大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于阳西美食菜谱简单清淡菜的问题，于是小编就整理了1个相关介绍阳西美食菜谱简单清淡菜的解答，让我们一起看看吧。
制作豉油鸡选择哪种酱油好？
我也挺喜欢在家做酱油鸡，我的方法虽然不正宗，但真的是挺好吃的。
我选用的鸡是广东的清远鸡，肉嫩皮香，我先在锅中倒入少许油，把姜葱蒜放进爆香后加入清水，倒入生抽，我经常用万字牌或者李锦记。再加少许糖，五香粉，料酒。再加上八角等香料。等水煮开后，放入鸡，开小火，煮半个小时，关火。鸡放在锅里焖两个小时入味，再捞起，这时的鸡皮色泽漂亮，皮香肉滑。
用东北非转基因黄豆，在中山沿江大晒场和阳西依山大晒场晒足180天制成，味道鲜美、酱香浓郁、风味独特，能很好的保留食材原味！
一
广东的清远鸡，肉嫩皮香，我先在锅中倒入少许油，把姜葱蒜放进爆香后加入清水，倒入生抽，我经常用万字牌或者李锦记。再加少许糖，五香粉，料酒。再加上八角等香料。等水煮开后，放入鸡，开小火，煮半个小时，关火。鸡放在锅里焖两个小时入味，再捞起，这时的鸡皮色泽漂亮，皮香肉滑。
二
三黄鸡1只（1斤左右） 姜3-4片 葱5-6根 粤师傅蒸鱼豉油半碗（小号饭碗） 清水1碗
做法：
1 整鸡洗净，去内脏，鸡头，爪。
2 在锅底铺上姜片和葱段，把整鸡放进锅中，加入豉油和清水，加盖中火煮开，隔几分钟就把鸡翻转一次，让鸡身各部位都着色入味，煮20分钟。
3 看鸡身全部变成深咖色，加盖改最小火煮5分钟，离火再浸至温热即可捞出。
4 取鸡斩块，锅中豉油汁可用作蘸料或直接淋在鸡块上上桌食用。
制作豉油鸡，酱油关系到卖相和味道，选择讲究有讲究！
豉油鸡在广东是比较出名的家常菜之一，制作豉油鸡用料、做法简单，做出的豉油鸡肉质嫩滑可口、咸香入味，从而备受大家的喜爱，虽然制作豉油鸡很简单，但是现在的人都不愿意动手制作了，多数人都是直接去烧腊店斩料，既省时又方便。
很多人买豉油鸡都是看卖相，有些店的豉油鸡色泽金黄发亮一点，而有些店的豉油鸡色泽偏暗一点，可能有人会问：制作豉油鸡的做法都是同样的，为什么做出的豉油鸡卖相不如人家呢？
制作豉油鸡，想让鸡的卖相更好，色泽金黄发亮一点，选择酱油是关键，常见的酱油有海天、味极鲜、味事达、厨邦等，很多人都认为制作豉油鸡随便用一种酱油都行，其实这个观点是错误的，每种酱油不仅质量参差不齐，其苦味也不尽相同，一般来说，制作豉油鸡尽量用颜色金黄一点，苦味淡一点的酱油最好。
我们都知道酱油不耐高温，为什么不耐高温？因为酱油中含有fe+,mg+ca+等各种丰富的游离子，在高温和氧气的作用下，容易发生氧化反应，也就是容易导致颜色发黑，变深；另外，每种酱油的耐煮特性也是不一样的，质量差的酱油，长时间熬煮会变苦，而质量好的酱油，长时间熬煮味道会变淡，但不会变苦，所以酱油的选择不仅关系到豉油鸡的卖相，也会影响味道。
想要豉油鸡卖相靓，可以在卤水中加入少许红曲米或黄橘子，这样浸泡出来的豉油鸡色泽不至于太暗；关于豉油鸡表皮的光泽，很多店家都是选择抹香油，不过香油很容易干，不到半个小时豉油鸡的色泽就会变暗，如果把香油换成麦芽糖，就能避免这样的问题发生了，抹麦芽糖的话抹少许就行。
关于豉油鸡卖相的问题，分享就到这了，如果你有更好的建议，欢迎补充！
家庭自己制作豉油鸡，我喜欢用海天。我用海天的蒸鱼豉油，味道清淡些。
家庭做鼓油鸡，也不须与饭店那样程序复杂。把姜葱、元荽、沙姜等配料塞进鸡肚，豉油抹匀鸡身，腌制60分钟，放电饭煲慢慢焗熟，一样十分好味。
到此，以上就是小编对于阳西美食菜谱简单清淡菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于阳西美食菜谱简单清淡菜的1点解答对大家有用。
