大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于杂菌菜谱大全家常的问题，于是小编就整理了1个相关介绍杂菌菜谱大全家常的解答，让我们一起看看吧。
什么菜最适合做蒸菜？
蒸菜有很多种，像肉类，有粉蒸排骨，米粉肉，香芋扣肉，鱼类有，清蒸鲈鱼等等，像青菜有，土豆，红萝卜，茼蒿等等，每个食材的口味也不一样，可以根据食材去做自己喜欢的口味，像我们饭店做的肉类是，粉蒸排骨，做法，把糯米打成粉，排骨清洗，，把血水清洗干净，排骨控干水份，放盐味精鸡精白糖排骨酱，蚝油，十三香，搅拌均匀，倒入糯米粉，一起搅拌，让每个排骨都能沾上糯米粉，蒸一个小时即可，鱼类，我选择吃原汁原味的，大部分都是清蒸，他能保持肉的鲜嫩。不失口感，蒸菜，土豆和胡萝卜在我们老家比较常见的，而且还好吃，首先土豆和胡萝卜切成丝，拌上淀粉，蒸十分钟即可，晾凉，用蒜汁拌这吃，特别劲道，而且还有营养，补充维生素。总之我们用心去做，好多食材都可以做蒸菜，希望能够帮助到你。
蒸菜在我们四川有很多呢，比如蒸糯米排骨就是我们家喜欢的一道菜，排骨洗净，糯米净泡排骨洗反复洗净血水，用料酒，盐，十三香，鸡精，生抽葱姜腌制放冰箱两三小时都可以，要做的时候将排骨蘸取糯米，摆放盘中，上锅蒸五十分钟就好啦！…………又比如烧白呀，五花肉放入水中煮到七八成熟，捞起后趁热在肉皮上抹一层老抽，晾干，如果没晾干的话下一个步骤炸的时候就会四处溅油，把锅烧热，倒入适量食用油，肉皮向下放入锅中炸至肉皮呈棕红色时捞起，肉皮要煎得棕红微微起泡，炸好的肉捞起，放进冷水里煮开，关火泡一下，煮过的肉，这样蒸出来的肉皮微皱，切的时候又方便切，锅里留少许菜籽油，加入2大勺白糖，炒出焦糖色后关火，加入适量的生抽关火，把肉切成自己喜欢的厚度，但不能切太薄了，在蒸制的时候肉皮和肥的那部分会蒸化，切好的肉放入炒糖色的锅里，均匀的抹上料汁，把肉均匀的码放在碗里可以用芽菜，如果买不到可以用干咸菜或冬菜，把芽菜盖在码放好的五花肉上，洒上姜粒，上锅蒸，大火烧开后，转中火蒸1个小时，蒸熟以后倒扣于盘内，一盘漂亮糯粘而不腻的烧白（扣肉）就做好了，这个过程看似复杂，但其实会做了之后也并不是那难。还有四川的粉蒸肉……等等都是很好吃的！
蒸菜可以有很多的做法～
蒸鸡蛋最简单～
小火蒸10分钟左右，打开取出
加入香油生抽，也可放入点香葱~
蒸豆角
豆角清洗切断，拌面粉。加点油，
蒸菜有很多呢，蒸素菜有蒸茄子、剁椒蒸丝瓜、蒸芋头等；荤菜有蒸鸡蛋、蒸鱼、蒸腊肉、蒸排骨等。
蒸菜能保留食材的原汁原味，热量低，以水渗热，很养胃，十分[_a***_]。说到最适合做蒸菜的食材，那应该是鱼🐟吧，因为蒸鱼最能体现鱼的食材特点，嫩滑鲜美。
特别是鱼肉细腻、嫩滑的鱼🐟，特别适合蒸着吃。蒸着吃原汁原味，营养价值高，做法也简单，水开后上蒸锅，大多八分钟就好，淋上调料，泼上热油就可以开吃啦。
附上几张我平时在家做的蒸鱼，您看鱼🐟蒸着吃，是不是很美味呢？
图一：清蒸鲈鱼
图二：清蒸白仓鱼
图三：清蒸大黄花鱼
图四：清蒸小黄花鱼
