大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于邵东家常菜谱的问题，于是小编就整理了2个相关介绍邵东家常菜谱的解答，让我们一起看看吧。
湖南邵东酒席上的膀头肉怎么做？
湖南邵东酒席上的膀头肉是当地一道传统美食,是将猪肩肉先腌制,再用油炸至金***,口感香脆,外焦里嫩。以下是膀头肉的制作方法:
材料:
步骤:
1. 将猪肩肉洗净,切成大小均匀的块状,放入葱、姜、料酒、盐、糖、生抽、老抽、鸡精腌制2小时左右。
2. 将腌制好的肉块放入油炸锅中,炸至金***捞出。
3. 将炸好的肉块沥干油份,放入烤箱中烤至表面酥脆。
4. 将烤好的膀头肉装盘,撒上葱花即可。
膀头肉是一道具有当地特色的湖南邵东美食，以下是膀头肉的制作方法：
材料：
猪膀头肉500克、葱、姜、料酒、盐、生抽、老抽、糖、清水适量
做法：
1.将猪膀头肉洗净，放入锅中烧开滚水，焯水去血水，捞出洗净控水备用。
2.将葱姜切成葱姜末，锅置火上烧热，加入少许油，烧至油温7成热后，放入葱姜末爆香。
4.加入清水，放入生抽、老抽、盐、糖调味，大火烧开后转小火炖煮约30分钟至肉变软。
5.将炖好的膀头肉捞出，待稍微冷却后切成片，码在盘子里摆盘。
烹饪技巧：
邵东炒粉的正宗做法？
步骤 1
细米粉提前1个小时浸泡在清水中，至透心
步骤 2
豆芽洗净
步骤 3
步骤 4
步骤 5
蒜头剁成蒜米；（不想吃到蒜头的，可以切成片）
湖南米粉适量、酱油腊肉1块、香菇豆豉辣酱2勺、胡萝卜1根、青椒1个、香葱适量、鸡蛋3个、玉米油适量。
做法
1、米粉用开水泡30分钟。
3、青椒洗净去籽去蒂切丝，3个鸡蛋打散备用。
配方：干米粉200g、猪肉若干、包菜若干、辣椒适量、胡椒粉适量、大蒜两瓣、葱若干。
做法：
1、干米粉必须先煮软的。坐一锅水，烧开后加点盐，然后放入干米粉。
2、煮好以后，用自来水冲洗，让米粉彻底凉透。用筛子装凉透的米粉，或者其他可以漏水的容器，防止米粉表面过于干。
3、米粉大概晾三个小时，米粉表面没有水，摸起来会粘着手。现在的米粉根根劲道，弹力十足。
4、准备配菜，切丝的包菜和猪肉，辣椒，大蒜。不建议用含水份太多的蔬菜，比如白菜，容易把米粉炒成一坨。猪肉最好用生粉和胡椒粉腌制一下。
5、炒粉最好用不粘锅，或者不重的铁锅，因为炒粉要颠锅。锅烧热，下油。油热后下猪肉，大蒜，辣椒。炒香后放包菜。直到包菜炒软，水分变少。此时可以放入胡椒粉和辣椒面，被油炒过的胡椒粉和辣椒面，味道更柔和，更好融入米粉。
6、把火调小，把菜拨到锅底，防止放上米粉之后粘锅。放入米粉，并放入盐，糖，老抽。
7、调料放完后，左手颠锅，右手用筷子或者锅铲***炒熟即可。起锅前，放入葱花。
主料：河粉
配料：肉丝、圆白菜、胡萝卜、杏鲍菇、洋葱、生抽、老抽、蚝油、油、盐、鸡精
做法：
1：河粉温水泡15分钟，再煮1分钟。
2：煮好的河粉捞出放一点油，拌一下，防粘。将生抽，老抽，蚝油按大约4：2：1的比例调好。也可以根据自己的口味加减。
到此，以上就是小编对于邵东家常菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于邵东家常菜谱的2点解答对大家有用。
