大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鼓油鸡做法大全菜谱的问题，于是小编就整理了2个相关介绍鼓油鸡做法大全菜谱的解答，让我们一起看看吧。
豉油鸡的家常做法？
主料:清远鸡1只、酱油适量、砂糖适量、清水适量、桂皮2片、八角4只
1.食材，清远鸡，去头，去***，并将鸡脚切下，所有内脏均不要。
2.锅里加入350ml的酱油，150ml的清水，两片桂皮，4只八角，还有适量的砂糖，调味。
3.大火将酱油烧开。
4.酱油烧开后，加入鸡，浸泡。浸泡不了的地方，用勺子淋酱油到鸡上。
5.由于鸡比较大，所有先浸泡一部分，盖锅浸泡，加快浸熟鸡肉。
6.10分钟后，翻转，浸鸡的另一边，同样浸泡10分钟左右。
7.斩鸡的时候，先切下鸡腿和鸡翅，然后将鸡背鸡胸切开。先将鸡背肉切块，摆在碟子底层。
8.然后切鸡腿和鸡翅，最后将鸡胸肉盖在最上面。
豉油鸡这道菜色泽鲜亮，鸡肉嫩滑，十分美味。其做法如下：
主料：鸡、红葱头。
做法：
2、葱头拍碎，切几片姜片，一并倒入，给鸡各个部位***一小会。
倒入糖(10克左右)，继续***。
3、腌制2-4个小时，不需要入冰箱，演好腌制好以后挑出姜葱碎。
1准备食材
2鸡肉剁块，加入10克生抽，10克料酒，10克淀粉，抓匀腌制1小时！
3葱头切碎，大蒜剁蓉，姜切4片。
4豆豉用清水清洗干净，用半碗清水浸泡。
6再次热锅下油，倒入姜蒜红葱头爆香！
7放入鸡块，倒入10克料酒，10克生抽，8克老抽，和10克蚝油炒匀
8倒入泡过豆豉的水和豆豉，炒匀闷煮1分钟。
9大火收汁，撒上少许葱花和辣椒圈或者红彩椒粒，豆豉鸡就做好！
豉油鸡怎么做？
以鸡为原料，加入生抽、黄酒、老抽、大葱等配料蒸，即可做出正宗的豉油鸡，具体做法如下：
主料：小公鸡600克。
辅料：生抽60毫升、黄酒20毫升、老抽10毫升、大葱1段、姜2片、八角1个、香叶2片、桂皮1小块、陈皮1块、冰糖20克。
1、取一只处理过的鸡，用流水冲洗干净。
2、锅中放入鸡，加入切片后的葱姜、香叶、桂皮、生抽、老抽、黄酒、冰糖和陈皮。
3、盖好锅盖大火煮开，然后转中小火煮15~20分钟。
4、用筷子在鸡上插一下，可以插透的话就把鸡捞出来。余下的汤汁用大火煮开，蒸发掉一部分水分。
5、煮好的鸡从腹部切开，保留完整的鸡腿，斩成大块摆盘，煮鸡的汤汁装入小碗中，作为蘸料一起上桌即可。
注意事项：由于煮鸡的时候没有放水，汤汁比较少，所以要用小奶锅煮比较好，这样不至于让汤汁只铺在锅底，便于鸡入味。
1、取一只处理过的鸡，用流水冲洗干净。
2、锅中放入鸡，加入切片后的葱姜、香叶、桂皮、生抽、老抽、黄酒、冰糖和陈皮。
3、盖好锅盖大火煮开，然后转中小火煮15~20分钟。
4、用筷子在鸡上插一下，可以插透的话就把鸡捞出来。余下的汤汁用大火煮开，蒸发掉一部分水分。
5、煮好的鸡从腹部切开，保留完整的鸡腿，斩成大块摆盘，煮鸡的汤汁装入小碗中，作为蘸料一起上桌即可。
豉油(酱油)鸡是广东的一个家常菜,做法比较简单,但色泽鲜亮,鸡肉嫩滑。煮的时候加块猪颈肉（五花肉）一起煮会更香。
用料
酱油大半碗
走地鸡1只
冰糖适量
1.鸡用盐洗干净，猪颈肉洗干净备用
2.大半碗生抽和适量冰糖
3.将冰糖和生抽倒进锅里，并加2碗水一起煮滚后放入鸡和猪颈肉。
4.煮的过程中反转鸡只，并将生抽倒进鸡肚里中小火煮约30分钟，生抽浓稠即可
到此，以上就是小编对于鼓油鸡做法大全菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于鼓油鸡做法大全菜谱的2点解答对大家有用。
