大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于王熙凤菜谱大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍王熙凤菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。
红楼梦中提到了哪几种美食？
1、莲叶羹
《红楼梦》里元妃省亲时，书中只说到“既而来至正殿，降谕受礼归坐，大开筵宴，贾母等在下相陪，尤氏、李纨、凤姐等捧羹把盏”，并没提到肴馔的名称。等到后来宝玉挨打养伤时，要吃莲叶羹，才提到这是省亲时筵宴里的一种。它是用调好的面放在银模子里印成豆子大小的菊花、梅花、莲蓬、菱角等花样，借点新荷叶的清香，仗着好汤做的。
2、茄鲞
第四十一回《贾宝玉品茶栊翠庵 刘老老醉卧怡红院 》，贾母教凤姐夹了茄鲞（ xiǎng）喂刘姥姥，刘姥姥笑问“是个什么法子弄的”？凤姐告诉她：“这也不难，你把才下来的茄子，把皮刨了，只要净肉，切成碎丁子，用鸡油炸了；再用鸡肉脯子合香菌，新笋，蘑菇，五香豆腐干子，各色干果子，都切成丁儿，拿鸡汤煨干了，拿香油一收，外加糟油一拌，盛在瓷罐子里封严了。要吃的时候儿，拿出来，用炒的鸡瓜子一拌就是了。”
3、椒油莼虀酱和鸡髓笋
第七十五回《开夜宴异兆发悲音 赏中秋新词得佳谶 》载每天各房孝敬贾母的特菜，这天王夫人送来的素菜，名为“椒油莼虀（jī)酱”，贾政送来的是“鸡髓笋”。莼菜是一种极嫩的水生类萍植物，在南方多以之做羹，其味以清香为尚，曾是引起人们和鲈鱼一起向往的佳肴；“虀”字是碎为小块的意思。
4、牛乳蒸羊羔
这是为贾母而做的特菜。第四十九回《琉璃世界白雪红梅 脂粉香娃割腥啖膻 》，宝玉、探春到贾母处，“宝玉只嚷饿了，连连催饭。好容易等到摆上饭来，头一样菜是牛乳蒸羊羔。贾母就说：‘这是我们有年纪人的药，没见天日的东西，可惜你们小孩子吃不得’”。
“红楼菜”吃的都是什么？
红楼菜，显然是打着红楼梦的名声，还有屡屡出现的红楼糕点、红楼酒。为了新鲜感或是凑热闹倒是可以去尝试一下，但如果认为吃了“红楼菜”就体验到荣宁二府爷们真正的饮食生活，那就天真了。
为什么说不可能吃到真正的红楼菜呢？因为书里面出现的菜品亦真亦幻，有些甚至是不可能的。像姜汤、香芋、火腿炖肘子等，是真实可考的，而且现在复原做出来也不难；不可考的比如“茄眷”，书中描写的相当详细，但是找不到相关文献记载，可能是被历史湮没的饮食；还有虚幻的，如“万艳同杯”，其制作原料包含“麟髓凤乳”，这显然是作者虚构并取“万艳同悲”之意，表达那个时代女性的悲。
要说具体吃什么？《红楼梦》号称“中国封建社会百科全书”，其中自然少不了饮食文化的内容，大至宴会酒席，小至甜点果品，作者都有或详细或简略的描写。种类相当繁多，大致可分为菜肴、面食、奶制品、野味、粥饭、生烤、点心、蔬果、酒茶和补品。具体的像腊八粥、花样小面果子、糟鹅掌、鲟鳇鱼、合欢汤、绍兴酒、朱橘和燕窝汤等，都充分反映出那个时代世家大族的流行饮食。
除了上面说的那么多具体珍馔，还有一点精髓是：饮食与中国传统文化的融合，充分体现饮食之精、美、情、礼几点。
1精细：比如在刘姥姥二进荣国府时，贾母命凤姐用“茄鲞”款待她。刘姥姥尝了尝这茄鲞，说：“虽有一点茄子香，只是还不像是茄子。”然后询问此菜的做法，打算回去也弄着吃。在第四十一回中，凤姐捉弄刘姥姥的言语中道出“ 这也不难，你把才下来的茄子剥了皮，只要净肉，切成碎丁子，用鸡油炸了，再用鸡脯子肉弄香菌、新笋、蘑菇、五香豆腐干、各色干果子，俱切成丁子，用鸡汤煨干，将香油一放，外加糟油一拌，盛在陶罐子里封严，要吃拿出来，用炒的鸡爪一拌就是。” 凤姐这段话让刘姥姥瞠目结舌，摇头吐舌说道：“我的佛祖！倒得来十几只鸡来配它，怪道这个味道。”
2 美食美器：以饮茶为例，书中几乎每一位富贵人家居室里都摆着一套精致的茶具。例如贾母花厅上，摆设的洋漆茶盘里就放着旧窑十锦小茶杯。王夫人居坐的正二室里，也是茗碗瓶茶具备。更值得称道的是妙玉栊翠庵里的茶具。在第四十一回中，贾母、宝玉、黛玉来到栊翠庵，妙玉就拿出10种不同的茶具招待客人。给贾母献茶用的是“海棠花式雕漆填金云龙献寿小茶盘”小茶盘里装着“成窑五彩小盖盅”，成窑是明代成化年间景德镇的官窑。
