (看个人口味),盖上锅盖,焖到水干,再倒入少许酱油(用加加的较美味)，葱段，鸡精，再翻炒一下，就可起锅了．（爱吃辣椒的， 还可在焖时放入一些红辣椒丝），这道菜很美味的喔。
口味鸭
以麻鸭为主料制作的湘菜
口味鸭是一道湘菜，以麻鸭为主料，鸭子氽水后过凉水沥一下，搭配辣椒、八角、桂皮、盐、冰糖、剁辣椒、碗豆酱、生抽、老抽、鸡精制作而成，口味香辣，鸭肉软嫩。
基本信息
中文名 口味鸭
主要食材 麻鸭
分类 湘菜
口味
到此，以上就是小编对于口味鸭做法大全菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于口味鸭做法大全菜谱的3点解答对大家有用。
