大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于火筵家常的菜谱的问题，于是小编就整理了3个相关介绍火筵家常的菜谱的解答，让我们一起看看吧。
火筵家常牛肉干的做法？
材料准备：
牛肉、花椒、桂皮、八角、香叶、香葱、生姜、干辣椒、食盐、白糖、味精、孜然粉、胡椒粉、料酒
开始烹饪：
第一步：锅中加入大量清水，将牛肉放入锅中，加入生姜、香葱、少许料酒，将牛肉煮熟，捞出待用。
第二步：锅烧热，加入少许色拉油，放入牛肉炒干水分。
1.牛肉放水中浸泡出血水，放入砂锅中，锅中倒入适量水，加入葱段、姜片、八角、花椒、香叶和1小勺白酒
2.砂锅放火上，大火烧开转小火炖1小时，然后焖20分钟关火，炖好的牛肉放至凉透，然后切成半厘米左右厚的片
3.2小勺生抽、2小勺老抽、1小勺盐、1小勺蚝油、4小勺糖、1/2小勺咖喱粉、1小勺辣椒油、1/4小勺花椒粉、1/4小勺五香粉，加入2大勺的热水搅拌均匀，将牛肉片放入浸泡半天以上（中途上下翻一遍）
4.然后将牛肉片的汤汁沥干，放入加了锡纸的烤盘（大约能烤1盘半），180度15分钟拿出，然后给肉片翻身，放在烤架上接着烤20分钟
5.然后将烤好的牛肉干，干燥处晾干半天
火筵家常高汤做法？
食材：筒骨1000克、老母鸡半只、鸭半只、葱2根、姜2块。
做法：
1.把筒骨，母鸡和鸭洗干净，剁成小块。

2.把这些肉放入开水锅中，煮出血水，捞出，冲洗干净。
3.葱切段，姜切片。
5.放入葱段和姜片，大火烧开，大火煮1个小时，小火熬制2个小时。
6.把熬好的汤过滤一下，分好，放凉，放入冰箱中即可。
食材用料
大骨头 1根，海米 15克，生姜 3片，大葱 2段，黄酒 5毫升，清水 适量，食盐 适量。
做法与步骤如下
1、准备好食材：猪大骨头1根、生姜3片、大葱2段；
2、大骨头加姜片、大葱和黄酒随凉水煮开，撇开浮沫，清洗干净；
火筵家常高汤的做法如下
制法：
1 冷水放羊肉萝卜，一起烧开煮一会，到很多脏末出来，捞出羊肉洗净，萝卜丢掉。
2 羊肉和香料一起炖到汤汁发白，炖五个小时，冷却，捞出羊油
3 放入黄花菜和木耳煮一会，调味，盐，胡椒粉。
火筵家常牛杂的做法？
食材：牛筋250g,牛肚200g,豆干5片,姜末 20g,蒜末20g,花椒2g,辣豆瓣酱4大匙,酱油4大匙,细砂糖1大匙,清酒/米酒25c.c.,水500c.c.
做法
1、牛筋牛肚放入滚水中，以中火烫煮一小时，捞出洗净冲凉后，切小块备用；豆干洗净切方块备用
2、取锅烧热后，倒入些许油，将姜末、蒜末、豆瓣酱放入，小火炒约一分钟，炒出香气后，放入步骤一的牛筋、牛肚及清酒/米酒续炒一分钟
3、在步骤二中加入豆干、水、酱油、细砂糖及花椒，以大火煮开后，改为微火加盖炖煮3小时即可
到此，以上就是小编对于火筵家常的菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于火筵家常的菜谱的3点解答对大家有用。
