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鄱阳湖大闸蟹，由来？
鄱阳湖大闸蟹是中国江西省鄱阳湖地区特产，因其肉质鲜美、口感细腻而闻名。其由于鄱阳湖湖水丰富的营养和独特的生态环境，孕育出了独特的品种。鄱阳湖大闸蟹的养殖历史悠久，可以追溯到唐朝。在过去的几百年里，当地农民通过精心的养殖和繁育技术，逐渐培育出了现在的鄱阳湖大闸蟹。如今，鄱阳湖大闸蟹已成为中国著名的水产品之一，深受人们喜爱。
第一种说法，是源自于大闸蟹的捕获方式。
在上世纪90年代之前，我国基本上是没有人工养蟹的，大家吃到的大闸蟹，都是渔民们捕捞上来的野生蟹。
蟹有趋光性，聪明的渔民们就在港湾间放置一些竹制的闸，并点上灯火，蟹就会追随光源爬上竹闸，此时渔民们就可以轻松地捕获它们了。久而久之，就出现了“大闸蟹”这样一个称呼。
鄱阳湖大闸蟹，泛指产自江西上饶鄱阳湖水系的大闸蟹，鄱阳湖大闸蟹以青背、白肚、金爪、黄毛为显著特点，以其大、肥、鲜、甜而闻名于世。中国已有近5000多年的吃蟹历史。在长江三角洲，考古工作者在对上海青浦的淞泽文化、浙江余杭的良渚文化层的发掘时发现，在我们的先民食用的废弃物中，就有大量的河蟹蟹壳。这表明中国人吃蟹的历史十分悠久，而西欧、北美的一些国家至今还不敢吃河蟹。
大闸蟹以青背、白肚、金爪、黄毛为显著特点，因大、肥、鲜、甜而闻名于世，且历史悠久，尤以九江地区鄱阳湖水域所产螃蟹极负盛名。唐代韩驹有《谢江州陆签判寄糖蟹》诗二 首，到了宋代更有天台徐似道游庐山，吃鄱阳湖螃蟹，留下了传世佳句：不到庐山辜负目，不食螃蟹辜负腹。亦知二者古难并，到得九江吾事足。庐山偃蹇坐吾前，螃蟹郭索来酒边。持螯把酒与山对，世无此乐三百年。时人爱画陶靖节，菊绕乐篱手亲折。何如更画我持螯，共对庐山作三绝。九江产鄱阳螃蟹可以和庐山相提并论，宋代文人岳珂曰：九江霜蟹比他处墨，膏凝溢，名冠食谱，并留有《螃蟹》一诗，朱子***曹彦《望庐山》诗：暮年秋色恋江乡，酒熟鱼肥蟹著黄。体现了老年的他对故乡的山山水水及特产螃蟹的怀念之情。
小年、除夕、春节、元宵节你们都吃了什么美食？
对于美食来讲南北方有着不同的生活习惯，生活在我们的家乡小年我们吃的比较简单，除夕来讲就正式一些，鸡鸭鱼肉圆这些都要有！有虾、整鱼，整鸡等春节也是和大年一样吧，从过去的风俗习惯到现在来说已经是不一般的感觉啦！也在慢慢的失去过去那种氛围，所以对于传统美食来讲也算是一个升级化！元宵佳节我们会吃汤圆，表示圆满过好春节和预示一年的圆圆满满！感谢悟空问答邀请！
要说春节，壹周君觉得，更像是一场浩大的民间美食展览会。
到了年底都攒着劲、比着赛，从小年就开始准备各种美食。我们家每年小年的时候必吃的就是蒜蓉粉丝蒸元贝，这个菜吉利不用多说。因为“贝”在古代是指货币，寓意金玉满堂、富贵盈门。蒜蓉粉丝蒸元贝，吃到元贝的鲜嫩，又有美味的汤汁，蒜蓉清香，绝对算是美味！还有就是泰式咖喱蟹，这个稍微有点泰国风情的菜肴，也很适合春节吃，螃蟹在传统文化上是吉祥之物，自古有“富甲一方”的寓意。泰式咖喱提升了蟹的醇厚甜腻，生活也越过越肥美！
到了除夕，妈妈做喜欢做的就是牛肉，因为黑椒牛仔粒寓意“万事顺利”。黑椒与牛肉依旧是天衣无缝的配搭，加上莲藕粒，口感层次十分丰富，新春必点的菜式。最后再搭配一碗米饭，香喷喷的饭菜就做好了。
除夕当天，除了菜肴要吃好，还要讲究菜肴的美感。菜肴的色、香、味、形、器都要考虑。我老家是岳阳的，这里巴陵全鱼宴、洞庭腊野鸭条、东坡笋子浓汤、武潭鱼、石洞姜辣鸡、石门肥肠、张家界的泥鳅钻豆腐、嫩南瓜炖干牛肉等等，这都是必不可缺的菜肴！
除夕当天不少人家也会吃到如湖南传统名菜“组庵鱼翅”，此菜看起来颜色淡黄、汁明油亮，鲜味扑鼻，吃起来软糯柔滑。这道菜据说是湖南督军谭延闿的家宴菜，他的家厨曹敬臣跟随多年，经常花样翻新，将红煨鱼翅的方法改为五花肉与鱼翅同煨。另一道名菜，叫“豉椒肉丝”。选用农家喂养的猪肉，将其切丝，加料酒、鸡蛋和水淀粉上浆，再将冬笋、柿椒切丝，用开水烫好笋丝，干辣椒切末。最后下入辣椒末、葱粒炒香，投入冬笋丝、肉丝，淋明油出锅，香喷喷的“豉椒肉丝”就做好了。
